Tiramisú rústico de melocotón

Recién estrenamos el verano y además, al menos donde yo vivo, es el primer lunes sin colegio. Recuerdo perfectamente la sensación de libertad que sentía cuando acababa el curso y por delante tenía la promesa de un largo verano, aún sin estrenar, para llenar con todo aquello que se me ocurriera. ¡Si había tiempo hasta para aburrirse!

Y para celebrarlo ¿qué mejor que la propuesta del mes de junio para mi adorado Reto Color y Sabor de Temporada?

Este mes vuelvo a cocinar con la fruta propuesta por Pilar que como habréis podido adivinar es el melocotón (es que la verdura me iba a resultar particularmente difícil para preparar un postre, porque no conozco ningún pastel con nabos) y aún no tenía ninguna receta con esta fruta publicada en mi blog. 

Tenía varias opciones y al final tiré por la que es más sencilla de preparar y posiblemente sea también una de las más ricas. Al menos en mi casa ha triunfado y no nos comimos los cuatro tiramisús de una vez por vergüenza y porque al final yo tengo que jugar el papel de la mala y poner algún límite o acabaríamos redondos.

La idea ha surgido de varias recetas. Una fue el tiramisú sin huevo que publiqué el año pasado y la otra los tiramisús de fresas que me enamoraron en varios blogs hace unos meses y que se me quedaron pendientes de preparar hasta la próxima temporada. Así que me dije ¿y por qué no un tiramisú con melocotones? Y con un poco de cada lado he preparado una versión libre, rústica y personal de este postre italiano conocido mundialmente.

Sé que tiene muy poco que ver con el original aunque por otro lado las versiones hacen grandes a las recetas tradicionales. Si os animáis disfrutaréis de un postre refrescante, nada empalagoso y en cierto punto hasta sano porque todo lo que lleva fruta es sano y no debe dar cargo de conciencia. Se puede preparar con antelación y también para un imprevisto porque con una hora que esté en el frigorífico para que la crema tome cuerpo será más que suficiente. Incluso se puede tomar recién hecho, pero la crema estará más blandita.

Lo miréis por donde lo miréis son todo ventajas ¿no os parece?

Con las cantidades que os pongo sale para cuatro raciones justas como las de la foto. Mis boles tienen nueve centímetros de diámetro y de alto calculo que serán cinco o seis. Que por cierto ha sido comprarlos y estrenarlos con este tiramisú, aunque casi seguro que no es la única vez que los vais a ver por el blog porque fue amor a primera vista ¡si hasta a mi marido le han gustado! (o al menos no se enfadó mucho cuando aparecí por casa con ellos)

¿Vamos con la receta?

Ingredientes:

* 4-5 melocotones

* 200 ml de nata para montar

* 250 gramos de queso mascarpone

* Dos cucharadas soperas de azúcar glas

* Virutillas de chocolate para decorar (opcionales)

Elaboración:

1. En un bol ponemos la nata y las dos cucharadas de azúcar y empezamos a montarla con las varillas eléctricas. 

2. Cuando esté parcialmente montada añadimos el queso y acabamos de montar.

3. Pelamos los melocotones, los deshuesamos y los cortamos en láminas

4. En los boles que vayamos a montar el tiramisú colocamos una primera capa de melocotón, cubrimos con una capa de crema, ponemos otra capa de melocotón y acabamos con otra capa de crema. Podéis poner tantas capas como os apetezca o podáis según la profundidad de vuestro molde.

5. Por último decoramos con unas virutillas de chocolate. También podéis espolvorear con cacao en polvo.

6. Mantenemos refrigerados y tapados con un film transparente para evitar que se reseque la crema hasta el momento de consumir.

Como podéis comprobar tardo más en contar la receta que lo que se tarda en prepararla. Como siempre os animo a que preparéis postres con fruta y que os paséis a curiosear las recetas de mis compañeras de reto que seguro os lleváis un montón de buenas ideas. Y espero que os animéis y nos acompañéis en el reto el próximo mes. ¡Ya estoy deseando conocer la fruta y la verdura elegidas para el siguiente reto! 

Os deseo muy feliz semana y a los que ya tenéis a los peques en casa ¡paciencia! que hay muchas cosas que podréis hacer juntos ahora que ha terminado el colegio.

Manos a la masa y ¡bon appétit!