jueves, 13 de febrero de 2020

Brownie de lentejas. Receta saludable y sin gluten.

Lentejas.

Si quieres las tomas y si no las dejas.

Era complicado esperar una receta con lentejas en este rinconcito habida cuenta de que aquí vengo semana tras semanas con dulces y más dulces, como si en mi casa nos alimentásemos de pasteles y chocolate (que igual no era mala idea, la verdad, pero no creo que nuestros organismos lo aguantaran durante demasiado tiempo)

Pero en la repostería tienen cabida más alimentos de los que en un primer momento podamos pensar. A estas alturas nadie se extraña si le ofrecen un trozo de tarta de zanahoria o un bizcocho de calabaza o de calabacín.

La cosa no queda aquí, y podemos hacer bizcocho con patata y hasta con berenjena. (este último uno de los mejores que he probado nunca) lo que igual no es tan común ¡aunque sí tiene un resultado más que delicioso!

Dar el salto de las frutas y las verduras a las legumbres era cuestión de tiempo. Y conste que se ha hecho esperar más de lo que me gustaría porque hace bastantes años que tenía guardada una receta de bizcocho de lentejas (que sigue pendiente de hacer) y curiosamente vengo a estrenarme con un brownie cuya receta no había guardado pero la idea me rondaba en la mente desde hace mucho tiempo.

Brownie de lentejas. Receta saludable y sin gluten. Desayuno, merienda, postre, chocolate, miel, cacao, nueces, con horno. Receta fácil, rápida Cuca

Ni en septiembre ni en enero he podido sentarme (bueno sentarme es un decir, más bien dedicarle un tiempo) a plantear el camino a seguir durante los próximos meses del blog. No es que hasta ahora haya hecho una planificación rigurosa pero sí que me había marcado, a grandes rasgos ciertos objetivos pasados años.

Creo que en 2020 voy a intentar preparar esas recetas que llevan mucho tiempo en mis pendientes e intentar probar ingredientes que hasta ahora no han llegado a mi cocina, sin perder de vista dar salida a lo que hay en los armarios y aprovechar esos restos de cosas que todos tenemos.

Para inaugurar este nuevo propósito traigo un brownie de lentejas muy arregladito además para celebrar San Valentín.

Brownie de lentejas. Receta saludable y sin gluten. Desayuno, merienda, postre, chocolate, miel, cacao, nueces, con horno. Receta fácil, rápida Cuca

Le estuve dando vueltas un tiempo a qué receta preparar para este día en el blog. Quería usar este molde con forma de corazón que sólo he utilizado dos veces para este bizcocho de chocolate y canela y para un blondie en los inicios de mi rinconcito. Así las cosas no se amortizan y he de demostrar en casa que cada rincón que abarroto de cosas es por una buena causa.

El molde lo tenía claro pero ¿qué hacer con él?

Brownie de lentejas. Receta saludable y sin gluten. Desayuno, merienda, postre, chocolate, miel, cacao, nueces, con horno. Receta fácil, rápida Cuca

La inspiración llegó cuando me topé con un bote de lentejas que estaba aburrido al fondo de un armario. Suelo usar las lentejas de bote para hacer ensaladas en verano. En invierno también comemos lentejas ¡faltaría! (quizá no he dicho que es mi legumbre favorita) pero para potajes y estofados prefiero ponerlas a remojo y cocerlas en casa. Con las alubias y los garbanzos no noto tanta diferencia, pero con las lentejas ¡para mí es abismal!

Así que cuando lo vi se hizo la luz en mi cabeza y supe que había llegado el momento de usarlas en repostería.

Brownie de lentejas. Receta saludable y sin gluten. Desayuno, merienda, postre, chocolate, miel, cacao, nueces, con horno. Receta fácil, rápida Cuca

 Estuve buscando recetas y el brownie de lentejas me cautivó. Si una receta lleva chocolate ¿qué puede ir mal? y aunque suene tremendamente extraño mezclar lentejas con miel y chocolate confiaba en que el resultado nos gustaría.

Aunque hice algunos cambios respecto a las recetas que encontré (como usar más o menos cantidad de AOVE, nada de azúcar, rectificar la cantidad de cacao, añadir nueces...) en esencia mantuve la línea de las recetas en las que me he inspirado.

El resultado es bueno. Como he dicho, si hay chocolate de por medio pocas cosas pueden salir mal, pero esto un brownie no termina de ser. Está rico, sí, pero le falta algo para que yo lo pueda llamar brownie ¡y no son precisamente las nueces que se las he puesto como le gusta a mi amiga Olga!

Brownie de lentejas. Receta saludable y sin gluten. Desayuno, merienda, postre, chocolate, miel, cacao, nueces, con horno. Receta fácil, rápida Cuca

Y el problema está en la textura, que sí es que muy suave y fundente, pero demasiado fundente para este postre. Recuerda más a una crema que a un brownie. Conste que está cuajado, que se corta perfectamente en porciones, que te lo comes con las manos y no te pringas... pero no acaba de ser lo que yo esperaba.

Como no paro de maquinar tengo una idea que quizá mejore la textura, así que en cuanto me haga con otro bote de lentejas es bastante probable que repita y espero que quede como para poder compartilo con vosotros otra vez en este rincón.

Brownie de lentejas. Receta saludable y sin gluten. Desayuno, merienda, postre, chocolate, miel, cacao, nueces, con horno. Receta fácil, rápida Cuca

Que nadie se vaya a pensar que no es que no esté rico, lo que pasa es que no es lo que esperaba y ya sabéis que yo soy clara y transparente con todas y cada una de las recetas que traigo, que no quiero que nadie se llame a engaños y se lleve un chasco al hacer nada de lo que publico.

Tampoco las fotos son de mi gusto. Me cuesta mucho hacerlas cuando es un postre con chocolate. Además para más inri fue con un móvil nuevo que no manejaba nada bien (pero que no voy a aprender a manejar porque lo he devuelto ya que no funcionaba todo lo bien que yo quería) pero ya puesta tenía que hacerlas porque debía volver al trabajo.

Es que últimamente todo lo voy haciendo en cuatro ratos libres para poder dedicar el máximo de tiempo a las niñas los fines de semana.

