Mermelada de ciruela

El verano viene cargado de deliciosas frutas y yo sigo aprovechando para preparar mermeladas porque no damos abasto en casa a comer tanta fruta. 

Esta vez le ha tocado el turno a la mermelada de ciruelas, este año blancas, porque el ciruelo negro de la finca de mis padres ha tenido una cosecha de lo más pobre (creo que cinco o seis ciruelas) mientras que el blanco está dando kilos y kilos de fruta.

Personalmente me gustan más las ciruelas negras (donde yo vivo se llaman así a las ciruelas rojas) que las blancas (que son las ciruelas amarillas para el resto del mundo), pero tampoco tengo mucho problema en adaptarme a la fruta que sea.

Es la primera vez que he hecho mermelada con ciruelas blancas y ha quedado mejor de lo que esperaba, aunque aún no sé qué uso le voy a dar además de untarla en las tostadas...

Sé que con el calor que nos acompaña es casi un suidicio meterse en la cocina y poner una cacerola al fuego, aunque os aseguro que el resultado merece la pena. Y como este verano estoy muy, muy, muy floja es la primera mermelada que preparo, así que tampoco me ha costado tanto.

La gente mayor de mi pueblo asegura que cuando llegue agosto cambiará el tiempo y las temperaturas nos darán una tregua. Yo espero que tengan razón en su sabiduría popular porque llevamos más de seis semanas que a duras penas bajamos de los cuarenta grados y eso donde vivo no es normal por mucha Andalucía que sea.

A lo largo de la semana además espero poderme poner al día con las visitas a vuestras cocinas que tengo un retraso que da vergüenza...

Vamos con la receta, que como siempre es muy sencilla, por si os animáis a preparar vuestra propia mermelada.

Ingredientes:

* Dos kilos de ciruelas ya limpias

* 450 gramos de azúcar blanca

* 250 gramos de azúcar moreno

Elaboración:

1. Lavamos las ciruelas, les quitamos el rabito y aquellas partes de la piel que puedan estar dañadas.

2. Partimos las ciruelas en trozos, incluída la piel, y les sacamos el hueso.

3. Una vez acabada esta pringosa pero divertida tarea pesamos la fruta y calculamos la cantidad de azúcar que le corresponde. Aquí os explicaba cómo hacía yo mis cálculos.

4. Ponemos la fruta y el azúcar en una cacerola y ponemos a fuego medio hasta que rompa a hervir.

5. Cuando empiece a hervir bajamos la intensidad del fuego y seguimos cocinando y removiendo de vez en cuando para que no se pegue hasta que veamos que la mermelada a espesado.

6. Retiramos del fuego y dejamos espesar. A continuación podemos pasar la batidora para que nuestra mermelada no presente trozos de fruta o dejarla tal cual ¡a gusto de cada uno!

7. Ahora sólo nos queda poner la mermelada en botes esterilizados (también nos sirven lavados en el lavavajillas), los tapamos muy bien y los pasamos al baño maría (los ponemos en una cacerola con agua (el agua debe llegar un dedo por debajo de la tapadera) y cuando rompa a hervir los dejamos 15 minutos al fuego)

Como véis mi receta de la mermelada  no cambia mucho, sólo la fruta que utilizo ¡y tan rica como siempre!

Os deseo una feliz semana y un buen lunes ¡aunque siempre cuesta mucho!

Manos a la masa y ¡bon appètit!