Brownie de cerezas

Me encantan las cerezas. Y me encanta repostear con ellas, aunque este año me dedico más a comérmelas que a preparar postres con ellas y no por falta de ganas sino más bien por las circunstancias que ya sabéis que la vida es caprichosa y al destino le viene en gracia hacer giros inesperados.

Y como vuestras cocinas sí están llenas de recetas con cerezas la semana pasada me enamoré de este brownie que publicaban en el blog Jengibre y canela  y que rápidamente preparé el fin de semana porque no podía quedarme sin probarlo. 

Le he hecho mis pequeños cambios en función de lo que tenía en casa y de lo que en ese momento me apetecía ponerle y ha quedado un brownie brutal. Nunca lo había preparado con fruta y le aporta una jugosidad increíble.

Esta vez quería que el interior se quedara muy blandito y un poco más y lo tenemos que comer a cucharadas porque no contaba con el punto que las cerezas le iban a dar. Aunque os confieso que yo encantada porque el contraste con los trozos de galleta que le puse (porque tenía un paquete abierto y me pareció muy buena idea ponérselas al brownie y quitarlas del armario de la cocina) y con las nueces (porque un brownie sin nueces no acaba de ser un brownie) es absolutamente perfecto.

Y como ocurre con la mayoría de los brownies tardaré más en escribir la receta que vosotros en prepararla en casa. Os animo a que la preparéis en casa porque si os gustan las cerezas y el chocolate seguro que os encanta, y si no tenéis cerezas ¡también podéis preparar el brownie sin ellas! aunque soy consciente de que ya empieza a hacer calor suficiente como para ir dejando el horno de lado, pero se tarda tan poco en hornearlo que casi ni te enteras.

¿Vamos con la receta?

Ingredientes:

* 200 gramos de chocolate negro para postres

* 85 gramos de yogur cremoso de chocolate (podéis poner la misma cantidad de mantequilla si no tenéis yogur, o incluso yogur natural, de vainilla...)

* 130 gramos de azúcar blanco

* 3 huevos

* 60 gramos de harina de repostería

* Una cucharadita de esencia de vainilla

* Un pellizco de sal

* Media cucharadita de bicarbonato sódico

* 150 gramos de cerezas deshuesadas

* 4-5 galletas María

* Un puñado generoso de nueces.

Elaboración:

1. Ponemos el chocolate a derretir al baño maría (o en el microondas) y dejamos que se temple.

2. En un bol ponemos los huevos y el azúcar y batimos hasta que blanqueen.

3. Añadimos la vainilla y el yogur e integramos.

4. Incorporamos el chocolate derretido.

5. Por último añadimos la harina junto con la sal y el bicarbonato y mezclamos hasta que nuestra masa sea homogénea

6. Incorporamos las cerezas deshuesadas, las nueces y las galletas troceadas con las manos. Con ayuda de una espátula repartimos bien por la masa.

7. Untamos nuesto molde con mantequilla o bien lo cubrimos con un papel de horno que nos facilitará muchísimo el desmoldado y vertemos la mezcla.

8. Introducimos en el horno precalentado a 180º C y horneamos durante unos 25 minutos para que el interior se quede muy blandito o unos 35 si lo queremos con más cuerpo. Para comprobarlo iremos pinchando con un palillo. Si este sale ligeramente manchado, repito, ligeramente, el interior será muy blandito, de esos que casi te tienes que comer a cucharadas. Si sale limpio el palillo el brownie estará perfectamente cocinado.

9. Dejamos templar unos minutos, desmoldamos y dejamos enfriar por completo. Partimos en trozos ¡y a disfrutar! 

Como tiene cerezas naturales os aconsejo que lo guardéis en el frigorífico que con el calor que ya nos acompaña se puede poner malo en pocas horas. De hecho, ahora en verano, todo mejor en la nevera ¡más seguro para todos!

Os deseo muy feliz finde, y si estáis a punto de empezar las vacaciones espero que las disfrutéis muchísimo. Nos vemos de vuelta el lunes.

Manos a la masa y ¡bon appétit!