Brownie de lentejas. Receta saludable y sin gluten. Desayuno, merienda, postre, chocolate, miel, cacao, nueces, con horno. Receta fácil, rápida Cuca

Lo bueno de este brownie es que tardamos menos de diez minutos en tenerlo en el horno porque es sólo echar ingredientes en el vaso de la batidora, batir hasta obtener una mezcla lisa, añadir las nueces y verter en el molde. Más fácil imposible.

Si os digo que lo preparé una mañana mientras desayunaba antes de salir para el trabajo os lo digo todo. Y las fotos las hice en la hora de la comida ¡no se puede aprovechar más el tiempo!

Si os animáis creo que os va a gustar. No es un brownie al uso, pero rico está un rato, así que espero compartáis conmigo un trozo ¿quién se resiste a este corazoncito?

Brownie de lentejas. Receta saludable y sin gluten. Desayuno, merienda, postre, chocolate, miel, cacao, nueces, con horno. Receta fácil, rápida Cuca

Ingredientes:

* Un bote de lentejas cocidas (400 gramos peso escurrido aproximadamente)
* 120 gramos de miel
* 4 huevos 
* 80 ml de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
* 30 gramos de cacao en polvo
* 100 gramos de nueces peladas

Elaboración:

1. Ponemos las lentejas en un escurridor y las lavamos bien para quitarles el líquido que las conserva. Dejamos escurrir el agua.

2. En el vaso de la batidora ponemos las lentejas, los huevos, la miel, el aceite y el cacao y batimos hasta obtener una masa lisa y sin grumos.

3. Añadimos las nueces peladas y troceadas ligeramente con las manos y mezclamos bien procurando que queden bien repartidas .

4. Pintamos con mantequilla un molde desmoldable y ponemos un papel de hornear en la base. Vertemos la mezcla y alisamos la superficie con una espátula. 

5. Introducimos en el horno precalentado a 180 º C y horneamos durante 25-30 minutos aproximadamente. Apagamos el horno y dejamos enfriar por completo sobre una rejilla o con la puerta el horno abierta.

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Yo para conservarlo lo he metido en un tupper y lo he guardado en la nevera. Ha aguantado perfecto durante toda una semana y para mi gusto ha ido mejorando en cuanto a textura y sabor con el paso de los días o será que poco a poco me he hecho a él y cada vez me ha gustado más.

Brownie de lentejas. Receta saludable y sin gluten. Desayuno, merienda, postre, chocolate, miel, cacao, nueces, con horno. Receta fácil, rápida Cuca

Aunque no sea la mejor receta de brownie del mundo sí que es bastante curiosa y creo que merece la pena darle una oportunidad aunque sólo sea por verle la cara a quién se lo come y cuando acaba le dices que está hecho con un bote de lentejas.

Las niñas están pasando cosas varias. Hay una epidemia de gripe, Elena está con un diente que lleva queriendo romper dos semanas, hace otras dos que se vacunó de la triple vírica... y el sábado hacemos una fiesta merienda de cumpleaños que a ver cómo sale.

Voy muy corta de tiempo. No sé cuándo me voy a poner al día. Millones de gracias por seguir viniendo a mi cocina a pesar de que últimamente estoy más perdida de lo que me gustaría.

La semana próxima espero poder contaros qué tal nos fue la fiesta de las peques ¡y el carnaval que aquí se celebra este fin de semana!

Manos a la masa y ¡bon appétit!

jueves, 6 de febrero de 2020

Crema de naranja y cava




Estremanos el mes de febrero y la blogosfera y las redes sociales se llenan de corazones, color rojo y toda la parafernalia que procede para festejar el día más empalagoso del año.

Reconozco abiertamente que a mí este día jamás me ha gustado, ni de adolescente ni de adulta, ni con pareja ni sin ella. Nunca. Me parece una fecha un tanto cruel. (Lo del consumismo me ahorro criticarlo, porque a mí comprar me gusta)

Y cuando la crueldad alcanza su máximo apogeo es en los años de instituto cuando se repartían cartas, piruletas, corazones, flores... ¿Y qué pasa con el que no recibía nada? Es una edad complicada, afloran las inseguridades, los miedos, los complejos... habrá a quién le dé lo mismo, pero hay gente a la que le suponía un mal rato.

A mí es que todo me ha dado siempre bastante igual, pero os aseguro que durante un tiempo tuve una compañera que se rebotaba cuando en San Valentín alguna recibía flores en el trabajo y ella no. Todo muy maduro, sí.

Que yo no lo celebre no quiere decir que el ambiente no me parezca bonito, porque seguro os he contado en más de una ocasión que el rojo es mi color favorito y mejor celebrar que penar ¿no os parece?

Crema de naranja y cava. Postre sencillo con delicioso sabor a cítrico. Facil de elaborar, Sin horno. Cuca
 
La receta que os traigo hoy no tiene corazones ni decoración en rojo. Es una receta de aprovechamiento y con producto de temporada, pero os aseguro que es un postre divino para cualquier celebración.

Crema de naranja y cava. Postre sencillo con delicioso sabor a cítrico. Facil de elaborar, Sin horno. Cuca
 
Esta crema de naranja y cava surgió de la necesidad de dar salida a un resto de cava que había quedado de Navidad. En otras ocasiones había preparado muffins (también con fresas y chocolate blanco) o un bundt cake pero en esta ocasión me apetecía hacer algo diferente, que no fuera masa, ni llevara horneado...
 
Mientras le daba vueltas caí en la cuenta de que tenía muchas naranjas en casa y que eran muy buenas. Cuando digo muchas, digo muchas de verdad. Mi marido había traído en menos de una semana dos sacos de diez kilos de naranjas sevillanas, muy dulces, muy ricas, que casi se deshacían en la boca al comerlas... 
 
Crema de naranja y cava. Postre sencillo con delicioso sabor a cítrico. Facil de elaborar, Sin horno. Cuca
 
Una maravilla sí, pero veinte kilos de naranjas a las que dar salida. Y conste que para mí no es problema comer fruta. Que la recomendación de cinco piezas al día se me queda corta, pero terminar con 20 kilos es terminar con 20 kilos. 

