Pumpkin pie. Descubriendo el pastel de calabaza americano.

Lo confieso. Me encantan las americanadas. Llevo prácticamente toda la vida viendo The Simpsons a la hora de comer (y desde hace unos años casi que también a la hora de cenar) así como tropecientas mil series y películas americanas ¿cómo no voy a sentirme tentada por muchas de las cosas que veo en ellas? 

¿Habrá alguien que no se haya preguntado en la vida a qué sabía el pastel de cerezas que veíamos robar al Oso Yogui? ¿que no haya sentido la tentación de robar una tarta de manzana con su enrejado que se está enfriando sobre el alféizar de la casa de la vecina (la tentación es grande aunque las ocasiones pocas porque yo nunca me he encontrado con ninguna tarta en ninguna ventana)? ¿que no haya pedido un banana split cuando lo ha visto en la carta de una cafetería o restaurante? ¿que no haya querido un trozo de tarta de calabaza aunque en su vida diaria mantenga una distancia prudencial con frutas y verduras?

Yo digo sí a todo y a muchas cosas más de las que no voy a hablar primero para que no nos entren más antojos y segundo para que no vayáis a coger todos la maleta para iros a USA y dejarme sola en la cocina. 

¡¿Con quién comparto yo entonces mi pumpkin pie?! 

Porque no sé vosotros, pero a mí siempre me ha llamado poderosamente la atención el pastel de calabaza que toman de postre el Día de Acción de Gracias (para el que no lo sepa le cuento que se celebra el último jueves del mes de noviembre, vamos mañana, así que aún os da tiempo a preparar esta receta y "americanizaros" más) ya que en cualquier serie o película podían haberse dado un atracón digno de un banquete romano (pero sin las plumas ni los vómitos inducidos para seguir comiendo, que ya sabemos que el americano medio es de buen comer y tiene más saque que un romano de la época) pero todo el mundo dejaba un hueco para dar buena cuenta de esta tarta.

Y como por el momento sigue pendiente mi viaje a Estados Unidos (lo que igual es una bendición, porque como me dedique a comer todo lo que tengo en mi lista de cosas pendientes de probar fácilmente vuelvo con cinco kilos de más, y no precisamente en la maleta) pues hago que Estados Unidos venga a mi cocina. Y mirad que esto suena mucho más complicado...

Para mí ha merecido muchísimo la pena preparar esta tarta. Ha quedado menos naranja que las que he visto por internet y en televisión porque la calabaza que yo tenía era de un naranja pálido y no las de color naranja intenso que vemos que usan en América para las decoraciones de Halloween.

¿A qué sabe un trozo de pumpkin pie? Mi hermano os diría que a calabaza. ¡Qué original! Pero para mí la calabaza no tiene un sabor demasiado pronunciado, así que mi respuesta es que sabe a especias, sobre todo a canela. Reconozco que tiene un sabor peculiar coronado por la canela que para mí la hacen muy especial.

El relleno se queda bastante cremoso y es un gustazo comerse un trozo de esta tarta. Al principio la probé sola para saborearla en estado puro, pero luego ha caído un trozo con helado de caramelo ¡y estaba de muerte! Vamos, que esta tarta está rica la toméis como la toméis ¿No os animáis a prepararla en casa sólo por la mera curiosidad de descubrir a qué sabe? Os aseguro que es facilísima.

Ingredientes:

*  Una lámina de masa quebrada

* 600 gramos de puré de calabaza
* 400 ml de nata para montar
* 120 gramos de azúcar moreno 

* 95 gramos  de azúcar blanco
* Dos pellizcos de sal
* 3 huevos
* 2 cucharaditas de canela molida
* 1 cucharadita de jengibre molido
* Un cuarto de cucharadita de nuez moscada molida

* Un clavo molido

*  Las semillas de una vaina de cardomomo molidas

Elaboración:

1. Empezamos por el puré de calabaza. Abrimos la calabaza por la mitad, le sacamos las semillas, cubrimos la bandeja del horno con papel de aluminio, colocamos las mitades de calabaza con la zona del corte sobre el papel y horneamos a 180 º C hasta que al pinchar la cáscara con un cuchillo este la atraviese con facilidad. 

El tiempo depende de lo grande y lo gruesa que sea nuestra calabaza, pero oscilará entre media hora y una hora.

2. Sacamos la calabaza, la dejamos enfriar y le quitamos la piel. Podemos aplastar la calabaza asada con un tenedor o pasarla por la batidora para obtener el puré. Yo utilicé el tenedor porque estaba muy blandita.

Por supuesto el puré podemos tenerlo listo con anterioridad con lo que tardaremos mucho menos en preparar la tarta. La receta la encontraréis aquí.

3. En un bol grande batimos con un tenedor los huevos con el azúcar.

4. A continuación añadimos la nata, el puré de calabaza, las especias, los dos tipos de azúcar y la sal y mezclamos hasta que esté todo bien integrado. Os adelanto que será una masa líquida.

5. Untamos con mantequilla el molde que vayamos a utilizar, ponemos la masa quebrada y vertemos nuestra mezcla sobre la masa.

6. Metemos en el horno precalentado a 220º C durante 15 minutos y pasado este tiempo bajamos la temperatura a 175º C y horneamos durante 40-50 minutos o hasta que al pinchar con un palillo en el centro del pastel este salga limpio.

7. Dejamos enfriar ¡y ya sólo queda disfrutar de este delicioso pumpkin pie! Se puede servir sólo o acompañado de nata montada o helado. Aunque yo personalmente la prefiero sola.

Sólo una cosita más. La mezcla, durante el horneado, mengua un poquito. En mi caso estaba justo hasta el filo del molde y encogió bastante al cuajar. Lo digo para que no os preocupéis y dejéis un poquito vacio, porque crecer, no crece. Hecha esta última aclaración sólo queda decir...

Manos a la masa y ¡bon appètit!