Mousse de yogur y limón

Otro mes más se ha pasado y llega el día 22 y con él la cita con el Reto Color y Sabor de Temporada. Para este primaveral mes de abril Pilar nos ha propuesto como fruta el limón y yo encantada porque es una elección tan versátil y que te permite hacer tantos postres que había mucho donde elegir

He optado por preparar una mousse sin gelatina ni claras de huevo que llevaba un tiempo esperando en mis pendientes y que me ha parecido muy apropiada ya para estos meses en los que cada vez nos apetecerá menos encender el horno.

  

Además se prepara en cuestión de minutos y siguiendo un par de pautas básicas y muy sencillas el éxito estará asegurado. Es tan fácil de preparar que casi da vergüenza llamar a esto receta, pero no hay duda de que es un postre apto incluso para los que jamás han pisado la cocina.

¿Os animáis con él?

Ingredientes:

Con estas cantidades me han salido cuatro vasos 

* 3 yogures griegos sin azúcar

* 200 gramos de queso de untar (puede ser light)

* El zumo y la ralladura de un limón de tamaño mediano (o dos pequeños)

* 5 cucharadas soperas de azúcar glas

Elaboración:

1. En un bol ponemos todos los ingredientes (que deben estar bien fríos) y batimos con la varilla eléctrica hasta que esté bien montado.

2. Vertemos en los vasos o boles en los que vayamos a servir

3. Tapamos y metemos en el frigorífico varias horas para que se queden bien cuajados

Un par de aclaraciones de las que dependerá el éxito de la receta:

Para que la mousse monte bien es imprescindible que el queso y los yogures estén bien fríos, así que ya sabéis, en cuanto los saquéis del frigorífico preparáis la receta, nada de que se queden esperando una hora en la encimera de la cocina.

También es fundamental meter la mousse una vez montada en el frigorífico y a poder ser en la parte más baja, darle su tiempo para que cuaje y cuando los saquemos que sea para servir y consumir. Digo por experiencia que la mousse no quiere calor ni interrupciones en su enfriado, y no es un buen postre para llevar a ningún lugar, sino para consumir en casa, porque apenas lo saquéis tendréis una crema, con un delicioso sabor a limón, pero una crema.

En cuanto a la cantidad de azúcar es indicativa. Yo prefiero que la mousse sepa más a limón y que tenga un toque ácido en lugar de dulce, pero es cuestión de que probéis y pongáis a vuestro gusto. También podéis usar yogures con azúcar y en ese caso necesitaréis menos azúcar (o no) e incluso ponerle más o menos limón según queráis o no potenciar su sabor.

No os agobieis si por una u otra razón no queda con textura de mousse, decís que es una crema de limón y quedáis tan ricamente ¡que no falten recursos! Lo importante es disfrutar en la cocina

Como cada mes os invito a conocer el resto de propuestas de mis compañeras de reto y os animo a participar el próximo mes ¡estoy deseando conocer la fruta que nos propone Pilar para el mes de mayo! ¡Nos vemos dentro de nada!

Manos a la masa y ¡bon appétit!