Todo un clásico: tiramisú (pero sin huevo)

Pocas personas habrá que no hayan probado el tiramisú, y es que este postre italiano es conocido mundialmente (igual exagero un poco ¿no?)

Siempre lo he preparado de manera tradicional (con huevo crudo) pero tenía muchas ganas de probar una receta sin huevo, especialmente para el verano, que siempre da un poco de miedo conservarlo en el frigorífico por el tema de la salmonelosis.

Y este fin de semana se me presentó una ocasión estupenda: tenía en casa un paquete de bizcochos de soletilla que llevaban un tiempo dando vueltas en la cocina y además acababa de recibir un paquete de parte de la empresa Café Fortaleza que me han enviado un paquete de café tradicional natural y otro de descafeinado para que los pruebe y los utilice en mis recetas.

No conocía esta marca de café y me apetecía mucho probarla, así que preparé una cafetera a primera hora de la tarde, y mientras esperaba a que el café se enfriase para preparar el tiramisú me tomé una tacita, sin azúcar, para saborear y percibir mejor los matices. 

Es un café intenso y aromático (la cocina y parte de mi casa estuvo oliendo casi toda la tarde a café recién hecho, y eso me encanta) con muy buen paladar en boca y además final persistente. He quedado muy contenta porque no todos los cafés me gustan, y este me ha sorprendido.

Además, el tiramisú, igual que cualquier otro plato que preparemos, depende de la calidad de los ingredientes que utilicemos, y confieso que tenía ganas de probarlo para ver cómo había quedado con este café. Estaba un poco atacada porque entre que era una receta "alternativa" y que cambiaba de marca de café no sabía qué podía pasar, pero al final he quedado muy contenta.

Ingredientes:

* 1 tarrina de 250 gr. de queso mascarpone
* 200 ml. de nata para montar con 35% mínimo de materia grasa
* bizcochos de soletilla
* una tacita de café
* 100 gramos de azúcar
* 3 cucharadas soperas de licor (coñac, brandy...)
* cacao en polvo

Elaboración:

1. Preparamos el café y lo dejamos enfriar.

2. En un bol ponemos el queso, la nata y el azúcar y montamos. Lo ideal es usar unas varillas eléctricas para que quede con mucha consistencia y bien montado.

3. Cuando el café esté frío mezclamos con el licor.

4. Mojamos los bizcochos de soletilla en la mezcla anterior, procurando que no se empapen demasiado o el tiramisú no estará bueno si empiezan a soltar "caldito"

5. A medida que los vamos mojando en el café los vamos colocando en un recipiente (una fuente de horno de cristal es perfecta) formando una primera capa de bizcochos.

6. Encima de la capa de bizcochos vertemos parte de la masa de queso, nata y azúcar y espolvoreamos con cacao

7. Ponemos otra capa de bizcochos, cubrimos de crema y volvemos a espolvorear. Si el recipiente es más pequeño os dará para más capas, a mí sólo me salieron dos.

8. Tapamos el recipiente y lo metemos en el frigorífico durante al menos dos o tres horas antes de consumir, pero si podéis preparadlo el día de antes. Los sabores de mezclarán mucho mejor.

Como veis es un postre muy fácil de preparar y muy rico y como no se necesita horno no tenéis excusa para no prepararlo y disfrutarlo en compañía (o solos, que así tocáis a más

Manos a la masa y ¡bon appètit!