Blondie de crema de cacahuete y muesli de chocolate

Hace unos días, leyendo uno de vuestros blogs, descubrí que mi gusto por los cereales y el muesli tiene un nombre ¡completo de periquito! 

La receta era de unas barritas de cereales, muesli o avena, ahora mismo no lo recuerdo bien, y hablaban del complejo de periquitos que tenemos más de uno que nos pirramos por ellos o por las barritas o galletas que los contienen ¡y yo me vi claramente reflejada! 

Entonces me acordé de este blondie, que hice hace unas cuantas semanas cuando hacía mucho menos calor y que tenía pendiente de publicar y me dieron muchas ganas de compartirlo con vosotros.

Que hace calor y encender el horno es casi una misión suicida lo tenemos todos más que claro, pero ¡yo no puedo resistirme! Como ya os he comentado o bien horneo a primera hora de la mañana cuando aún no ha salido el sol, o lo hago por la noche, aunque también reconozco que algún finde hemos puesto el horno a mediodía para preparar la comida ¡una terapia adelgazante la mar de interesante! 

La receta es de Alma Obregón y me venía que ni pintada para ir dando salida a la cantidad ingente de crema de cacahuete que tengo en casa (por si alguno se perdió la historia la puede leer aquí). Hice algunos cambios en la receta porque lo de ponerle muesli es cosa mía (supongo que en el fondo de mi ser algo me decía que así la receta era menos pecaminosa ¡pero qué ingenua!) y el resultado final es el que véis.

¡Un pecado en estado puro! Y es que tratándose de un blondie o de un brownie no somos capaces de resistirnos y bien poquito que dura en casa

No seáis perezosos y en cuanto el calor dé una tregua preparad este blondie ¡no os vais a arrepentir!

Os dejo la receta que es muy, muy, muy sencilla y muy, muy, muy rápida de preparar.

Ingredientes:

* 100 gramos de mantequilla (podéis usar light, que no pasa nada)

* 200 gramos de mantequilla de cacahuete

* 160 gramos de azúcar moreno

* 1 huevo

* 150 gramos de harina para repostería

* Media cucharita de bicarbonato sódico

* 100 gramos de muesli con chocolate

* Un puñadito de gotas de chocolate para decorar.

Elaboración:

1. En un bol ponemos el azúcar y la mantequilla derretida (en el microondas o en un cazo al fuego) y batimos bien.

2. Añadimos el huevo y cuando esté perfectamente incorporado añadimos la mantequilla de cacahuete. Mi consejo es que esté a temperatura ambiente para que sea más fácil incorporarla a la masa. Se puede hacer perfectamente con unas varillas manuales.

3. Incorporamos la harina y el bicarbonato y cuando estén perfectamente integrados añadimos el muesli con chocolate y mezclamos bien para que se quede bien distribuido.

4. Engrasamos un molde con mantequilla o bien lo forramos con papel de horno (a mí ultimamente me encanta esta opción, especialmente para los brownies y blondies) y vertemos nuestra masa.

5. Ponemos un puñadito de gotas de chocolate en la superficie.

6. Introducimos en el horno precalentado a 180º C y horneamos unos 20 minutos si nos gusta con el interior poco hecho o 25 si nos gusta con un poquito más de cuerpo.

Yo lo tuve 25 minutos que era lo que indicaba Alma en su receta y aunque mi molde era de 23 x 23 (más pequeña que el que ella usó) se quedó más hecho de lo que pretendía. Ya sabéis que lo mejor es ir pinchando con un palillo en el centro hasta dar con el punto de horneado que más nos guste.

7. Sacamos del horno, dejamos templar y desmoldamos. Si somos capaces resistiremos la tentación hasta que se enfríe, si sois como yo a duras penas podréis aguantar.

Al ser finito esta vez lo hice sólo ocho trozos del tamaño que veis en las fotos, aunque para la foto ya habían caído por el camino algunos... ¡si es que no tenemos remedio!

Si no os gusta el muesli le podéis poner cereales, o perlas de chocolate, o M & M'S o cacahuetes tostados con miel o un buen puñado de nueces... ¡que no sea por falta de ideas!

Me despido una semana más de vosotros a la vez que decimos adios al mes de julio... ¡ay por favor que empiece a hacer menos calor! Os deseo un feliz y dulce fin de semana y nos vemos de nuevo el lunes.

Manos a la masa y ¡bon appétit!