Bizcocho de helado de vainilla y caramelo

Septiembre.

Lo digo en voz alta y sonrío. Me gusta este mes desde su nombre hasta sus días. Más cortos, menos asfixiantes... Me gusta la vuelta a la rutina, soy un animal de costumbres, de horarios. Quizá un poquito maniática, quizá demasiado cuadriculada, tal vez excesivamente organizada. Por eso me gusta este mes que marca el final del verano y el caos que supone en nuestras vidas y da el pistoletazo al otoño, a sus colores, su calma y sus horarios.

Siempre me gustó la vuelta al colegio, y siempre me gustó llamarla así aunque estuviera ya en la universidad. Hoy vuelvo a vivir la "vuelta al cole" tras doce años ¡que se dice pronto! aunque hoy ya no soy alumna sino madre de alumna ¡y estoy tan nerviosa como el primer día!

Hoy empieza oficialmente el curso en la guardería de Lara y aunque ella hoy no va a ir yo sí que tengo que asistir a la reunión de padres ¡Reunión de padres de alumnos! ¡qué raro me suena! y es que yo aún asocio ese término a mis padres y por ende yo soy la alumna. Me va a costar asimilar que ahora la madre soy yo ¡y eso que Lara tiene ya seis meses y dos semanas! ¡y que dice mamá desde hace un tiempo! que podía ya ir haciéndome a la idea.

Imposible no sentir esas mariposillas en el estómago y las mil y una preguntas que revolotean en mi cabeza desde hace varios días ¿le gustará el centro? ¿se adaptará a las cuidadoras y compañeros? ¿llorará cuando no vea a sus padres o abuelos? ¿querrá comer o se negará en redondo? Sé que hemos elegido un centro estupendo, que lleva abierto más de 25 años, con cuidadoras entregadas a su trabajo y del que todos los padres hablan maravillas y repiten cuando tienen más hijos. Que te den plaza es bastante complicado, hemos tenido mucha suerte y sé que Lara estará bien. Tenía muy claro desde que estaba embarazada que tenía que ir a la guardería en septiembre ¡y sin embargo en los últimos días no he podido evitar sentirme inquieta!

Llevo ya dos meses trabajando y se queda con mis padres. Tengo la suerte de tenerlos a los dos recién jubilados y con muchas ganas de nieta, que es plenamente feliz con ellos. Sin embargo este cargo no puede ser a diario para ellos porque en verano tengo jornada intensiva y a las tres la recogemos, pero en invierno pasaré a mi jornada partida y son muchas horas con la niña. Y aún teniendo plaza en la guardería la recogerán y la tendrán un ratito por la tarde hasta que salga mi marido y se la lleve a casa.

Espero que igual que se adaptó a estar con ellos tras estar cuatro meses y medio siempre conmigo se adapte ahora al centro. Lo cierto es que mi peque no suele extrañar a nadie y cruzo los dedos para que pasemos bien el periodo de adaptación y no suponga un trauma para ella y para nosotros los primeros meses en la guardería ¡os iré contando si soy de las madres que llora al dejarla allí! aunque tal y como es Lara seguro que se queda feliz.

Para estrenar este mes que tanto me gusta y celebrar el inicio del curso he elegido este bizcocho de helado ¡que es una maravilla!

Ahora que el verano toca a su fin seguro que por ahí os queda alguna barqueta (casera o industrial) a la que queréis dar salida para hacer un huequecito en el congelador. No sé el vuestro, pero el mío está siempre hasta arriba, más este verano que he tenido además que andar congelando leche materna para preparar los cereales de Lara en mi ausencia, así que intento mantener las cosas justas congeladas.

Esta receta la tengo desde hace... ¡ni me acuerdo de tiempo! pero nunca llegaba su momento porque nos zampábamos todo el helado que llegaba a casa (mi experiencia preparando helado casero fue demasiado frustrante el verano pasado y el trauma aún no se me ha pasado como para volver a intentarlo este) pero este año encontré una oferta muy buena en el supermercado y aunque no me cabían las barquetas en el congelador me acordé de este bizcocho y lo compré ex profeso para preparar esta receta.

