Cheesecake de calabaza

¿A quién de nosotros no le han contado algún cuento de princesas? Sus protagonistas son clásicos de nuestra niñez, tanto en libros, como en películas (que muchos tenemos seguro aún en video VHS) ¿Cómo olvidar a Blancanieves, la Bella Durmiente, Cenicienta...?

Bien. De esta última os quería yo hablar. Porque si la historia de Cenicienta se escribiera hoy en día, el cuento sería bien distinto.  Lo de convertir una calabaza en una carroza para una futura princesa está pasado de moda. Ahora lo más chic es convertir una calabaza en un rico postre, que las princesas ya buscamos solas a nuestros príncipes aunque por el camino nos hinchemos de besar sapos o decidamos cambiar el final y nos quedemos con el lobo feroz. ¡Que seguir siempre la norma es tela de aburrido!

Y la razón me la da internet y vuestras cocinas, que hace unas semanas los blogs se llenaron con tartas de queso y calabaza ¡y no con calabazas convertidas en carrozas! ¿Veis por lo que no he podido resistir la tentación de preparar yo mi propia versión de este postre?

Porque yo me dejo conquistar y no me resisto a una tarta de queso, así que como tenía un bol de queso fresco batido y varias bolsitas congeladas con puré de calabaza esperando ser convertidas en algo mágico me puse manos a la masa y creé mi propia tarta con lo que tenía en casa. ¡Que hay que aprovechar los productos de la temporada otoñal e inundar la casa con sus aromas! Que las calabazas no son sólo para la última noche de octubre, que son una delicia que nos brindan estos meses y no debemos pasar de ellas.

¿Qué os digo de esta tarta? Es que a mí el primer bocado me dejó sin palabras ¡me EN-CAN-TÓ! La calabaza le da un toque tan suave y delicado a la cheesecake que parece que ha sido creada precisamente para este postre. Además le puse muy poca cantidad de especias para dar un toque sutil y no enmascarar el sabor de la tarta y casi no se notan.

Como pasa siempre, o al menos a mí me lo parece, la tarta está más buena cuanto más tiempo lleve preparada, aunque es complicado que en casa dure demasiado un postre así porque son mi debilidad aunque cada vez consigo alargar más el tiempo que está en la nevera. No os digo más, espero que lo que os he contado y las fotos os convenzan

¡Vamos con la receta!

Ingredientes:

* Un paquete de galletas María

* 100 gramos de mantequilla o margarina

* 500 gramos de queso fresco batido

* 500 gramos de puré de calabaza (receta aquí)

* 5 huevos (pero tras hacerla estoy segura de que con cuatro es suficiente)

* 200 gramos de azúcar

* 2 cucharaditas de levadura química

* Una cucharada de maizena

* Un sobre de preparado para natillas

* Media cucharadita de canela

* Media cucharadita de nuez moscada
* Nueces para decorar

Elaboración:

1. Empezamos con la base picando las galletas hasta reducirlas a polvo (con ayuda de la picadora o aplastándolas con el rodillo de amasar dentro de una bolsa) y le añadimos la margarina derretida en el microondas. Mezclamos bien y ponemos en un molde desmoldable apretando y compactando bien y poniendo especial cuidado en los bordes para que quede bonita. Metemos en el frigorífico.

2. En un bol amplio ponemos el azúcar y los huevos y batimos hasta que la masa sea muy esponjosa.

3. Añadimos el queso fresco y seguimos batiendo.

4. Incorporamos la levadura química, el sobre de preparado para natillas, la canela, la nuez moscada y la maizena y batimos de nuevo a velocidad baja para que se integren bien

5. Por último incorporamos con cuidado el puré de calabaza y la masa se hará bastante líquida. Batimos hasta que sea una masa homogénea.

6. Vertemos nuestra masa en el molde que teníamos en el frigorífico y metemos al horno precalentado previamente a 175º C

7. Horneamos durante 50 minutos o hasta que la superficie de la tarta se vea cuajada. Dejamos reposar en el horno con la puerta cerrada durante diez o quince minutos y después abrimos la puerta del horno para que la tarta se temple. Así evitaremos que la superficie se agriete.

8. Cuando la tarta se enfríe pasamos al frigorífico.

9. Antes de servir decoramos la superficie con nueces que acompañan perfetamente esta tarta de queso.

Como veis es muy sencilla de preparar y se requieren pocos ingredientes ¡y os aseguro que es una receta que os sorprenderá y os hará triunfar con el postre!

¿Este corte no os anima a prepararla? ¡No lo dejéis para más tarde, que igual ya no quedan calabazas en el mercado y os arrepentís! (El flash le ha dado un color rarísimo, pero como se hace de noche tan pronto, no siempre me da tiempo a hacer las fotos con luz natural)

Sólo me queda desearos un feliz y dulce fin de semana y avisaros de que el sábado (sí, sí, el sábado, habéis leído perfectamente) publicaré también receta ¡porque toca reto!

Manos a la masa y ¡bon appètit!