Bizcochitos de calabacín y crema de cacao

Hace poco preparé y publiqué un bizcocho de calabacín y chocolate y como nos gustó tanto, en lugar de repetirlo tal cual, he decidido introducir algunos cambios en la receta y en la forma de presentación y el resultado han sido estos bizcochitos (es que es algo a caballo entre el muffin, la magdalena y el cupcake, y no sé cómo llamarlo)

Mi intención era haberlos decorado con frosting, pero hubo un fallo con el que no conté: los preparé en bandejas de silicona, pero como quedan húmedos y muy esponjosos ¡se rompen al desmoldar! ¡Así que mi gozo en un pozo y una gran frustración porque no pude hacer lo que tenía previsto!

Bueno, todas sabéis que no siempre las cosas salen bien en la cocina ¿verdad? Al menos pude desmoldar con un aspecto decente algunos de ellos para que veáis cómo quedan.

De sabor están espectaculares, y son tan frágiles, y están tan ricos... Yo os animo a prepararlos pero ¡ojo! usando cápsulas de papel para que no tengáis el mismo problema que yo y no os frustréis

Os dejo la receta, con los cambios de ingredientes y de cocción.

Utilicé dos bandejas de silicona (con 8 y 6 huecos), pero si no tenéis podéis usar moldes para magdalenas o cualquier otro cacharro que se os ocurra.

Ingredientes:

* 300 gramos de calabacín, limpio y con piel, triturado
* 125 ml de aceite de girasol
* 120 g de azúcar
* 300 g de harina
* 110 g de crema de cacao (la que más os guste o la que tengáis en casa)
* 1 cucharada de postre de bicarbonato sódico
* 1 pellizco de sal

Elaboración:

1. Trituramos en la picadora el calabacín, lavado y con piel. Mejor hacerlo en cantidades pequeñas para que se pique bien, y no se haga una pasta lo que hay abajo y queden trozos más grandes en la parte de arriba.

2. Mezclamos todos los ingredientes en un bol. No os preocupéis por el aspecto de la masa. Sí, eso tan rato y con tan mala pinta es lo que tiene que ser.

3. Precalentamos el horno a 180 º C y untamos con mantequilla nuestro molde. Yo usé una bandeja de silicona con ocho huecos para coulants, flanes...

4. Vertemos la masa en el molde y horneamos unos 25 minutos.

5. Pasados 5 - 10 minutos desmoldamos nuestros bizcochitos (si se puede, claro) y los dejamos enfriar sobre una rejilla.

No estarán decorados con frosting como había previsto, pero siempre se encuentra una solución...

 

Os aseguro que con una bolita de helado de frutos rojos ¡estaba de muerte! Y queda un postre vistoso sin mucho esfuerzo (salvo el inconveniente de desmoldar, claro jajajaja)

Manos a la masa y ¡bon appètit!