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Tarta de coco y mango

Se acerca el verano y el cuerpo pide postres fresquitos y rápidos de hacer como la tarta que os traigo hoy.   Aunque siendo justos lo que en realidad nos pide es que dejemos los postres por un tiempo si pretendemos que los pantalones dejen de apretarnos en la cintura.   He perdido la cuenta de los lunes que he aplazado dejar los postres de lado durante unos días. A priori perder un par de kilos no parecía tanto y ya vamos por cuatro y sin un momento propicio para ponerme a ello a la vista.   La vida de bloguera es tan ardua...  Antes de continuar con mis disertaciones quería comentaros que mi ausencia de la pasada semana además de a un imprevisto en el trabajo se debió a que Blogger me empezó a dar ciertos problemas para publicar comentarios en muchos de vuestros blogs. Y ya no sé si es algo generalizado, si soy yo, si es mi navegador, mi ordenador o el universo que se conjura para que cada vez tenga menos tiempo. Esta semana estoy intentando pasar por todas vuestras cocinas, pero si

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