Así que con los ingredientes claros la receta no se hizo mucho de esperar ya que me inspiré en la de la crema pastelera y os aseguro que el resultado ha sido francamente bueno.

Crema de naranja y cava. Postre sencillo con delicioso sabor a cítrico. Facil de elaborar, Sin horno. Cuca
 
O será que yo tengo muy buena boca, que también es cierto, pero creo que ha quedado un postre de lo más resultón que lo mismo te vale para un domingo cualquiera, que para la cena de San Valentín o para la comida de Navidad ( y así aprovechas los restos de las botellas de Nochebuena)

Cuando la preparé no tenía robot de cocina así que la hice siguiendo el método tradicional, o lo que es lo mismo ¡cazuela y al fuego! pero seguro que las que lleváis mucho tiempo utilizando aparatos seguro que la adaptáis sin problema y más fácil aún es de preparar.

Crema de naranja y cava. Postre sencillo con delicioso sabor a cítrico. Facil de elaborar, Sin horno. Cuca
 
Porque lo bueno de esta crema es que no se ensucian muchos cacharros y que a pesar de tener que estar pendiente de ella para removerla no se tarda demasiado en tenerla lista. Sólo hay que sacar un hueco para estar al pie del fuego y tendremos un postre sencillo, rico, y de los que se pueden preparar con antelación ¡es que lo tiene todo! 

Crema de naranja y cava. Postre sencillo con delicioso sabor a cítrico. Facil de elaborar, Sin horno. Cuca
 
Además es una receta versátil que lo mismo funciona con naranjas que con cualquier otra fruta que tengamos en casa y que se pueda exprimir o licuar. Yo he usado el zumo sin colar dejando la pulpa, pero esto va a gusto del que cocina o del que se lo va a comer, que a veces hacemos cosas que no nos convencen para contentar a los nuestros. 
 
Crema de naranja y cava. Postre sencillo con delicioso sabor a cítrico. Facil de elaborar, Sin horno. Cuca
 
También podéis cambiar el azúcar por miel o por cualquier otro endulzante. Yo no he puesto demasiada cantidad, pero las naranjas eran dulces y el cava también me resulta dulzón así que consideré que no hacía falta más. Pero vosotros debéis sopesar lo dulceros que sois en casa para ajustar las cantidades a vuestros gustos o necesidades.

Crema de naranja y cava. Postre sencillo con delicioso sabor a cítrico. Facil de elaborar, Sin horno. Cuca
 
La textura es cremosa y suave, creo que daría incluso para relleno de tartas, pero eso es mucho inventar sobre la marcha y tiene el punto justo entre dulce y ácido.

¿Y qué me decís del color? ¡Si es bonito a rabiar! Sin necesidad de colorantes o de retoques en el ordenador. Lo cierto es que cuando se dispone de buena materia prima los postres salen con un color y una textura inigualables ¡por no hablar del sabor! 
 
Crema de naranja y cava. Postre sencillo con delicioso sabor a cítrico. Facil de elaborar, Sin horno. Cuca

No creo que necesitéis más razones para hacer esta crema en casa, ni siquiera la excusa de una ocasión especial porque cualquier día se merece un buen postre ¿no estáis de acuerdo conmigo?

Como es de rigor tengo reservado un tarrito para compartir con vosotros mientras os cuento cómo prepararla.

Crema de naranja y cava. Postre sencillo con delicioso sabor a cítrico. Facil de elaborar, Sin horno. Cuca

Ingredientes:

* 600 mililitros de zumo de naranja (de 5 a 6 naranjas grandes)
* 300 mililibros de cava
* 110 gramos de azúcar
* 2 huevos
* 40 gramos de harina de maíz.

Elaboración:

1. Extrimimos las naranjas y ponemos el zumo (sin colar) en una cazuela al fuego junto con el cava.

2. Mientras se calienta ponemos en un bol el azúcar, la harina de maíz y los huevos y los batimos hasta obtener una mezcla homogénea. Es posible que al principio parezca algo imposible pero os aseguro que queda perfecto en unos minutos con un poco de paciencia.

3. Cuando el zumo y el cava estén calientes sin llegar a hervir retiramos la cazuela del fuego y vamos añadiendo en un hilito la mezcla de huevos, azúcar y harina mientras batimos sin parar para evitar que el huevo se cuaje.

4. Cuando esté perfectamente integrado volvemos a poner al fuego (un fuego medio para evitar que se queme) y vamos removiendo hasta que la mezcla comience a espesar.

5. Retiramos del fuego y lo vertemos en los vasitos o boles en los que vayamos a servir.

6. Cuando estén fríos, tapamos y guardamos en el frigorífico.

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Mi truco para que no se hagan burbujas y no quemarme es poner la crema en una jarra y desde ahí verter en los vasitos ¡muy fácil, cómodo y limpio!

Crema de naranja y cava. Postre sencillo con delicioso sabor a cítrico. Facil de elaborar, Sin horno. Cuca

Con estas cantidades dan para ocho vasitos de cristal como los que veis en las fotos.

Además aguanta bastante bien en el frigorífico así que no pasa nada si sobra ¡seguro que nadie se queja si se la ponéis de postre varios días! 

Crema de naranja y cava. Postre sencillo con delicioso sabor a cítrico. Facil de elaborar, Sin horno. Cuca

Como es una receta de aprovechamiento vuelvo a incluirla en el reto 1+/-100, desperdicio 0 de Marisa en el que no me canso de deciros que tenéis que participar ¡o al menos pasar cada mes para haceros con un montón de deliciosas ideas para preparar en casa!

Las princesas de la blogosfera siguen creciendo. Elena no se decide a caminar sin apoyo. Agarrada a los muebles o de la mano de alguien (más bien de las dos manos) va perfectamente pero si la dejas sola...¡ay! echa la cabeza antes que los pies y así le va.

La revisión del año fue estupendamente. Seguro que ella no opina lo mismo porque la vacunaron antes de que la pediatra la viera y como iba escamada estuvo toda la revisión llorando ¡menudo berrinche! Se retorcía tanto que la pediatra fue incapaz de hacer una valoración adecuada de las caderas así que para descartar una posible displaxia le hicimos al día siguiente una radiografía. 

