Muffins de manzana decorados con fondant

El otoño invita a meterse en la cocina y hornear aunque donde vivo hemos disfrutado de un fin de semana bastante soleado y hasta un poco caluroso lo que no ha sido inconveniente para que encienda el horno y prepare estos deliciosos muffins que son unos de nuestros favoritos porque quedan jugosísimos y la manzana les aporta un sabor delicioso que harán que desaparezcan rápidamente.

Son perfectos una una merienda tranquila o para acompañar el desayuno y esta vez he querido darles un toque más bonito decorándolos con fondant de vainilla de Kelmy que me hizo llegar un paquete con varios tipos de fondant así como otras cositas que más adelante os ensañaré y que aún no había utilizado porque eran más apropiados para recetas horneadas ¡no sabéis lo que me ha costado esperar! Pero ha merecido la pena porque tengo un montón de ideas para estos productos que os iré enseñando muy pronto.

Kelmy es una empresa ubicada en Jijona  ¡tierra del turrón! que tiene de todo para pasteleros y reposteros y se especializa en productos auxiliares listos para utilizar como crema de limón, crema pastelera, yema dura y blanda... además de fondant y frosting ambos sin gluten y con un montón de colores y sabores respectivamente. Y os aseguro que el fondant es absolutamente delicioso, con el toque justo de dulzor ¡que ya sabéis que a mí no me gustan las cosas excesivamente dulces! Además es muy fácil de trabajar ¡a mí me ha enamorado!

Distribuyen en  España y también a otros países como Francia, Portugal o Italia y la entrega es en un plazo de 24/48 horas ¡en nada lo tenéis en casa! De verdad que os animo a que echéis un vistazo a su página y probéis algunos de sus productos ¡no os van a decepcionar!

Y si aún no estáis convencidas del todo yo creo que estos muffins os van a acabar de convencer...

Ingredientes

* 250 gramos de harina

* 2 cucharaditas de levadura

* Media cucharadita de bicarbonato sódico

* 1 huevo

* 125 gramos de azúcar

* 1 sobre de vainilla azucarada

* 80 ml de aceite de girasol

* 250 gramos de yogur natural. Utilicé griego sin azúcar light.

* 2 manzanas mejor si están un poco verdes porque al hornearlas los trozos se van a quedar más enteros

* Un paquete de fondant de vainilla de Kelmy

* Fideos de colores

Elaboración

1. En un bol ponemos el huevo, los dos tipos de azúcar, el aceite y el yogur y batimos con la varilla manual hasta que todos los ingredientes estén integrados. Es muy fácil hacerlo a mano ¡y si hay niños en casa pueden colaborar!

2. Sobre la mezcla anterior tamizamos la harina con la levadura y el bicarbonato y mezclamos hasta integrar y obtener una masa homogénea. En esta parte es mejor no batir y mezclar en el mínimo de movimientos posible para que no entre mucho aire en la masa.

3. Pelamos las manzanas, les quitamos el corazón y las hacemos trocitos.

4. Añadimos a nuestra masa y con la ayuda de una espátula las integramos

5. Ponemos las cápsulas de papel en nuestra bandeja para muffins y repartimos la masa en las cápsulas. Lo podéis hacer con una cuchara para helados o con una cuchara sopera ¡lo que os sea más cómodo!

6. Precalentamos el horno a 180º C y horneamos durante 25 - 30 minutos. Los dejamos reposar cinco minutos, sacamos del horno, quitamos de la bandeja para muffins y dejamos reposar sobre una rejilla para que se enfríen.

7. Cuando los muffins estén fríos es el momento de decorarlos.

8. Con ayuda de un rodillo extendemos el fondant hasta dejarlo muy fino (entre uno y dos milímetros) y a continuación con un cortapastas vamos cortándolo. Como podéis ver he utilizado uno en forma de flor, que es de mis favoritos.

9. Para fijar el fondant al muffin humedecemos ligeramente la parte posterior con ayuda de un pincel y lo colocamos sobre el muffin. En cuestión de minutos estará seco y fijado.

10. Para hacer el centro de fideos de colores el prodecimiento es el mismo. Humedecemos ligeramente el centro de nuestra flor y espolvoreamos unos fideos de colores. Cuando se seque estarán fijados y así tendréis unos muffins buenísimos y muy bonitos.

¡Harán la delicia de grandes y pequeños! Y el contraste entre la manzana y la vainilla del fondant es absolutamente deliciosa.

En un ratito tendréis unos muffins perfectos para disfrutar de una buena merienda en familia o acompañados de un buen libro.

Os animo a que los preparéis en casa y por supuesto a que conozcáis la empresa Kelmy

El interior es muy jugoso como podéis ver ¡son un bocado irresistible!

Ah! Antes de despedirme os cuento que el jueves no habrá receta ¡tendréis que esperar al viernes que hay nuevo reto! Pero os aseguro que la espera merecerá la pena.

Manos a la masa y ¡bon appètit!