Blondie de plátanos y nueces

Hace unos días os contaba la historia de mi imposibilidad de repostear con plátanos y después de airear las intimidades de mi casa puedo asegurar que la situación sigue igual. Plátano que vemos ¡plátano que cae! ¡qué obsesión! y os aseguro que siempre hay montones de fruta ¡pues sólo queremos los plátanos! Ya le podía pasar como con las manzanas, que si no es en tarta no quiere ni olerlas, pero la tarta dura un suspiro, eso también os lo puedo asegurar.

Y no he vuelto a esconder (por el momento) más plátanos (es que leo lo de esconder comida y me da vergüenza propia y ajena), lo que ocurre es que este blondie lo preparé el mismo fin de semana que los Muffins de fresas y plátano ¡tenía que aprovechar los plátanos!

El blondie es el primo rubio del brownie. No lleva chocolate negro, pero no por ello deja de ser delicioso. Yo lo descubrí gracias a un Blondie con galletas rellenas de chocolate que me fascinó (si aún no lo has visto no dudes en pinchar en el enlace) pero hasta ahora no había vuelto a preparar ninguno ¡demasiadas recetas pendientes y muy poco tiempo además de muy pocos estómagos para repartirlas!

Esta receta se la había visto a Manderley del blog Guindilla y Canela y fue verla y caer total y absolutamente enamorada de ella. Después de probarla en casa sólo puedo decir ¡menuda vista tengo para las recetas! Lástima que aunque lleve plátano no sea un postre muy sano, porque a mí no me importaría comerlo a diario. Mientras sigo fantaseando con miles y miles de dulces y tartas que no engorden os cuento cómo preparar esta maravilla.

Ingredientes:

* 2 plátanos grandes maduros

* 100 gramos de azúcar moreno

* 2 huevos 

* 100 gramos de mantequilla (yo usé light, y funciona)

* 200 gramos de chocolate blanco

* 225 gramos de harina para repostería

* Una pizca de sal

* Dos cucharaditas de pasta de vainilla

* Un puñado (al gusto ) de nueces

Elaboración:

1. Ponemos el chocolate y la mantequilla a derretir al baño María. También se puede hacer en el microondas, es más rápido, pero yo siempre tengo pánico de que se queme el chocolate y prefiero hacerlo de la otra manera.

2. En un bol batimos los huevos, la vainilla y el azúcar, hasta que esta última no se note.

3. Añadimos los plátanos machacados sin llegar a formar un puré, sino algo más grueso para que se note y el chocolate y la mantequilla y mezclamos bien.

4. Añadimos la harina con la pizca de sal y batimos hasta obtener una mezcla homogénea.

5. Por último añadimos las nueces (más o menos picadas según vuestro gusto) y las repartimos por la masa.

6. Untamos nuestro molde con mantequilla o aceite o bien lo cubrimos con un papel de hornear para que sea fácil desmoldarlo.

7. Vertemos la masa y metemos al horno precalentado a 180ºC

8. Horneamos unos 30-35 minutos. Sin pasarnos para que no quede demasiado reseco.

9. Dejamos templar en el horno unos minutos y después lo sacamos y dejamos enfriar completamente.

Si queréis antes de servir se puede decorar con trozos de nueces, chocolate o sirope ¡siempre pensando en light no se puede estar! 

Como véis el corte queda muy jugoso y os aseguro que es un bocado riquísimo. La única precaución a tener en cuenta es guardarlo en un recipiente bien tapado en el frigorífico ahora que el calor del verano parece que ha decidido llegar por adelantado y sin preaviso.

Os aseguro que está muy bueno ¡aprovechad los últimos días que se puede hornear para prepararlo! Porque dentro de nada conectar el horno será como abrir una puerta directa al infierno aunque yo no creo que pueda resistir tres meses sin encenderlo.

Por cierto, la próxima receta la publicaré el viernes en lugar del jueves porque es día de reto. Mientras tanto ¡pasad una feliz y dulce semana!

Manos a la masa y ¡bon appètit!