Flan de queso con uvas

Otro mes que se nos está yendo y casi sin darnos cuenta nos plantamos de nuevo en el día 22 ¡y volvemos con las recetas del Reto Color y Sabor de Temporada! Para Octubre Pilar ha elegido las setas y las uvas para que preparemos nuestra receta y yo me sorprendí bastante cuando leí la propuesta porque nunca he cocinado con uvas y además me parece una fruta complicada de utilizar en repostería.

En un primer momento me acordé de algunas tartas que pueblan los blogs con una preciosa superficie de uvas verdes y negras. De hecho tengo algunas recetas en mi lista de pendientes, así que podía usar cualquiera de ellas y no necesitaba preocuparme más. Pero a mí que no me gustan las cosas tan fáciles me dio por pensar en los flanes tan bonitos y apetecibles que últimamente he visto en muchos blogs y me decidí por un flan de queso y uvas.

La receta en un principio no parecía complicada porque la iba a preparar con dos sobres de cuajada, pero resultó que el flan no cuajó (porque el queso fresco batido no tiene grasa y además tiene mucho suero), así que al final tuve que ir al horno con él para intentar salvarlo ¡y vaya si se ha salvado! ¡Ha quedado bastante bueno!  Y aunque mi intención nunca fue cocinar las uvas, el sacrificio ha merecido la pena porque he podido salvar el flan.

Además es un receta bastante light porque el queso, el yogur y la leche son desnatados, aunque podéis usar por los que tengáis en casa.

 

¡Vamos con la receta!

Ingredientes:
* 500 gramos de queso fresco desnatado batido
* 250 gramos de yogur natural. Yo utilicé griego light
* 250 ml de leche semidesnadata
* 2 sobres de preparado para cuajada
* 1 sobre de azúcar vainillada
* 3 cucharadas soperas colmadas de azúcar
* Uvas. Al menos para cubrir la base del molde, pero si queréis también podéis poner en la masa

Elaboración:

1. Lavamos y quitamos las pepitas a las uvas y las colocamos en la base del molde que vayamos a utilizar. Esfuerzo bastante inútil, porque al verter la mezcla las uvas van a ir donde les dé la gana, así que tampoco os esmeréis como hice yo.

2. En una cacerola ponemos el queso, el yogur y el azúcar y calentamos a fuego bajo

3. En la leche deshacemos los dos sobres de cuajada.

4. Cuando nuestra mezcla esté caliente y a punto de romper a hervir añadimos la leche con la cuajada y mantenemos al fuego removiendo constantemente hasta que la mezcla adquiera consistencia.

5. Con cuidado vertemos en el molde, aunque es muy probable que las uvas no permanezcan en la base y decidan flotar en la masa ¡ya os lo había advertido!

6. Ponemos el molde al baño maría en el horno precalentado a 160º C durante una hora y cuarto u hora y media hasta que cuaje. No os preocupéis si véis el centro un poco húmedo y líquido ya que cuando enfríe cuajará perfectamente.

7. Dejamos enfriar y metemos en el frigorífico

8. Antes de servir sacamos de la nevera y pasamos unos minutos volcamos parcialmente el molde sobre el fregaderos para quitar todo el suero que tira el queso. Es bastante, así que tenedlo en cuenta antes de desmoldar sobre un plato porque lo váis a poner todo perdido ¡os he avisado!

9. Desmoldamos ¡y a disfrutar! Podemos tomarlo solo o acompañarlo de caramelo o algún sirope ¡eso a vuestro gusto! Como es bastante light no sintáis remordimientos por eso.

Esta vez nosotros ni siquiera lo partimos, nos lo comimos como era tradicional en los cortijos andaluces: cuchara y paso atrás, aunque no hacía falta lo del paso atrás ya que estábamos mi marido y yo sólos.

Ahora sólo me queda mirar las propuestas de mis compañeros de reto y esperar a conocer la nueva fruta y verdura para el mes de noviembre ¡qué nervios! Y por supuesto espero que os animéis con este flan o con cualquier otra propuesta de mis compañeros de reto.

 

Manos a la masa y ¡bon appètit!