Yo le temía bastante porque no pensaba que se fuera a estar quieta y ni siquiera suspiró. Todo está perfectamente así que una duda más que nos quitamos.

Hay madres que se toman muy a pecho cuando las derivan para hacerle la radiografía de caderas a sus hijos. Es cierto que puede impactar pero el hecho de hacerla o no no implica que haya o no un problema porque si está está, hagas o no la radiografía ¿no será mejor entonces hacerla cuanto antes para salir de dudas? Además con toda la tranquilidad de saber que el diagnóstico es en base a una prueba médica.

Ahora estamos con las miras puestas en la fiesta de cumpleaños de Lara. En realidad este año es de las dos, porque Elena es súper pequeña y como solo hay 19 días entre sus cumpleaños hemos decidido hacer una única merienda para celebrar con sus tíos y primos los dos cumpleaños. Ahí estoy planificando las cositas y espero poder hacer alguna foto para que la veáis.

Estoy intentando ponerme al día con las visitas, no llevo mucho retraso pero aún no voy todo al día como me gustaría. A ver si a lo largo de esta semana lo consigo.

Espero contar con vuestra presencia la semana próxima. Mientras tanto sed felices y disfrutad del buen tiempo que nos está brindando este mes.

Manos a la masa y ¡bon appétit!

jueves, 30 de enero de 2020

Chocotorta. Tarta de galletas, queso y dulce de leche. Receta argentina.

Enero se ha pasado volando.

No hagas cuentas. No mires a tu alrededor. Hemos gastado ya 30 días de 2020 y ni cuenta nos hemos dado.

Pensamos en el día de Reyes y parece que queda tremendamente atrás cuando en realidad hace tres semanas que nos visitaron sus reales majestades.

Si quiero sentir el vértigo del paso del tiempo en el estómago no tengo que hacer más que la siguiente reflexión: Ayer Elena cumplió un año.

Chocotorta. Tarta de galletas, queso y dulce de leche sin horno. Receta argentina. Postre, cumpleaños, torta, chocolate, Cuca

Y como no podía ser de otro modo tal acontecimiento ha de ser compartido y festejado también con vosotros que nos habéis acompañado en esta andadura desde que os anuncié mi embarazo ¡y no veáis el largo camino que nos queda!

No echéis cuentas que a mí tampoco me salen. Parece que fue ayer cuando aún me sentaba en mi despacho con mi enorme barriga y la benjamina ha soplado la vela de su primer cumpleaños.

Chocotorta. Tarta de galletas, queso y dulce de leche sin horno. Receta argentina. Postre, cumpleaños, torta, chocolate, Cuca

365 días con sus 365 noches y madrugadas que se han pasado en un suspiro. He de confesar que ha sido más fácil de lo que esperaba y bastante más sencillo que el primer año de vida de Lara. Y no sólo es la serenidad que te brinda la experiencia, es que Elena es un bebé mucho más fácil de manejar de lo que fue Lara (que dejó el listón de los bebés con alta demanda bastante elevado, os lo aseguro. Y sigue siendo tremendamente demandante)

A la vista de mi experiencia con la maternidad (con la primera maternidad) no sé cómo repetí. La gente tiene a bien comentar (y mira que a mí no me gusta hacer caso de los comentarios) que los segundos hijos son más complicados que los primeros y según he visto hasta ahora en mi entorno más cercano los segundos han sido más difíciles, han planteado problemas que los primeros no y más de una madre me ha dicho que si el primer hijo le hubiera salido como el segundo ella se había plantado con uno solo.

Pero yo quise tentar a la suerte. Ya había tenido una "niña mala" y ¿podría ser peor? Claro que podría, se me ocurren millones de cosas que se pueden complicar en un embarazo, un parto, un bebé... pero partiendo de la premisa de que fuera un niño sano, por mucho trabajo que diera, creía que iba a ser factible sacarlo adelante.

Chocotorta. Tarta de galletas, queso y dulce de leche sin horno. Receta argentina. Postre, cumpleaños, torta, chocolate, Cuca

Y quien no arriesga no gana y llegó Elena a nuestras vidas. Una bebé sana, tranquila, risueña... aprendí que los bebés no se pasan llorando todo el día, que algunos duermen y dejan un poco de tiempo y tranquilidad a su madre, que hay niños que abren la boca dispuestos a probar todo lo que quieras ofrecerles de comer, que no todos dependen de su progenitora y pueden estar tranquilamente con papá o con el abuelo sin que parezca que el mundo vaya a terminarse en cuanto su madre salga por la puerta...

Esto no quiere decir que no haya pasado noches en vela, que han sido muchas, o que Elena sea una balsa de agua porque tiene mucho genio y cuando algo no se sale se irrita, chilla y tiene una manita suelta para golpear que no os quiero ni contar. Y quien dice pegar dice también enganchar del pelo o del labio y para nada parece que sea una mica de un año.

Chocotorta. Tarta de galletas, queso y dulce de leche sin horno. Receta argentina. Postre, cumpleaños, torta, chocolate, Cuca

Sí que es cierto que cuando vas de segundas hay cosas que dan mucho menos miedo. No sales corriendo al pediatra a la mínina tos (ya le pones el inhalador y esperas a ver cómo evoluciona) o cuando le escuchas mocos (benditas ampollas de suero y los lavados nasales que ya hago sola aunque la chiquilla se retuerza que aquí la experiencia sí que es un grado), para las primeras caídas ya tienes lista la barra de los chichones y hasta asumes que habrá más caídas porque son dos niñas correteando y la pequeña siempre sale perdiendo.

Por otro lado con esta niña hemos tenido menos prisa. A Lara la estimulamos antes y mucho más para que gateara y para que caminara. De hecho con once meses salió andando y hasta hoy. Elena no camina sola. Quiere pero no se atreve. Y tener a la remolino de su hermana alrededor tampoco ayuda porque le da inestabilidad.

