Galletas de mantequilla de cacahuete con chips de chocolate

Si creyera en los propósitos de año nuevo uno de mis propósitos fijos para cada año (porque este iba a ser duro de cumplir y necesitaría varios años de buena voluntad y esfuerzo) sería dejar de ser tan caprichosa. Como no creo en que hacerse buenos propósitos en enero sirva más que para haberlos olvidado antes de que acabe el mes me reprendo a mí misma cada vez que me encapricho de algo pero está más que claro que soy poco severa porque antes de veinticuatro horas ya se me ha olvidado.

El año pasado por primavera pusieron a la venta en esa cadena de supermercados alemanes que tanto nos gusta porque vende tantas marranaditas un montón de productos americanos. Estaba yo echando un vistazo al folleto cuando me fui a enamorar de algo tan típico como la crema de cacahuete.

Ya os he comentado más de una vez que me encantan las americanadas, sobre todo aquellas cosas que llevamos viendo en dibujos, series y películas toda la vida y nada hay más americano, al menos para mí, que la mantequilla de cacahuete ¡si hasta se hacen sandwiches con ella!

Caigo en la cuenta de que nunca la he probado, de que he visto un montón de recetas con esta famosa crema y que por tanto es algo que necesitaba comprar con tal urgencia como si mi vida dependiera de ello. Es más, decido que un sólo bote no es suficiente (no, entonces no sabía que en otros supermercados la venden como la crema de cacao o el dulce de leche, porque jamás había sentido la necesidad de buscarla) ¡y nos hacemos con dos botes!

Una vez en casa fueron a un armario de la cocina y ahí se quedaron esperando porque la imperiosa necesidad de probarla o de preparar alguna receta con ella desapareció en cuanto pasé por caja.

¿Y hasta cuándo han estado olvidados los pobres botes en la cocina? Hasta que este año vuelvo a mirar el folleto del supermercado, veo que vuelven a traer productos americanos ¡y que la crema de cacahuete está entre ellos!

Entonces son todo prisas por sacar uno de los botes del armario y preparar alguna de las recetas que tenía en casa aguardando desde hace más de un año a ver si la crema me gustaba en repostería para comprar más (en efecto, seguía sin saber hasta hace unas semanas que la venden en casi todos los supermercados del país) porque igual después de esa semana había una catástrofe en el mundo y se acababan los cacahuetes y ya no habría nunca jamás crema de cacahuete así que yo debería atesorar en casa todos los botes posibles por si acaso al probarla decidía que me encantaba...

Vale. Ya no sé si soy una caprichosa o estoy loca...

Así que decidí empezar por una receta bastante básica y sencilla a ver si la crema nos hacía tilín o no.

 No sé si en otras recetas nos va a gustar, pero os aseguro que no me importaría gastar todos mis botes de reserva (ahora os cuento) en preparar galletas porque están de muerte.

Prueba de que están ricas de verdad es que mi marido se planta por su cuenta en el supermercado en cuestión el día que empiezan a vender los productos americanos ¡y se me presenta en casa con dos botes más de crema de cacahuete! ¡Como si no hubiera mañana!

Y sin comerlo ni beberlo me encuentro con tres botes y medio de mantequilla de cacahuete con los que tengo que hacer recetas cual adicta a la crema en cuestión (que por cierto la probé y yo no me comía un sándwich de esto ni loca y mucho menos le ponía mermelada, gelatina ni las guarradas que vemos en las películas).

Días después, haciendo la compra de la semana, mi marido se planta en medio de un pasillo del supermercado con una sonrisa de oreja a oreja y un bote de mantequilla de cacahuete en la mano y dice ¡pero si aquí lo venden también! Y yo, cargada de ironía (que él no captó en ese momento) le digo ¡pues vamos a llevarnos un botecito, que igual tenemos poca en casa! Y él, hombre racional, responde que mejor cuando se acabe el bote que tenemos empezado. De los tres de reserva no dijo ni mu.

 Tengo ya varias recetas listas para empezar a repostear y espero que sean tan ricas como estas galletas que son un vicio y que no saben a mantequilla de cacahuete en estado puro, sino que su sabor es una delicia ¡qué bien combina con el chocolate!

Os invito a que os animéis a prepararlas si como yo aún no habéis probado la crema de cacahuete y tenéis curiosidad. La podéis comprar en casi todos los supermercados sin necesidad de atesorarla como hacemos en mi casa... ¡es que no tenemos remedio! 

Ingredientes

Con estas cantidades me salieron 36 galletas.

* 100 gramos de margarina sin sal

* 200 gramos de mantequilla de cacahuete

* 150 gramos de azúcar moreno

* 200 gramos de harina de repostería

* 1 cucharadita de bicarbonato sódico

* 1 cucharadita de levadura en polvo

* 1 cucharadita de pasta de vainilla

* 1 pizca de sal

* 4 cucharadas soperas de leche

* Un puñado generoso de gotas de chocolate

Elaboración:

1. Batimos la mantequilla de cacahuete junto con la margarina y el azúcar hasta tener una masa cremosa. Para ello es imprescindible que la margarina y la mantequilla estén a temperatura ambiente.

2. Incorporamos el resto de ingredientes y amasamos hasta obtener una masa homogénea y manejable. No se pega a las manos pero es aceitosa.

3. Podemos hacer las galletas inmediatamente o dejar reposar la masa, bien tapada, en el frigorífico. A mí me gusta dejarla toda la noche y sacarla un rato antes de ponerme a hornearla porque se maneja perfectamente.

4. Para hacer las galletas hacemos bolitas del tamaño de una nuez y las aplastamos ligeramente con la mano. Yo no las aplasté mucho porque me gustan las galletas gorditas, pero eso ya según vuestro gusto.

5. Las ponemos en la bandeja del horno cubierta por un papel de hornear o una lámina de silicona con separación entre ellas, aunque estas galletas no se aplanan mucho, al menos las que yo horneé que sí que dejé reposar toda la noche en el frigorífico.

6. Si queremos podemos poner más pepitas de chocolate por la superficie.

7. Introducimos la bandeja en la parte central del horno precalentado a 180º C y horneamos durante 13 minutos. 

8. Sacamos la bandeja, dejamos templar dos o tres minutos y pasamos a una rejilla donde dejaremos enfriar por completo.

El tema del horneado es fundamental ya que por un par de minutos o tres las galletas pueden acabar duras y convertirse en armas arrojadizas una vez frías. Yo aconsejo que estéis pendientes del horno en la primera bandeja de galletas y que saquéis cuando empiecen a verse ligeramente doradas.

Es preferible que las primeras queden poco hechas en el centro (tipo brownie, buenísimas) a que queden duras como piedras. Aquí la diferencia de un par de minutos cuenta ¡y mucho! 

Probáis las galletas de la primera hornada y rectificáis el tiempo de horneado si es necesario. Como cada horno es un mundo aquí es complicado hablar de tiempos exactos de horneado, pero una tiempo estimado siempre viene bien ¿verdad?

De esta receta me encanta que la galleta no se aplasta sino que se queda gordita y es un gustazo morderla. Si os gustan más finas bastará con que aplastéis más las bolitas antes de hornearlas.

Se conservan perfectamente en una lata bien cerradita (que ya sabéis que a veces los ratoncillos cogen galletas a escondidas pero son tan chapuceros que cierran mal la lata y dejan pistas...) durante varios días ¡aunque veréis que duran muy poquito porque están riquísimas!

¿Os animáis con esta nueva americanada que os propongo?

Manos a la masa y ¡bon appètit!