¿Resultado? ¡¿por qué habré esperado tanto para hacerlo?!

Analizándolo objetivamente es una receta sencilla, necesita de pocos ingredientes y se prepara en un abrir y cerrar de ojos. Además puede ser considerada una receta de aprovechamiento ya que sirve para dar salida al helado que pueda quedar en el congelador al final del verano.

El análisis subjetivo empieza en cuanto del horno brota un delicioso olorcillo que hace que te pegues a su puerta aún cuando hay más de treinta grados en la calle y esperas con ansiedad el momento de hincarle el diente. Ese precisamente es el instante en el que la receta te atrapa por completo ya que descubres una masa delicada, ligera, esponjosa, suave, muy aromática y absolutamente deliciosa.

Supongo que depende mucho del helado que compres y del sabor que elijas. Yo estoy encantada con este helado y quiero probar con otros sabores que también me gustan aunque no se puede abusar y hacer este bizcocho semana sí y semana también que light, lo que se dice light no es, pero por una vez ¡tampoco pasa nada!

Y si tienes helado casero ¡tiene que ser la bomba!

No dejes de hacerla. Aprovecha esa barqueta que tienes rodando en el congelador desde junio. Compra una barqueta que te encuentres en oferta o prepara un delicioso helado casero. ¡Pero no te pierdas este bizcocho! Te va a ¡¡¡EN CAN TAR!!! Sí, como lo lees, en letras mayúsculas y con muchas exclamaciones ¡te doy mi palabra!

Y como sé que ya te he convencido ¡vamos con la receta!

Ingredientes:

* Una barqueta de helado de unos 500 gramos (la mía era de 460 gramos)

* 180 gramos de harina

* 1 sobre de levadura

* 1 pellizco de sal

* Escamas de chocolate blanco para decorar.

Elaboración:

1. Sacamos la barqueta de helado de congelador y lo ponemos en el frigorífico para que se derrita. No hace falta que esté completamente líquido, será suficiente con que esté blando como para poderlo trabajar con facilidad con unas varillas manuales. 

2. Una vez descongelado ponemos el helado en un bol, añadimos la harina, la levadura y la sal y mezclamos con unas varillas manuales.

3. Untamos con mantequilla nuestro molde o lo forramos con papel de hornear y vertemos la masa. Alisamos con ayuda de una espátula y cubrimos de escamas de chocolate. Yo he usado blanco, pero es demasiado delicado para ir al horno y se dora, aunque da un sabor estupendo y combina muy bien con el helado que he usado así que no me importa que se dore. Podéis poner escamas de chocolate negro o con leche si lo preferís, o un combinado.

4. Introducimos en el horno precalentado a 180º C y horneamos durante 30 minutos. Abrimos y cubrimos con un papel de aluminio para que no se queme la superficie y bajamos la temperatura del horno a 160º C para que se acabe de hacer, lo que serán unos 15 minutos más. Comprobamos siempre pinchando en el centro con una brocheta de madera.

5. Dejamos templar unos minutos en el horno con la puerta entreabierta, sacamos y dejamos enfriar casi por completo antes de desmoldar ya que el bizcocho es muy frágil y se puede romper con facilidad.

Como véis es muy sencillo de preparar y el sabor y la textura son absolutamente deliciosos.

Se conserva muy bien en la nevera envuelto en film transparente. Imprescindible conservarlo bien con este calor que los alimentos fuera del frigorífico se ponen malos en cuestión de horas (os lo aseguro que lo he vivido en plenas carnes y no daba crédito, así que ya no se queda nada fuera del frigo en casa mientras no termine el verano)

Espero que os animéis con él y me contéis. Me despido hasta la próxima semana y os iré contando qué tal los primeros días de Lara en la guarde. Seguro que los llevamos peor los padres y los abuelos que ella.

Manos a la masa y ¡bon appétit!