El tema de la comida ha sido diferente. He tenido menos prisas por introducirle nuevos alimentos. Y sin embargo le he tenido mucho más miedo a las posibles alergias. Es una bobada, lo sé, hay problemas mucho mayores que puede tener un hijo, que con las alergias alimentarias se puede hacer una vida plenamente normal... Sí, a todo, pero es complicado. Hoy en día hay trazas de casi cualquier cosa en todos los alimentos que compramos en el supermercado, no hay más que darles la vuelta y leer la etiqueta. Y a ver cómo le haces entender a una niña que ella no puede comer esto o aquello. Que los otros sí, pero que ella no.

Chocotorta. Tarta de galletas, queso y dulce de leche sin horno. Receta argentina. Postre, cumpleaños, torta, chocolate, Cuca

Parece ser que por el momento lo tolera todo bien. Aún no he introducido legumbres para evitar los gases. Con Lara lo pasamos tan mal con este tema que el pediatra nos recomendó que las legumbres hasta los 12-13 meses mejor evitarlas. Además fue muy tajante. Me dijo: "Mamá, has estado padeciéndolos más de seis meses de su vida ¿quieres volver a ese tormento? Va a tener tiempo de sobra para decirte que no quiere lentejas o garbanzos, no tengas prisa"

Con Elena he seguido más o menos las pautas.En lo que no he caído ha sido en darle ningún yogur para bebés. Un día en la guardería le dieron por error un yogur natural. Digo por error porque en la guardería no les dan ningún alimento que no les hayas introducido tú previamente en casa. Pero aquel día no estaba la monitora de Elena, había una sustituta, y hay una niña que nació un día después que Elena y comía yogur, y mi hija se quedó mirando, así que la mujer pensó que Elena también comía y le dio uno que se lo zampó enterito.

A la vista de que no hubo reacción ni nada en casa le fui dando yogur y ahí la tenéis tan ricamente.

Chocotorta. Tarta de galletas, queso y dulce de leche sin horno. Receta argentina. Postre, cumpleaños, torta, chocolate, Cuca
Además Elena demanda comida. A aquel que vea comer ya le está pidiendo y se enfada si no le haces caso y le das. Le da lo mismo que sea un trozo de jamón serrano, que una galleta o un trozo de kiwi. Todo le viene bien. Es más, hasta el momento Elena ha probado alimentos que Lara no ha consentido probar y no creo que lo haga antes de los treinta años a tenor del camino que lleva.

Sé que no es sano comparar a los hijos, pero veo unas diferencias tan abismales en cuanto a comportamiento que me parece mentira que las esté criando igual (y no exactamente igual porque a Elena le presto menos atención de lo que en su día le presté a Lara)

Para celebrar este primer año de Elena he elegido una tarta que hacía mucho tiempo quería preparar. Casi todos compartimos en nuestra memoria recuerdos de cumpleaños infantiles coronados con un buen trozo de tarta de galletas y flan, popularmente conocida como tarta de la abuela en muchas zonas de nuestra geografía.

Chocotorta. Tarta de galletas, queso y dulce de leche sin horno. Receta argentina. Postre, cumpleaños, torta, chocolate, Cuca

Es una tarta sencilla, con ingredientes humildes, que en cada casa tiene su toque (galletas bañadas en leche, con un chorrito de anís, de coñac...) pero cuyo resultado es siempre delicioso y apetecible.

Hacer una tarta de galletas me parecía ideal. Pero en mi cabeza hace años que rondaba la idea de preparar una chocotarta, receta argentina de la tarta de galletas, que se prepara con unas galletas de chocolate típicas de allí (las Chocolinas) y en sus orígenes con una marca de dulce de leche que ya no existe.

Esta receta surgió para una campaña publicitaria en 1982 y ha dado la vuelta al mundo haciendo las delicias de generaciones de niños y adultos. Y no me extraña porque es facilísima de hacer y está espectacular.

Chocotorta. Tarta de galletas, queso y dulce de leche sin horno. Receta argentina. Postre, cumpleaños, torta, chocolate, Cuca

Hace bastante tiempo que me topé con ella en la blogosfera pero no tenía la receta guardada. Siempre la tenía en mente pero nunca le llegaba el momento. Hasta hace unas semanas que me puse a buscar la receta y acabé haciendo un pequeño collage para llegar a la versión que hoy os traigo.

Como ocurre con este tipo de recetas aquí cada uno le da el toque de su casa y el que no pone (o quita) un chorrito de licor le añade una cobertura de chocolate o cambia las galletas porque en España las Chocolinas se encuentran, en Carrefour las venden, pero si te pones a echar cuentas con los paquetes que necesitas la tarta sale por un ojito de la cara.

Que no pongo yo en duda que sean las galletas de chocolate más ricas del mundo mundial y un día, por el gusto de probarlas, las compraré, pero para hacer mi versión he usado las Oceanix de chocolate que un día mi marido se presentó en casa con dos cajas que estaban de oferta en el supermercado y llevaban pillando solera en el armario de la cocina desde entonces. Igual hay de marca blanca más económicas, no tengo ni idea, pero por investigar en el supermercado no perdéis nada.

Chocotorta. Tarta de galletas, queso y dulce de leche sin horno. Receta argentina. Postre, cumpleaños, torta, chocolate, Cuca

También tenía un bote de dulce de leche que además se había pasado de fecha, pero como lo abrí y estaba perfecto lo he usado. En casa no se tira nada y sí, hacemos (más bien hago) caso de las fechas de caducidad, pero si algo está caducado antes de deshacernos de él se abre y se prueba. Hasta el momento no hemos cogido ninguna intoxicación, así que daremos por bueno que mi instinto para saber si algo se puede o no aprovechar no es demasiado malo.

El bote de las bolitas estaba también esperando turno en el armario, pues formaba parte de un lote de productos que me tocó hace tiempo en un sorteo de Instagram y en el frigorífico había varias tarrinas de queso de untar que iban a ser para otra receta pero que ahí estaban pillando sitio.

