Crema de galletas rellenas de chocolate

Es un secreto. Pero yo lo quiero compartir con vosotros por si aún no os habéis enterado...

¡¡¡Hace un calor de muerte!!!

Supongo que a estas alturas es un secreto a voces, pero me hago eco por si queda algún despistado que tiene la suerte de vivir en un microclima privilegiado.

No sé vosotros pero yo no recuerdo un mes de julio tan duro como este. Entre la persistente ola de calor que se ha empeñado en no darnos ni unos días de tregua, las liquidaciones de julio que las llevo fatal y el lunes tienen que estar terminadas y presentadas y unos cuantos acontecimientos familiares y personales de los que os hablaré en unos días ¡no doy a basto! 

Llevo toda la semana sin poder conectarme. No he visitado ni una sola cocina, ni he podido revisar los comentarios de mi blog... ¡un desastre! Espero que sepáis perdonarme pero me resulta imposible llegar a todo.

Y para hacer más fácil el perdón (y si hace falta usarla como soborno) hoy os traigo una receta rápida, sencilla, que se hace con cuatro ingredientes, que no necesita horno (lo sé, me he pasado un poco con el horno en las últimas recetas) y desaparecerá más rápido que la velocidad de la luz en cuanto metáis cuchara en esta crema bien fresquita.

Después del exitazo que tuvo en casa la crema de galletas María tenía clarísimo que iba a experimentar con más cremas y el siguiente paso lógico era usar galletas rellenas de chocolate que ha vuelto a triunfar. Y es que con estas temperaturas sólo apetecen cosas fresquitas y es todo un placer llegar a casa después del trabajo, con todo el calor del mundo en el cuerpo (porque cuando salgo de la oficina a las tres de la tarde la temperatura es criminal) y saber que te espera esta crema para el postre.

No me lío más y os dejo con la receta. A ver si me da tiempo a ir visitando vuestros blogs a partir del viernes, o como muy tarde a partir de la semana que viene, pero no penséis que me he olvidado de vosotros.

 

Ingredientes:

* 250 gramos de yogur natural (del que tengáis en casa, yo esta vez tenía griego)

* 75 gramos de azúcar. Yo he puesto azúcar de abedul de Sucrafor

* 750 ml de leche semidesnatada (o la que tengáis en casa)

* Un rulo de galletas rellenas de chocolate. Vuestras preferidas, que para gustos los colores

* 50 ml de caramelo líquido

* Un sobre de preparado para cuajada

Elaboración:

1. En la jarra de la batidora ponemos 500 ml de leche, el yogur, el azúcar, el caramelo y las galletas. Yo me reservé cuatro galletas porque calculaba que iba a repartir la crema en cuatro boles . También podéis poner todas las galletas del paquete y usar para decorar más galletas de otro paquete.

Dejamos reposar hasta que las galletas estén bien empapadas y blanditas.

2. Pasamos por la batidora hasta que sea una masa líquida y no quede rastro de las galletas.

3. Ponemos la mezcla en una cacerola.

4. En la misma jarra ponemos los 250 ml de leche restantes y disolvemos el sobre de cuajada. A mí que me gusta ir a lo fácil y sencillo para no complicarme la vida y que no queden grumos le meto también la batidora y en un pispás queda perfecto. Reservamos

5. Llevamos nuestra cacerola a fuego medio y vamos removiendo con frecuencia con unas varillas manuales y cuando la mezcla esté caliente y sin dejar que llegue a hervir añadimos la leche en la que hemos disuelto la cuajada.

6. Seguimos removiendo  hasta que la mezcla vuelva a calentarse y esté a punto de romper a hervir. Notaremos que se empieza a espesar. En ese momento retiramos del fuego.

7. Con ayuda de un cucharón o de una cuchara para helados, en función del tamaño de los boles que hayamos elegido, vertemos nuestra mezcla en los moldes. Golpeamos contra la encimera (o los agitamos si son de cristal) para que el aire que haya podido quedar en la masa salga a la superficie. Si no sale se agrietará la crema al enfriarse.

Podemos decorar con galletas, con fideos de chocolate... ¡con lo que se os ocurra! 

8. Esperamos a que temple la crema y guardamos en el frigorífico a poder ser tapada con un film para que no cree costra en la superficie.

Yo os aconsejo que la crema se enfríe bien porque está mejor de sabor y de textura y es que ahora las cosas bien frías son todo un placer ¡irresistible!

El toque del caramelo es bastante sutil en esta crema. Se notaba mucho más en la crema de galletas María así que podéis poner más caramelo o sustituirlo por chocolate añadiento sirope o una cucharada generosa de crema de cacao y avellanas por ejemplo.

Espero que os animéis con esta deliciosa crema y que os ayude a hacer los rigores del verano un poquito más llevaderos ¡no sabéis qué ganas tengo de que llegue septiembre u octubre o el mes que sea en el que se pueda salir a la calle sin temer a cada paso empezar a derretirnos!

Os deseo feliz y dulce fin de semana y que disfrutéis mucho del tiempo libre (a pesar del calor, por supuesto) y aprovecho para felicitar a todas las Cármenes, entre ellas mi mamá, que hoy es su santo.

Manos a la masa y ¡bon appétit!