Eplekake o tarta noruega de manzana

Después del parón veraniego volvemos a preparar las maletas y salir de viaje por el viejo continente para descubrir y redescubrir postres de todos los rincones posibles.

El destino elegido para este mes de Septiembre es Noruega al que hemos viajado de la mano de nuestra anfitriona que es Mª José del blog Sucreries Passions

A pesar del inconveniente del idioma (cada vez me cuesta más encontrar las recetas típicas sin volverme loca) al final siempre doy con alguna receta que me enamora y esta vez ha sido la Eplekake o tarta noruega de manzana que me ha parecido muy apropiada para estos días de septiembre cuyas mañanas y tardes son más fresquitas y nos andan anunciando que el verano se acaba y el otoño nos aguarda a la vuelta de la esquina.

Ahora que las temperaturas en España nos están dando una tregua es un gustazo encender el horno y dejar que el aroma de un bizcocho reción horneado inunde nuestra cocina y también nuestro corazón y de paso aprovechar las deliciosas manzanas de temporada que están llegando a las fruterías.

A estas alturas todos hemos probado la tarta de manzana en alguna ocasión y sabemos de lo que estamos hablando pero este no es el típico caso de probada una tarta de manzana probadas todas, sino que cada receta tiene algo diferente y por eso cuando la ocasión se presenta me gusta prepararlas porque siempre encuentro algún matiz nuevo.

La versión noruega de la tarta de manzana es una auténtica delicia de bizcocho esponjoso y aromático, repleto de maravillosos trocitos de manzana que se derriten en la boca y cubierto de láminas de manzana bañadas en canela y azúcar moreno. ¿Podréis resistir la tentación de probarla? ¡Lo dudo mucho!

 Una vez sembrado el deseo os dejo la receta para que vayáis encendiendo el horno cuanto antes y podáis disfrutar de un eplekake recién hecho

Ingredientes:

* 100 gramos de mantequilla derretida

* 100 gramos de azúcar blanca

* 1 sobre de azúcar vainillada

* 5 gramos de levadura química

* 50 ml de leche

* 250 gramos de harina para repostería

* 2 huevos

* Tres manzanas

* Azúcar moreno y canela molida para espolvorear

Elaboración:

1. En un bol ponemos la mantequilla derretida, el azúcar y el azúcar de vainilla y batimos hasta que la mezcla esté espumosa y blanquecina.

2. Añadimos los huevos de uno en uno y batimos hasta que estén integrados.

3. A continuación ponemos la leche, la levadura y la harina y mezclamos hasta obtener una masa homogénea.

4. Pelamos y descorazonamos las manzanas. Una de ellas la cortamos en cuadraditos y la incorporamos a la masa con ayuda de una espátula procurando que quede bien esparcida. Las otras dos las cortamos en láminas.

5. Untamos un molde desmoldable con mantequilla (el mío era de 20 centímetros) y vertemos la masa en él.

6. A continuación cubrimos la superficie con las láminas de manzana y las espolvoreamos con azúcar moreno y canela molida.

7. Introducimos en el horno precalentado a 180º C y horneamos durante unos 35-40 minutos o hasta que al pinchar con un palillo en el centro este salga limpio

8. Dejamos templar y desmoldamos.

Esta tarta la podemos tomar templada o fría, sea como sea, es una auténtica delicia.

Y lo que quede, que os aseguro quedará bien poquito, se conserva perfectamente envuelto en papel film en la nevera.

Como cada mes os invito a que visitéis el resto de recetas que han preparado mis compañeras de reto y os animo a que os unáis a nosotras en el próximo destino que sabremos en sólo unos días.

Os deseo muy feliz y dulce fin de semana y espero que aprovechéis el tiempo libre para descansar, cocinar, disfrutar, pasear y hacer todo aquello que os guste.

Manos a la masa y ¡bon appétit!