Bundt cake de patata y chocolate especiado con pimienta rosa

No sé por dónde empezar a dar explicaciones...

En primer lugar habéis leído perfectamente. He preparado un bundt cake con patata. Sí, aunque cueste un poco creerlo (bueno, cuesta mucho, lo sé) con patatas también se pueden preparar postres ¡y no sabéis lo sumamente deliciosos que están!

En segundo lugar os preguntaréis qué hago yo por aquí si estoy de vacaciones. ¡Y tenéis toda la razón! Pero es que descubrí hace unos días el blog Cocineros del Mundo y su reto mensual ¡y no he podido resistirme!

Así que con esta receta participo en el Reto de Agosto de Cocineros de Mundo en Google+ en el apartado de Dulce

Evidentemente es la primera vez que participo y espero que no sea la última. Confesaré que en un primer momento decidí usar los plátanos (que es la opción que parece más lógica para preparar una receta dulce) pero de repente en mi cabeza se abrió paso una idea: por un lado las deliciosas patatas que tengo en casa de la huerta de mi padre y por el otro una receta que encontré hace bastante tiempo en internet y que me resultó curiosa, por eso la tenía guardada y es precisamente la de este bizcocho que yo he decidido hornear en un molde de bundt cake.

La única variación que he hecho con respecto a la receta original es la cobertura, que he decidido preparar una cobertura de chocolate especiado para darle un toque diferente y acompañarla de pimienta rosa.

Creo que la interrupción de mis vacaciones (estivales y blogeras) está más que justificada ¿verdad? ¡No me enrollo más y paso a explicar la receta!

Ingredientes

* 300 g. de harina

* 250 g. de patatas cocidas

* 3 huevos

* 150 ml. de leche semidesnatada (o de la que tengáis en casa)

* 150 gramos de mantequilla

* 150 g. de azúcar

* 70 g. de cacao puro en polvo

* Cuchara y media de bicarbonato sódico

Para la cobertura

* 100 ml. de nata

* 100 gramos de chocolate de cobertura

* Una cucharadita de margarina

* Pimienta negra

* Curry

* Canela en polvo

* Nuez moscada

* Granos de pimienta rosa

Elaboración:

1. Empezamos pelando y cociendo las patatas.

2. Cuando estén cocidas les escurrimos el agua y las aplastamos con un tenedor para hacerlas puré. Esto hay que hacerlo siempre en caliente, porque en frío cuesta más y se quedan peor (con trozos más grandes)

3. En un bol ponemos los huevos y el azúcar y batimos hasta que doblen el volumen. Lo ideal es hacerlo con varillas eléctricas.

4. Añadimos la mantequilla derretida y continuamos batiendo.

5. Incorporamos la patata machacada y mezclamos.

6. En un bol ponemos la harina, el cacao y el bicarbonato y sobre la mezcla anterior tamizamos la mitad.

7. Mezclamos, añadimos la leche y el resto de harina y seguimos batiendo hasta que nuestra masa sea homogénea

8. Untamos el molde que vayamos a utilizar con mucha mantequilla para que luego sea fácil desmoldar y vertemos la mezcla en el molde.

9. Introducimos en el horno que ha de estar precalentado y hornearemos a 180º C durante unos 40 minutos aproximadamente o hasta que al pinchar con un palillo este salga limpio.

10. Sacamos del molde, dejamos templar unos minutos, desmoldamos sobre una rejilla y dejamos enfriar completamente.

11. Si es necesario igualamos la base con un cuchillo o una lira para que el bundt cake asiente bien. 

Por último preparamos la cobertura de chocolate cuando el bundt cake esté completamente frío

1. En un cazo ponemos la nata a calentar

2. Mientras troceamos el chocolate y lo ponemos en un bol

3. Cuando la nata esté caliente la vertemos sobre el chocolate y añadimos la mantequilla y las especias (al gusto, pero aproximadamente la mitad de una cucharita de café) y removemos con las varillas manuales hasta que el chocolate esté derretido.

4. Dejamos enfriar un ratito para que la cobertura espese

5. Vertemos sobre nuestro bundt cake

6.  Decoramos la parte superior con un puñadito de granos de pimienta rosa.

7. Dejamos templar y cuando el chocolate esté frío metemos en el frigorífico para que la cobertura se termine de endurecer (en pleno verano fuera de la nevera no hay manera de que endurezca)

¡Y ya sólo queda disfrutar de él!

 Sólo me queda deciros que es un bizcocho muy suave, esponjoso, jugoso... ¡Una delicia! Pero solo es bastante soso. La vida se la da la cobertura que hace que sea todo un placer para los adictos al chocolate, y además ha sido todo un acierto preparar un chocolate especiado ¡porque le da un punto espectacular! 

Desde luego, así se consigue un equilibrio perfecto ¡y nadie sospechará que uno de los ingredientes de este delicioso postre es la patata! 

¿Os animáis a prepararlo?

 

Por cierto, el lunes vuelvo a abrir la cocina oficialmente (aunque tampoco se puede decir que os haya abandonado mucho esta quincena ¡que no he podido resistir la tentación de pasar!)

Manos a la masa y ¡bon appètit!