Tarta de peras con chocolate y almendras

¡Toc, toc!

Ya sé que es domingo y que probablemente para muchos de vosotros estas no sean horas decentes, pero hoy mi cocina abre porque es día 22 y toca receta para el reto Color y Sabor de Temporada

La propuesta de Pilar para el mes de febrero ha sido la pera y la alcachofa, y mi elección está más que clara, porque con alcachofas ¡no creo que se puedan hacer tartas dulces! aunque todo puede ser ponerse a investigar.

Confesaré que me ha sorprendido mucho la fruta elegida para el mes de febrero, porque la pera es una fruta de verano (o al menos el peral que nosotros tenemos en el campo se empeña en darlas sólo en los meses de calor y ahora mismo está con las ramas peladas) pero como se puede encontrar todo el año en las fruterías no ha sido difícil conseguirlas (no sé si son de importación o de las que llevan en cámaras desde el verano).

Por otro lado me ha alegrado mucho que elija esta fruta, porque el verano pasado estuve probando recetas con ella y quedan buenísimas, así que espero ampliar mi repertorio de "dulceríos" con pera para prepararlos cuando tenga mi casa invadida por las peras de nuestra finca (¡y suerte que es sólo un peral!)

La tarta que he elegido llevaba en mi listado de recetas pendientes mucho tiempo y me alegro mucho de que al fin le haya llegado el turno. 

No cabe duda de que es una tarta bastante vistosa y que llama mucho la atención, y en boca sorprende por su sabor suave y armónico. Esperaba más intensidad de chocolate al probarla (creo que haber preparado tantas recetas de chocolate últimamente me está transtornando) así que me llevé una gran sorpresa porque el sabor es sutil, nada empalagoso y la crema contrasta muy bien con las peras que quedan en un punto delicioso después de pasar por el horno.

Si alguna vez tenéis que preparar un postre para una reunión numerosa creo que esta tarta es de lo más apropiada porque además de bonita con su sabor suave conquistará a todo el mundo.

¿Vamos con la receta? 

Ingredientes:

* Una lámina de masa quebrada

* 200 ml de nata para montar

* 2 yogures naturales desnatados (o con azúcar, griegos, de chocolate... como siempre os digo los que tengáis en casa o más os gusten y que veáis que le van a ir bien a la receta)

* 3 huevos

* 130 gramos de almendra tostada molida (si os gusta más la podéis poner cruda, pero yo la prefiero tostada porque tiene más sabor)

* 100 gramos de azúcar blanca

* 2 cucharadas soperas de cacao sin azúcar (el que yo tengo ahora es una maravilla, regalo de mi hermano y mi cuñada que estuvieron en septiembre de vacaciones en la República Dominicana ¡esto sí que es un regalazo)

* 2-3 peras

Elaboración:

1. El un bol batimos los huevos con el azúcar. No nos hace falta ningún aparato, con la varilla manual es más que suficiente.

2. Añadimos la nata y los yogures y mezclamos hasta que la masa sea homogénea.

3. Por último añadimos la almendra molida y el cacao y removemos bien hasta que el cacao haga que nuestra masa tengo un bonito color bombón.

4. Untamos nuestro molde para tartas con mantequilla, o bien aprovechamos el papel de hornear que envuelve la masa quebrada refrigerada lo que nos facilitará enormemente desmoldarla y colocamos la masa quebrada en el molde.

5. Vertemos nuestra mecla sobre la masa quebrada.

6. Pelamos las peras , las partimos en mitades y les quitamos las pepitas. Las distribuimos sobre la masa como más nos guste. Yo sólo puse dos peras porque me daba miedo desbordar la mezcla, pero creo que otra más le hubiera cabido sin riesgos (claro, a toro pasado)

7. Introducimos en el horno precalentado a 180º C y horneamos durante 40-45 minutos o hasta que veamos que la mezcla está cuajada y los bordes de la masa dorados.

8. Dejamos templar y cuando esté fría desmoldamos. En caliente corremos el riesgo de romperla y aún en frío es bastante delicada.

9. Conservamos en la nevera hasta el momento de servir.

¿Verdad que es muy sencilla? Es que se prepara en un tris y queda tan bonita y elegante que no creo que podáis resistiros a prepararla en vuestro próximo evento familiar o con los amigos ¡y lo bien que váis a quedar con este postre!

 

 Y si sobra la podéis guardar en la nevera, bien tapadita y os aguantará varios días, aunque no creo que dure demasiado.

Y como cada mes os invito a que paséis por la página del reto y visitéis el resto de propuestas de mis compañeras que siempre merecen la pena y harán que os llevéis un montón de ideas nuevas.

Disfrutad de lo que queda de fin de semana y espero que empecemos con muy buen pie la nueva semana ¡que ya es la última de febrero! ¡cómo se nos va el tiempo!

Manos a la masa y ¡bon appètit!