Crema de frutos rojos

Esta es una de esas recetas que surgen de repente cuando ya te has dado por vencida y piensas que tu creatividad se ha ido de vacaciones ¡y sin avisar!

Llevaba un par de semanas pensando qué receta preparar para hacer una nueva colaboración con Bodegas Valdepablo y estaba siendo todo un reto encontrar un postre en el que utilizar el Sweeter de mora que me habían enviado. El Sweeter es una bebida elaborada con una base de vino y con aroma y sabor a mora. Tiene más cuerpo que los licores de frutas que había probado antes y además me sorprendió mucho su sabor y el paladar que deja, porque cuando voy a utilizar un producto nuevo para elaborar una receta necesito probarlo previamente para saber cómo es y pensar cómo integrarlo en el postre que voy a preparar.

La verdad es que andaba muy perdida y le daba vueltas y más vueltas a los libros y las recetas que tengo en casa sin que nada acabase de convencerme y casi cuando había tirado la toalla se me ocurrió una idea mezcla entre una tarta de yogur, una panacota y una bavaroise ¡y el resultado es este!

Es una crema, ideal para presentar en vasitos individuales, elaborada a base de frutas armonizando distintos sabores y que no es especialmente dulce por lo que resulta tan refrescante.

Se pueden servir solos porque así ya están deliciosos, o bien dejar volar la imaginación y decorarlos con un poco de nata montada o alguna de las frutas que hemos utilizado para preparar la crema. A mí me han gustado tanto solos que no les he puesto nada más, pero esto es cuestión de gustos.

Ingredientes:

* 250 gramos de frutos rojos. En mi caso fueron cerezas y frambuesas.
* 250 gramos de yogur griego sin azúcar (dos yogures)
* 1 sobre de gelatina de fresa para cuatro raciones.
* 250 ml de agua
* 250 ml de Sweeter de mora 

Elaboración: 

1. Ponemos a calentar el agua y cuando rompa a hervir vertemos el sobre de gelatina y removemos hasta que esté completamente disuelto. Entonces retiramos del fuego

2. A continuación añadimos el Sweeter de mora , mezclamos bien y reservamos.

3. En el vaso de la picadora ponemos nuestras frutas y  el yogur y picamos hasta obtener una crema. No pasa nada si quedan trocitos de frutas ¡le van a dar personalidad a la crema!

4. Vertemos la crema con la gelatina y mezclamos muy bien.

5. Por último vertemos la mezcla en los moldes que hayamos elegido y metemos al frigorífico durante al menos 4 o 5 horas. Si la podemos preparar de un día para otro mejor.

Pues así tenemos un postre sencillo, rico e ideal para una comida o cena de verano con los amigos o la familia ¡o para darnos un homenaje a nosotros mismos!

Sólo una cosita más antes de preparar este postre. El Sweeter es una bebida con alcochol y aunque sea una graduación muy baja (7%) debemos de tener en cuenta si este postre lo van a consumir niños. En ese caso podemos poner a calentar el Sweeter en lugar del agua, con lo que conseguimos que el alcohol se evapore, o también decir eso de "quita niño, que esto es sólo para mayores" ¡a vuestra elección! 

Manos a la masa y ¡bon appètit!