Galletas ¡blanditas! con chips de chocolate

Hace apenas unos días que conocí a Patricia del blog Perfileando gracias a un reto que acaba de crear y que personalmente considero que tiene un gran potencial. Se llama Las cuatro estaciones y por supuesto empezamos por el otoño

¿No os parece un logo precioso?

 

El reto deja volar tu imaginación y tu creatividad, y puedes hacer lo que quieras (una receta, un peinado, un dibujo, una composición floral, una fotografía...) que te recuerde el otoño. 

No he podido resistirme y  hacer mi modesta contribución (un poco precipitada porque no me ha dado tiempo a preparar nada demasiado vistoso por falta de tiempo) porque el otoño es mi estación del año favorita.

Sé que a la mayoría el otoño le deprime: fin de las vacaciones, de los horarios de verano, de los largos días, del buen tiempo, del salir ligero de ropa, de vivir más en la calle que dentro de casa... pero a mí me carga las pilas.

Otoño para mí significa ganas de hacer muchas cosas y poco tiempo para hacer nada. Me encanta la vuelta a la rutina, sacar del armario las primeras mangas largas y los primeros pañuelos para el cuello, las primeras lluvias, las tardes más frías y cortas que te invitan a quedarte en casa leyendo, disfrutando de una buena merienda o encendiendo el horno e inundando la casa de deliciosos aromas...

Yo escucho otoño y pienso en hornear, por eso traigo unas galletas con trozos de chocolate ¡muy blanditas! Son ideales para tomar con un vaso de leche calentito, para que los peques las lleven al colegio o para llevarte un puñadito al trabajo por si a media mañana o media tarde sientes un agujero en el estómago o una gran necesidad de tomar algo dulce para que el tiempo se pase más rápido.

Os dejo la receta, a ver si os animáis a prepararlas ¡al fin unas galletas que no se quedan tan duras que sólo sirven como armas arrojadizas!

Ingredientes:

* 125 gramos de margarina a temperatura ambiente
* 90 gramos de azúcar moreno
* 1 huevo
* 1 cuchararita de esencia de vainilla
* 180 gramos de harina de repostería
* 50 gramos de azúcar glas
* 1 cucharadita de bicarbonato sódico
* 90 gramos de pepitas de chocolate para la masa y unos 30 gramos más para decorar

Elaboración:

1. En un bol ponemos la margarina a temperatura ambiente y el azúcar moreno y batimos hasta que se integren.

2. Añadimos la esencia de vainilla y el huevo y batimos de nuevo.

3. Tamizamos la harina, el azúcar glas y el bicarbonato sódico y batimos hasta obtener una mezcla homogénea

4. Por último añadimos las pepitas de chocolate y las integramos en nuestra masa.

5. Si hace mucho calor la masa va a estar muy blandita para hacer bolitas, así que la dejamos una media hora en el frigorífico hasta que esté más dura. Si no hace falta podemos pasar directamente a hacer las galletas.

6. Con la masa hacemos bolitas. A mí me gustan con el diámetro aproximado de una moneda de euro.

7. Ponemos las bolitas en nuestra bandeja del horno forrada con un papel para hornear y ponemos algunas pepitas de chocolate más por encima.

8. Metemos en el horno, precalentado a 180 ºC durante 10 minutos si las bolitas son pequeñas y entre 12 y 13 minutos si son más grandes (tamaño pelota de golf)

Las bolitas tienen que estar separadas entre sí porque crecen al hornearse. Yo suelo poner doce en cada bandeja.

Si tenemos que hornear en varias veces dejamos la masa en el frigorífico mientras nuestras galletas se hornean para que sea fácil hacer las bolitas

9. Cuando las saquemos estarán blanditas. Las dejamos enfriar sobre una rejilla y se quedarán en su punto, crujientes por fuera y blandas por dentro ¡una delicia!

Y el olor que dejan en la cocina...¡buenísimo!

Con estas cantidades a mí me salieron 28 galletas ¡que no duraron nada!

Espero que ahora que llega el otoño os animéis a hornear y disfrutéis de una buena merienda con estas cookies

Manos a la masa y ¡bon appètit!