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Tarta de queso de La Viña con turrón de Jijona.

Y con ayer fueron 40 Eneros.     Sumo años, cambio dígito y confío en que mi cuenta traiga al menos 40 más por delante. Nunca me ha supuesto un problema decir mi edad. Cada dígito suma experiencias, lecciones, aprendizajes, vivencias, recuerdos... Me quedo con lo bueno, intento olvidar lo malo y aprendo de los reveses que da la vida. 2022 ha comenzado guerrero para mí, pero no podía dejar de celebrar mi cumpleaños con vosotros.   Y una vez más vuelvo a tirar del turrón de Jijona para la ocasión. La semana pasada quedó más que patente que me conocéis. Y si sabéis de mi gusto por los muffins no es menos el amor que le profeso a las tartas de queso. No sé decir que no a este maravilloso postre, da igual si lleva algún ingrediente añadido, con o sin base de galleta, al horno o sin él... ¡no me resisto! y aunque las hay mejores y peores a todas les encuentro algo bueno. Bien es cierto también que mi debilidad son las tartas horneadas y desde que me lancé a preparar la receta del restaurant

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