Gofres de calabacin y chocolate

El verano ha sido largo e intenso con ese calor que se te pega a la piel y se te mete por los poros, que te quita las ganas de hacer nada y hasta la nada te da pereza. Ese calor que te atonta minutos tras minuto y hace interminable cada día que nos regala tantas horas de luz. El que hace sudar hasta al asfalto y convierte en junglas de hormigón vacías las calles de ciudades y pueblos porque es misión suicida salir a la calle salvo imperiosa necesidad.

Afortunadamente hoy inauguramos el otoño y yo espero fervientemente que soplen aires de cambio que empujen al verano lejos de aquí, al final de las hojas del calendario, que es el lugar que ahora le corresponde y deje paso a las temperaturas agradables, a las tardes más breves, a los fines de semana en los que te apetece salir a pasear temprano y disfrutar de los colores ocres y de las mantas de hojas caídas.

Es tiempo de playas y piscinas vacías donde aún resuena el eco de las risas y juegos del último baño tardío, de guardar sandalias, pantalones cortos, cubos y rastrillos para jugar en la arena con la promesa de rescatarlos el próximo verano. De relegar al fondo del armario el bañador de la temporada donde le harán compañía los bañadores de veranos pasados y olvidados que seguirán ahí hasta que aceptemos (oh! cruel realidad...) que nunca más los volveremos a llevar.

Tenemos que hacer hueco al otoño y su mantita del sofá, su bebida caliente de media tarde, las primeras gotas de lluvia en los cristales, la rebeca al salir de casa por la mañana temprano, los primeros vientos que te saludan agitando tus cabellos al doblar la esquina, los platos de cuchara que reconfortan y alivian después de la jornada de trabajo, el olor de los bizcochos recién horneados...

¡No me digáis que no os apetece el otoño! Si pudiera yo viviría permanentemente en él.

El verano también tiene sus cosas buenas. Especialmente el final del verano que nos regala multitud de frutos de temporada (verduras y frutas) que nos ofrecen un amplio abanico de posibilidades en la cocina. Yo en estos días me vuelvo loca (otros veranos más que este) y aprovecho las tardes en la cocina preparando mermeladas y conservas caseras que nos traen un recuerdo del verano cada vez que abrimos un bote en pleno frío.

Como sabéis el huerto de mi padre me surte de hortalizas y frutas con más o menos abundancia según años y según las lluvias registradas. Este verano a pesar de que el invierno no fue profuso en agua no nos podemos quejar de la cosecha que yo aprovecho para hacer recetas dulces y saladas.

Mi pobre marido se queja (igual ya con razón) de que "tenemos verde hasta en los postres" pero a mí mi conciencia no me permite comprar otros alimentos para preparar la comida y dejar que las verduras del huerto se estropeen y haya que tirarlas. Hay demasiada gente pasando necesidades para que en casa nos permitamos el lujo de tirar comida. Es algo que llevo inculcado desde pequeña y que por conciencia social no pienso cambiar.

Existen varias razones para que hoy haya elegido esta receta.

La primera y más obvia es porque tenemos bastante calabacines en casa y hay que darles salida. La segunda es porque después del bizcocho de calabacín y chocolate que publiqué en los albores del blog me quedé enamorada de las masas dulces que se hacen con calabacín. La tercera es porque me enamoré de los moldes para gofres en el horno de LIDL, si no los compro me da un infarto, pero fue preparar los primeros gofres y se quedaron al fondo del armario sin volver a ver la luz. Y la cuarta es porque hoy es mi último día de trabajo de la semana. Mañana tenemos fiesta local por feria y la primera vez que me comí un gofre fue en la feria de mi pueblo, con mucho chocolate y con nata ¡me supo a gloria! 

 

Así que hoy en homenaje a las ferias y fiestas de los pueblos donde las privaciones gastronómicas quedan apartadas en la puerta del real y nos damos el gustazo de comernos unos montaditos de lomo, morcilla o chorizo regados con fino o cerveza o bien pedimos una patata asada, que todo el mundo llama patata de feria por razones evidentes y que en otras condiciones no eres capaz de acabarte solito no tenemos problema en acabar la visita con unos churros con chocolate, unos buñuelos o un buen gofre.

Los remordimientos ya vendrán mañana, pero un día ¡es un día!

Evidentemente estos gofres no son como los gofres de la feria. Son más ligeros y menos pecaminosos. Ideales para mentes atormentadas por el contador calórico como las mías pero que a la par no son capaces de renunciar al postre ¡benditas incongruencias!

Tienen la ventaja añadida de que puedes comerlos con nata montada, sirope de chocolate, helado, mermelada o cualquier otro acompañamiento que se te ocurra y sentir que pecas poco (en comparación con los gofres tradicionales) porque solos están ricos, sí, pero son un poco sosos habida cuenta de lo que es un gofre al uso.

Si hiciste como yo y caíste en la tentación de comprar los moldes de LIDL para gofres ¡no me digas que no te vas a animar a probarlos! ¡Si sé que te están tentando! ¡y eso que no los puedes oler (aún) a través de la pantalla!

Os dejo la receta que es una adaptación personal y libre de la primera que publiqué. Con estas cantidades da para seis gofres (los moldes del LIDL son para 6) y queda un poquito de masa que yo puse en un par de moldes para magdalenas de silicona ¡riquísimos! La masa no sube apenas y queda tipo brownie.

Ingredientes:

* 175 gramos de calabacín con la piel y si pepitas

* 350 gramos de leche (yo uso semidesnatada)

* 50 gramos de mantequilla

* 2 huevos

* 40 gramos de cacao en polvo

* 140 gramos de harina para repostería

* 1 cucharadita de canela en polvo

* Media cucharadita de bicarbonato

* 50 gramos de azúcar.

Elaboración:

1. En el vaso de la batidora ponemos la leche, el calabacín cortado en trozos con la piel, la mantequilla, los huevos, el azúcar y la canela y batimos hasta que sea todo un líquido homogéneo.

2. Añadimos la harina, el cacao, la canela y el bicarbonato y mezclamos con unas varillas manuales hasta que esté todo integrado y la mezcla no tenga grumos.

3. Vertemos en nuestros moldes para gofres hasta cubrir los cuadraditos e introducimos en el horno precalentado a 220º C durante diez minutos.

4. Desmoldamos y volvemos a meter en el horno diez minutos más para que se terminen de hacer (en este caso no se ponen doraditos, evidentemente)

Creo que es absurdo decir que esperéis a que se templen un poco ¡tientan tanto recién hechos! Los que no caigan en el primer asalto los guardáis en una lata o un tupper en el frigorífico ¡que se ponen malos rápidamente! 

Cuando los vayáis a comer bastará con un golpe de microondas para calentarlos ¡y tan ricos como recién hechos!

Me despido de vosotros hasta el lunes, que en unas horas estaré disfrutando de mi primer fin de semana largo tras mi vuelta al trabajo.

Antes de marcharme y a pesar de haberme extendido bien por hoy quiero agradecer a todos los que preguntáis por Lara cuando no comento nada en alguna entrada. La peque está estupendamente. Ya tiene 7 meses y hacemos desde unas semanas los primeros pinitos con la comida. Por el momento vamos despacio, hay que comprender que ella prefiera el pecho de mami. En la guardería le va muy bien y nosotros estamos encantados con el centro que hemos elegido. ¡Ya os contaré más en la próxima entrada!

Manos a la obra y ¡bon appétit!