Chocotorta. Tarta de galletas, queso y dulce de leche sin horno. Receta argentina. Postre, cumpleaños, torta, chocolate, Cuca

Me sorprendió la sencillez de los ingredientes y la facilidad de la elaboración. Como lo tenía todo en casa sólo debía buscar un momento para prepararla y para veáis que se prepara en un abrir y cerrar de ojos la hice una mañana antes de levantar a las niñas y salir pitando de casa. Sólo tuve la precaución de dejar el café preparado la noche de antes porque no sabía si tendría tiempo de dejar que se enfriara si lo preparaba aquella misma mañana.

En una media hora estaba terminada. Es una receta apta para novatos totales porque sólo consiste en hacer capas de galletas y crema. El relleno se hace en un bol con unas varillas de mano..¡no se le puede pedir más! Bueno sí, que no engorde tanto... ¡porque menuda bomba! (cuatro capas de galletas y tres de crema en la receta original y en la mía también) pero un día es un día ¡y merece la pena probarla aunque sólo sea una vez en la vida!

Chocotorta. Tarta de galletas, queso y dulce de leche sin horno. Receta argentina. Postre, cumpleaños, torta, chocolate, Cuca

El resultado es un postre que te deja sin palabras. No es para nada empalagoso como cabría esperar. El café no se nota pero potencia el sabor del chocolate. Y el queso contraresta el dulce de leche. El conjunto es sencillamente espectacular.

Chocotorta. Tarta de galletas, queso y dulce de leche sin horno. Receta argentina. Postre, cumpleaños, torta, chocolate, Cuca

Con esta tarta soplé las velas de mi 38 cumpleaños. Ya veis que la receta está recién salida del horno (bueno, en este caso frigorífico) porque me pareció la receta ideal para celebrar con vosotros el primer año de vida de Elena.

Y eso de que soplé las velas de mi 38 cumpleaños es casi metafórico. Llevo tres años consecutivos plantando las velas de los 36 en mi tarta. El año pasado porque a mi madre se le olvidó pedir en la pastelería las velas (últimamente estoy muy digna y las tartas de nuestros cumples nos las encarga mi madre en una pastelería que las hace artesanas y espectaculares) y este año porque pensaba que había en casa velas de todos los números (tened en cuenta que mi marido tiene 4 años más que yo y vamos guardando las velas) y el domingo me encuentro con que de todos, todos ¡no hay! y con el frío y la lluvia que teníamos me negaba a que nadie saliera a buscar si había una tienda de chinos abierta para comprar una vela del 8.

Chocotorta. Tarta de galletas, queso y dulce de leche sin horno. Receta argentina. Postre, cumpleaños, torta, chocolate, Cuca

Espero que os haya gustado la receta de hoy y que os animéis a compartir un trozo con nosotros para acompañarnos en el cumpleaños virtual de la pequeña Elena.

La foto del corte no dice mucho, pero no siempre en casa de bloguera hay paciencia para esperar y bastante que esperaron a la última foto antes de atacar. Las capas se apreciaban mejor en el centro, pero os hacéis una idea y así además os pica el gusanillo para prepararla en casa.

Por aquí, alguno que no me sé ya ha preguntado que cuándo se repite...

¿Quién quiere su trozo?

Chocotorta. Tarta de galletas, queso y dulce de leche sin horno. Receta argentina. Postre, cumpleaños, torta, chocolate, Cuca

Ingredientes:

* Galletas de chocolate. La receta original se hace con Chocolinas. Yo he usado las Oceanix de Tostarica y he necesitado cuatro paquetes (en cada caja vienen tres paquetes)
* 600 gramos de queso de untar
* 450 gramos de dulce de leche
* Café

Para la cobertura:
* 150 gramos de chocolate negro
* 80 gramos de nata para montar
* Bolitas de chocolate de colores para decorar.

Elaboración:

1. Comenzamos preparando el café. Puede ser café soluble y también café descafeinado. Yo he optado por café descafeinado para que las niñas pudieran probar la tarta. Preparé seis cafés largos con la Nespresso pero me sobró, creo que con cuatro hubiera sido más que suficiente. Reservamos hasta que esté completamente frío.

2. Para preparar la crema necesitamos que el queso esté a temperatura ambiente y también el dulce de leche. Los ponemos en un bol y mezclamos hasta obtener una crema lisa y sedosa.

3. Cuando el café esté frio podemos comenzar con el montaje de la tarta. Lo ponemos en un bol donde quepan las galletas y las vamos mojando una a una. Lo que yo hago es ponerla en el café por una cara, cuento hasta tres, le doy la vuelta, vuelvo a contar y la saco. Cubrimos completamente la superficie de nuestro molde. Si es necesario partimos las galletas en trozos más pequeños para que no queden huecos.

4.  Una vez cubierta la base con galletas vertemos parte de la mezcla, alisamos y volvemos a cubrir con galletas mojadas en café.

5. Repetimos los pasos hasta haber hecho tres capas de crema y acabamos cubriendo con galletas.

6. Para preparar la cobertura ponemos la nata en un bol y la calentamos en el microondas. Añadimos el chocolate, dejamos reposar un par de minutos y removemos hasta que esté completamente disuelto e integrado con la nata.

7. Vertemos sobre la capa de galeltas, alisamos con una espátula y espolvoreamos con bolitas de tres chocolates o decoramos como más nos guste.

8. Cubrimos con film transparente y dejamos reposar en el frigorífico al menos seis horas y mejor de un día para otro.

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Yo he usado un molde rectangular desmoldable que compré en LIDL. En las fotos podéis ver la base. Antes de desmoldarlo aconsejo dejarlo unos minutos fuera del frigorífico y pasarle una espátula o un cuchillo alrededor. Y por supuesto quitar el aro (es un decir porque es un rectángulo) con mucho cuidado.

Chocotorta. Tarta de galletas, queso y dulce de leche sin horno. Receta argentina. Postre, cumpleaños, torta, chocolate, Cuca

Lo que quede, bien tapado con film transparente y siempre en el frigorífico.

Como ocurre con las tartas que llevan queso están mejor cuanto más tiempo llevan preparadas.

Hay además dos personitas que quieren asomarse a este rincón.

Chocotorta. Tarta de galletas, queso y dulce de leche sin horno. Receta argentina. Postre, cumpleaños, torta, chocolate, Cuca

Esta es la manita de Elena. Es la foto que mejor ha salido. Por un momento temía que las dos niñas (y su padre)  iban a terminar encima de la tarta.

