Copas de arroz con leche y melocotones

Este es un postre sencillo y delicioso. Cogí la idea del blog de Manoli Los postres de Manoli que me sigue casi desde el principio y que siempre tiene unas palabras amables para todo lo que publico.

Si no conocéis aún su blog os animo a que hagáis click en el enlace que os he dejado y dediquéis unos minutos a conocerlo, porque seguro váis a encontrar muchas ideas entre las recetas que tiene publicadas. Además también tiene otro blog El blog de Manoli repleto de deliciosas recetas saladas.

En esta receta he hecho muy pocos cambios, sólo me he saltado la parte de macerar el melocotón con vino (más que nada porque lo preparé con poco tiempo) y lo he montado en copas (por sacarlas del armario de vez en cuando y no estén acumulando polvo jejejeje)

Para mí es un postre de diez porque combina fruta y lácteos, porque se monta en un periquete y porque fresquito está de lujo. Lo más complicado es preparar el arroz con leche, pero si os véis en un apuro siempre podéis usar el que se compra preparado en el súper (pero yo no os he dicho eso ¿eh?)

Ingredientes:

* 100 gramos de arroz
* 400 o 500 ml de leche semidesnatada
* 200 ml de nata para montar
* De tres a cuatro cucharadas soperas colmadas de azúcar blanco
* Un limón grande
* Una rama de canela
* Canela en polvo
* Dos o tres melocotones
* Mermelada de cereza
* Rollitos de barquillo para adornar

Elaboración:

1. En una cacerola ponemos 500 ml de leche, la rama de canela y dos tiras de la piel del limón (sólo lo amarillo, que la parte blanca amarga) y lo ponemos a calentar.

2. Rallamos el resto de la piel del limón y reservamos.

3. Cuando la leche comience a hervir añadimos el arroz, la ralladura de limón y el azúcar y removemos de vez en cuando para que no se pegue. Es conveniente hacerlo a fuego lento para evitar sorpresas desagradables como que se nos pegue el arroz.

4. Cuando veamos que se está quedando seco, si aún no está cocido vamos añadiendo un poquito más de leche. Yo prefiero añadir poca cada vez en lugar de mucha porque entonces el arroz puede quedar muy caldoso o para reducir la leche acabaremos pasándolo. Por eso es importante ir comprobando con frecuencia el punto de cocción

5. Cuando el arroz esté casi hecho añadimos nuestro brick de nata y seguimos removiendo con frecuencia para que no se pegue. También es el momento de añadir más azúcar si vemos que no está en su punto.

6. Cuando el arroz esté hecho retiramos del fuego y dejamos templar.

7. Ahora sólo nos queda montar nuestra copa. Pelamos los melocotones y los partimos en láminas. Si no tenéis melocotones naturales también los podéis usar de lata.

8. Ponemos en la base de la copa un poco de mermelada. Yo he usado de cereza para darle color a la copa pero podéis poner la que más os guste o incluso no poner. A continuación una capa de arroz con leche y encima unos trozos de melocotón.

9. Volvemos a poner mermelada, arroz con leche y melocotón y cubrimos con otra capa de arroz con leche.

10. Podemos repetir tantas capas como queramos, pero la última deberá ser de arroz con leche.

11. Por último espolvoreamos con canela y ponemos un rollito de barquillo para adornar.

Como os he dicho es un postre de lo más sencillo y muy vistoso ¿os animáis a prepararlo en casa?

Además aprovecho esta entrada para contaros que me han dado dos premios más.

El primero es el  Premio Índalo de Plata que me lo ha concedido Trini del blog La cocina de Trini Altea por haber superado los 200 seguidores en el blog

El segundo es el Premio Dardos que me lo ha dado Irene del blog My Sweet Cakeland a quien le tengo un especial cariño porque lleva conmigo casi desde que empecé esta aventura y no ha faltado a ninguna receta.

Diga lo que diga me quedo corta, es un placer contar con vuestro apoyo, llegar y ver el montón de mensajes que me habéis dejado, que el número de seguidores vaya creciendo... Son gestos y detalles que animan a seguir adelante, pensar cosas nuevas, tener ganas de mejorar e intentar cosas diferentes... ¡Gracias a tod@s por estar aquí cada semana!

Por cierto, el día que me ponga a repartir todos los premios que me habéis dado ¡me sale una entrada más larga que la de los Óscar's!

Manos a la masa y ¡bon appètit!