Bread and butter pudding

¡Día del reto Reposteras por Europa!

Sí, lo sé, hoy no es día diez que es cuando publicamos, pero en abril nos hemos tomado un pequeño respiro para pasar las vacaciones de semana santa como mejor nos apeteciera y que no nos pillase en plena búsqueda y elaboración del perfecto postre inglés. 

Nuestra anfitriona Noemi del blog Todo Cooking ha elegido el Reino Unido como destino y yo tenía clarísimo lo que quería preparar pero aún así me puse a investigar ¡y cambié de receta!

Hasta principios del siglo pasado el Reino Unido era todo un referente gastronómico y actualmente cuando nos hablan de comida inglesa inmediatamente nos viene la idea de platos de mala calidad, poco elaborados... como si los ingleses no disfrutasen comiendo sino que pensaran en alimentarse como un trámite más tal como dormir o ducharse.

¿Qué originó ese cambio? Dos guerras mundiales, gran escasez de productos básicos y un racionamiento feroz que hizo que tuvieran que agudizar el ingenio para seguir comiendo y después de este periodo la cocina del Reino Unido nunca volvió a ser lo que fue.

Sin embargo grandes postres han salido de los fogones ingleses como los scones, la tarta de zanahoria, la tarta colibrí, el banoffee pie, el mince pie... Seguro que son postres que a todos os suenan y que probablemente en muchos casos desconocíamos su origen ¿verdad? y sin lugar a dudas son recetas con las que lucirse y quedar como reinas.

Como os comentaba tenía muy claro qué iba a preparar cuando el destino fuese el Reino Unido pero me puse a mirar postres típicos, a leer un poco sobre la historia de la gastronomía inglesa, a llevarme recetas para hacer aún más eterna mi lista de recetas pendientes y decidí hacer un homenaje a la historia gastronómica inglesa eligiendo una receta sencilla de esas que con cuatro ingredientes tienes un postre delicioso y que se prepara en un momento y que no por ello deja de ser una maravilla.

Por eso elegí este pudding de pan y mantequilla que son dos ingredientes básicos y de lo más común en cualquier hogar, como el resto de ingredientes que lleva (leche y huevos) lo que permite poder preparar esta receta en cualquier momento y sin necesidad de pasar por el supermercado previamente (salvo que tengamos la nevera pelada, claro)

Salta a la vista que es una receta sencilla y modesta, pero a mí me ha gustado mucho y me parece perfecta para un desayuno especial o una merienda. El sabor me ha recordado mucho a nuestras torrijas, aunque sin lugar a dudas las torrijas me gustan bastante más ¡que no se diga!, pero tienen muchos ingredientes en común y al final encuentras el parecido.

¿Pasamos a la receta?
 

Ingredientes:

* Pan de molde. El número de rebanadas dependerá de lo grande que sea vuestra fuente. Yo he usado 7.

* Mantequilla para untar el pan.

* Un puñado de pasas (las mías son tamaño XL como podéis comprobar en las fotos ¡una maravilla!)

* 400 ml de leche semidesnatada (o la que toméis en casa)

* 2 huevos

* 40 gramos de azúcar blanca 

* Canela en polvo

* Azúcar moreno

* Nuez moscada

Elaboración:

1. Engrasamos nuestra fuente de horno con mantequilla

2. Untamos las rebanadas de pan de molde con mantequilla sólo por una cara y las cortamos en triángulos.

3. Colocamos las rebanadas de pan con la cara untada de mantequilla hacia arriba en la fuente y al colocar la primera capa de pan esparcimos las pasas y después las cubrimos con otra capa de pan. En la receta original esparce las pasas por la superficie solamente, pero mi experiencia no ha sido muy buena, ya que las pasas que se han quedado en la superficie amargaban (no sé si por hornearse o por las especias con las que se espolvorea antes de hornear) y las que se habían colado entre capas estaban buenísimas. Si no os gustan las pasas podéis no ponerlas.

4. Espolvoreamos la superficie con canela molida.

5. Ponemos la leche a calentar a fuego medio-bajo

6. En un bol batimos los huevos y el azúcar. Con la cantidad de azúcar que he puesto no resulta un pudding dulce (y os aseguro que la cantidad que indicaban en la receta que he seguido era aún menor) y mira que a mí no me gustan las cosas excesivamente dulces, pero la próxima vez pondré al menos 80 gramos de azúcar blanca.

7. La leche no debe romper a hervir, y cuando esté justo para empezar a hervir retiramos del fuego y añadimos los huevos batidos sin dejar de remover para que no se nos vayan a cuajar.

8. Vertemos esta mezcla sobre el pan procurando que todas las rebanadas se empapen.

9. Espolvoreamos con azúcar moreno y nuez moscada. 

10. Dejamos reposar treinta minutos.

11. Pasado el tiempo metemos en el horno precalentado a 180º C y horneamos durante media hora o hasta que la superficie del pan esté dorada y la masa (que es como unas natillas) cuajada..

Podéis disfrutar de este pudding recién horneado y si os sobra, o no lo váis a consumir después de hornear, lo calentáis unos segundos en el microondas antes de comer y está igual de bueno.

Como os he comentado el sabor recuerda a las torrijas y es posible que la próxima vez lo prepare con pan de barra y no con pan de molde, aunque reconozco que con pan de molde está bastante rico y que el puddin duró bastante poco en casa. 

No dudéis que si experimento y hago algún cambio volveré a compartirlo con vosotros. Mientras tanto os invito como cada mes a que le echéis un vistazo a las recetas que han preparado mis compañeras de reto ¡yo voy ahora mismo a seguir cogiendo ideas! 

Y el mes que viene os espero puntuales de nuevo en el destino que nos toque ¡qué ganas tengo de conocerlo!

Manos a la masa y ¡bon appètit!