Elena porque todo le llama la atención. Lara porque es incapaz de ausmir que no siempre es la protagonista y pataleaba, lloraba y empujaba para que su hermana no cogiera la vela del uno alegando que era la vela de su primer cumpleaños y que Elena no tenía que tocarla.

Decía además que en las fotos de mamá era ella la que salía, y no su hermana. Tenemos un largo camino por delante y mucho trabajo con ella, lo sé.

Chocotorta. Tarta de galletas, queso y dulce de leche sin horno. Receta argentina. Postre, cumpleaños, torta, chocolate, Cuca

Y también tuvo que meter la mano y llevarse un banderín. Ahí ya se acabaron las penas.

El mosqueo al final se me pasó porque dijo que ella también quería tarta, le puse un trozo en un plato ¡y comió! No todo, pero sí la mitad y eso para mí es todo un triunfo, que ya sabéis que nunca quiere probar nada nuevo.

Sin dudarlo lo más mínimo esta receta va para el reto 1+/-100, desperdicio cero de Marisa porque no he comprado ni uno sólo de los ingredientes que lleva sino que los tenía todos, toditos en casa, algunos desde más tiempo del que indicaban y todo.


Y no me enrollo más, que debo muchas visitas y estoy acabando las liquidaciones trimestrales. Espero estar más activa en la blogosfera a partir de la semana próxima.

Mientras tanto sed felices y no olvidéis pasar por aquí el jueves que viene.

Manos a la masa y ¡bon appétit!

jueves, 23 de enero de 2020

Muffins de calabacín y frutos secos

Enero va a una velocidad de vértigo.

Desde hace años se ha convertido en un mes que para mí es visto y no visto. Hace un tiempo (mejor no voy a echar la cuenta de cuánto hace que estudiaba en la universidad) porque me tiraba los días (y sobre todo las noches, que siempre he sido yo muy nocturna) encerrada estudiando para los exámenes del primer cuatrimestre. Y un poco después (me sigo negando a echar números) porque mi trabajo me ancla a la silla frente a la pantalla del ordenador y me faltan horas y días para ultimar contabilidades y tener a punto liquidaciones de impuestos.

Si a esto le unís una casa con dos niñas, con sus cumpleaños a la vista además y el carnaval asomando por la esquina tenéis servida en bandeja mi falta de horas para la mayoría de las cosas, incluidas obligaciones y devociones.

Pero por muchas horas que falten hay cosas que no se negocian. En mi caso es el desayuno. De un tiempo a esta parte es uno de mis momentos favoritos del día y por eso me gusta preparar algo el fin de semana para darme un capricho de buena mañana y cargar energías antes de salir de casa ¡y estos muffins que os traigo hoy son ideales para empezar la jornada!

Muffins de calabacín y frutos secos. Deayuno, merienda, cena, receta de aprovechamiento, saludable, healthy, fit, con horno, Cuca

Hasta los embarazos el desayuno era un mero trámite antes de salir de casa. Un vaso de leche con una cucharada de Nesquik (me daba bastante asco la leche sola y caliente así que necesitaba (y sigo necesitando) matar el sabor y el olor con algo) y corriendo a otra cosa.

Y así la mayoría de los días hasta volver a casa a la hora de la comida. Cuando estaba en el instituto algunos días en el recreo comíamos alguna bolsa de guarrerías (no tienen otro calificativo) y ya en la universidad alguna mañana, si tenía horas libres, desayunaba en la cafetería con algún compañero, aunque siendo sinceros la mayor parte de las veces invertíamos ese tiempo en hablar (y yo en fumar como una carretera ¡lo que han cambiado las cosas!)

Muffins de calabacín y frutos secos. Deayuno, merienda, cena, receta de aprovechamiento, saludable, healthy, fit, con horno, Cuca

Parecía como si comer a media mañana me fuera a hacer engordar hasta límites insospechados.

Bien es cierto que alguna vez, de manera tremendamente esporádica, desayunaba como llevan intentando toda la vida convencernos que hay que desayunar pero no fue hasta el embarazo de Lara que comencé a ir completando esta comida muy poco a poco. Primero fue la fruta y después llegaron los hidratos hasta hacer de mi rutina casi una religión y a no concebir salir de casa sin haberme cargado de energía.

Muffins de calabacín y frutos secos. Deayuno, merienda, cena, receta de aprovechamiento, saludable, healthy, fit, con horno, Cuca

No entiendo cómo hay quien sale cada día con el estómago vacío y no es hasta media mañana que desayuna en el bar, en el trabajo o incluso quien no toma nada hasta la hora de la comida (o de la cerveza o el aperitivo previos)

Aparte de notarme con más fuerzas para afrontar el día (que es bastante largo en mi caso) me he dado cuenta de que me ayuda a llevar una dieta más equilibrada, a llegar con menos hambre a casa a mediodía y a controlar con más facilidad mi peso.

Muffins de calabacín y frutos secos. Deayuno, merienda, cena, receta de aprovechamiento, saludable, healthy, fit, con horno, Cuca

Así que ya sabéis, si os estáis peleando con la báscula después de las navidades probad a comenzar el día desayunando de manera equilibrada que igual os lleváis una sorpresa.

Y que nadie me venga con la excusa de que para desayunar bien hay que madrugar ¡que menuda costumbre la de estar en la cama hasta último minuto! Que sí, que dormir nos gusta a todos y es necesario, pero tampoco hay que estar durmiendo hasta 30 minutos antes de entrar al trabajo, de llevar a los niños al colegio o de lo que sea que tenemos que hacer.

Muffins de calabacín y frutos secos. Deayuno, merienda, cena, receta de aprovechamiento, saludable, healthy, fit, con horno, Cuca

Vivimos en una sociedad un poco al revés. Por las noches no vemos el momento de meternos en la cama y por la mañana no vemos la ocasión de salir de entre las sábanas.

Lo que tengo claro es que si me espera algo rico para desayunar me cuesta menos comenzar el día y estoy deseando acabar todo lo que hago por la mañana para meterme en la cocina y atacar mi desayuno. Que por cierto ¡tampoco se necesita tanto tiempo para desayunar bien! Que con quince minutos tenemos más que de sobra y mientras vamos preparando las cosas da tiempo a hacer mucho: descargar el lavavajillas, preparar el desayuno de la niña para el recreo, el biberón de la peque, tender o recoger la ropa... pero qué os voy a contar a vosotros que seguro también hacéis malabarismos con el tiempo en casa.

Estos muffins son ideales para el desayuno. En un bollito tenemos verdura, frutos secos, leche... ¡no le falta nada! Y si sustituís el azúcar por edulcorante, miel, o cualquier otro endulzante es hasta una receta saludable que tan de moda están últimamente en las redes sociales.

Yo los preparé a finales de verano, cuando los calabacines habían conquistado mi cocina y no sabia muy bien qué hacer con ellos, así que no me quedó más remedio que meterlos hasta en el desayuno.

Muffins de calabacín y frutos secos. Deayuno, merienda, cena, receta de aprovechamiento, saludable, healthy, fit, con horno, Cuca

El resultado es un muffin muy jugoso, sencillo de preparar y que se conserva bastante bien. Ideal para el desayuno, la merienda e incluso para que los peques lo lleven al colegio (siempre y cuando permitan bollería para los recreos porque en el caso del cole de Lara está totalmente prohibida incluso aunque sea casera)

Los frutos secos se los podéis variar a vuestro gusto. Yo usé una bolsita que tenía en casa que había recibido en una caja a la que estoy suscrita, pero vamos, que esto es un aprovechamiento total y cualquier cosa que tengáis en los armarios de la cocina le va a ir de lujo.

Muffins de calabacín y frutos secos. Deayuno, merienda, cena, receta de aprovechamiento, saludable, healthy, fit, con horno, Cuca

Os invito a que toméis buena nota y os animéis a prepararlos en casa, como llevan verdura parecen menos pecaminosos, os lo puedo asegurar.

Y ahora os propongo a que compartamos uno mientras os cuento la receta ¿me acompañáis?

Muffins de calabacín y frutos secos. Deayuno, merienda, cena, receta de aprovechamiento, saludable, healthy, fit, con horno, Cuca


Ingredientes:

* 300 gramos de calabacín
* 150 mililitros de leche
* 100 mililitros de aceite de girasol
* 100 gramos de azúcar
* 2 huevos
* 250 gramos de harina
* Un sobre de levadura química
* Una cucharadita de canela en polvo
* 120 gramos de frutos secos y fruta deshidratada (la que yo usé tenía nueces pecanas, cacahuetes, anacardos, arándanos y cerezas)
* Una cucharada de harina


Elaboración:

1. En el vaso de la batidora ponemos el calabacín limpio y troceado junto con la leche y batimos hasta obtener una crema.

2. Añadimos el aceite, los huevos y el azúcar y batimos.

3. Vertemos en un bol y añadimos la canela, la levadura y la harina. Mezclamos lo justo para integrar.

4. En un bol ponemos la mezcla de frutos secos y fruta deshidratada y una cucharada de harina y mezclamos bien.

5. Los añadimos a la mezcla de los muffins y repartimos bien por la masa con ayuda de una espátula.

6. Ponemos las cápsulas en nuestra bandeja para muffins y con ayuda de una cuchara para helados repartimos la mezcla.

7. Introducimos en el horno precalentado a 210 y horneamos durante 25 minutos o hasta que al pinchar en el centro con una brocheta de madera esta sale limpia.

8. Dejamos con la puerta del horno entreabierta cinco minutos y sacamos. Dejamos enfriar por completo sobre una rejilla.

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Para conservarlos yo los guardé en un tupper y ¡al frigorífico! Más que nada porque aún hacía calor y no me fiaba de dejarlos fuera y encontrarme con una desagradable sorpresa.

Muffins de calabacín y frutos secos. Deayuno, merienda, cena, receta de aprovechamiento, saludable, healthy, fit, con horno, Cuca

Aguantaron perfectamente hasta el último día, pero también admiten que los congeléis y los vayáis sacando un rato antes de consumirlos ¡estarán como recién horneados!

Ya veis que es una receta súper fácil de preparar y que es ideal para conseguir comer más verdura o que aquellos que no la toman lo hagan sin saberlo siquiera ¡nadie notará que lleva calabacín!

Muffins de calabacín y frutos secos. Deayuno, merienda, cena, receta de aprovechamiento, saludable, healthy, fit, con horno, Cuca

Como vuelve a ser una receta de aprovechamiento va de nuevo para el reto 1+/-100, desperdicio cero de mi gran amiga Marisa que me incita (aún más) a que nada vaya a la basura.

 
Me encanta leer vuestros comentarios y consejos sobre la mamitis de Lara (y sobre cualquier tema en general) Lo cierto es que hay cosas que ayudan a comprender el comportamiento de la niña y me ayudan a enfocarlo de otro modo y también a contemplar los "problemas" con perspectivas diferentes.

Me cuesta asimilar que tenga celos de Elena porque crea que le presto más atención. De hecho yo tengo la sensación de que paso bastante de la pequeña porque Lara demanda bastante más de mi que ella y estoy segura de que paso más tiempo con Lara que con Elena. Eso no quita que los cuatro ratos que le dedico a la bebé le parezcan a Lara un mundo y que no sea complicado para ella compartir a su mamá que hasta hace menos de un año era suya y de más nadie.

Lo que tengo claro es que Elena demanda mucho menos de mí de lo que demandó Lara en su día y que le tiene bastante más apego a su padre (y sobre todo al mío) de lo que me tiene a mí. Así se equilibra la balanza del cariño entre retoños y progenitores.

En fin, no me extiendo más y sigo con mis tareas que no son pocas. Prometo irme poniendo al día con vuestras recetas ¡paciencia! que antes o después asomo la patita.

Nos leemos la semana próxima, os prometo una entrada muy dulce ¡y hasta aquí puedo leer! (y os invito a que vayáis haciendo cábalas y cuentas a ver si alguno adivina...)

Manos a la masa y ¡bon appétit!