jueves, 7 de mayo de 2020

Brownie de limón y coco

Estrenamos un mes de mayo lleno de novedades. 

Incorporamos a nuestro vocabulario un nuevo término ¡Desescalada! que está llena de fases, que nadie entiende muy bien, pero lo que la mayoría ha comprendido es que ya puede salir a la calle y algunos de los comercios van abriendo las puertas sin saber muy bien cómo hacerlo pero toca ir recuperando (yo diría más bien creando) normalidad y rutina.

Yo me atrevería a señalar que no estamos entendiendo muy bien (o a estas alturas no queremos entender) que aquí no ha terminado todo. Más bien no ha terminado nada. Que salir a la calle y reencontrarse con familiares, amigos, vecinos y conocidos no es buena idea.

Todos tenemos ganas de reencontrarnos con la gente, hacer cosas que antes eran cotidianas como entrar en una tienda a comprarnos unas sandalias, planificar nuestras vacaciones de verano, llevar a nuestros hijos o nietos al colegio, ir a la peluquería a ponernos un tinte, tomarnos un café o quedar para echar unas cervezas. Pero no es el momento aún.

Llevamos un largo recorrido. Casi dos meses encerrados en casa que pueden quedar en (casi) nada si no ponemos más cordura a nuestros actos de la que están poniendo nuestros políticos.

Yo no voy a entrar a criticar ni defender lo que se está haciendo. Se están tomando una serie de decisiones, unas malas y otras peores, porque en una situación como esta estoy convencida de que nadie, absolutamente nadie hubiera hecho una buena gestión. Esta pandemia iba a estallarle en las manos al que hubiera en el gobierno fuera cual fuese su color político.

A toro pasado se nos ocurre que se podían haber prohibído ciertos actos públicos, cerrado antes las fronteras o los colegios, haber dotado de mejores medios a los hospitales... podemos hablar, decir, opinar que para eso gozamos de libertad de expresión pero digamos lo que digamos la triste realidad es que nada va a devolver a sus casas a los más de 25.000 fallecidos que tenemos sobre la mesa.

También debemos ser más humildes, porque los casos de contagios siguen subiendo semana tras semana y no todos son personal sanitario, empleados de supermercados o miembros de las fuerzas del estado. Se siguen contagiando españolitos de a pie y esto sólo tiene una explicación ¡no hacemos caso de las indicaciones! 

A principios de marzo el tema del COVID-19 era algo similar al cuento de Pedro y el lobo. Veíamos los contagiados y los muertos en China o en Italia y creíamos que a nosotros no nos iba a llegar. Salíamos, entrábamos y viajábamos como si nada. 

El miedo llegó cuando decretaron el estado de alarma y nos confinaron en casa. Y en las noticias el número de contagios y de fallecidos diarios subía como la espuma.

La realidad nos golpeó en la cara con toda su crudeza y empezamos a ver caer a gente de nuestro alrededor. Y sentimos miedo. Por nosotros y nuestro entorno. Y llegaron los miles de "¿y si?" y queríamos que el tiempo corriera muy rápido para ver si pasaban los malditos primeros quince días.

Y han pasado muchos días y muchas semanas. Cada cual sabemos las historias que hemos vivido y aunque las cifras dan menos miedo no debemos dejarnos engañar porque jugamos con nuestras vidas o con las de nuestros seres queridos. 

Saco una cosa en claro de esta vivencia. La primera es que no sabemos (casi) nada de este maldito virus. Y la segunda es que en lugar de preocuparnos por cuándo vuelve el fútbol o cuándo se celebrarán los Juegos Olímpicos deberíamos comprender que nuestro futuro pasa sí o sí por destinar fondos a la investigación sanitaria.

Mucho aplaudir a quienes corren tras un balón, no digo que no tengan su mérito, que todo lo que se haga bien en esta vida debe ser reconocido, pero no me parece justo que esta gente gane millones de euros al año mientras aquellos que pueden salvar nuestras vidas tienen unos recursos miserables para tal menester.

Hay una frase que repito bastante a menudo estos días con un amigo y me permito traer a mi cocina "Poco nos pasa para lo que nos merecemos" 

Ahí lo dejo y paso a la receta.

Brownie de limón y coco. Receta de blondie. Lemon blondie recipe. Postres de verano, sencillo, fácil, rápido, rico. Desayuno, merienda. Coconut Cuca

Mayo nos ha traído calor y buen tiempo.

En principio es fugaz y pronto tendremos lluvias y temperaturas bajas pero tanto sol nos invita a pensar en recetas que sepan a verano a pesar de haber vivido sin vivir la primavera.

Esta vez no he tenido que pensar mucho la receta que iba a publicar. Estos días de calor han traído a mi memoria rápidamente este brownie de limón y coco que preparé la primavera pasada durante mi baja maternal.
Brownie de limón y coco. Receta de blondie. Lemon blondie recipe. Postres de verano, sencillo, fácil, rápido, rico. Desayuno, merienda. Coconut Cuca

No recuerdo de dónde saqué la idea. Muy mal por mi parte ya que me gusta citar las fuentes de mi inspiración aunque la receta que os traiga se parezca a la original tanto como un huevo a una castaña pero en esta ocasión mi memoria no juega a mi favor.

Creo que todos coincidiréis conmigo en que la combinación limón y coco sabe a verano y a vacaciones. Quién me iba a decir a mí hace unos años que iba a ser tan fan del coco y si no lo exploto más en mi cocina es porque siempre se cuela alguna fruta o verdura de temporada que requiere de toda mi atención para que ninguna pieza acabe en la basura.
Brownie de limón y coco. Receta de blondie. Lemon blondie recipe. Postres de verano, sencillo, fácil, rápido, rico. Desayuno, merienda. Coconut Cuca

Esta crema de limón y coco se ha convertido en una de mis favoritas y también de las vuestras ya que tiene bastantes visitas.

Espero que este brownie no vaya a la zaga porque está, si cabe, aún mejor. Bien es cierto que no son postres comparables, pero os digo que está para ponerle un piso ¡en la playa! 

Brownie de limón y coco. Receta de blondie. Lemon blondie recipe. Postres de verano, sencillo, fácil, rápido, rico. Desayuno, merienda. Coconut Cuca

No es un brownie al uso, de esos chocolatosos, pero la textura y el sabor son increíbles. Yo que no soy amiga de los glaseados os digo que esta vez merece la pena el extra de azúcar porque intensifica el sabor.

Sé que estamos en época de aligerar calorías. Las básculas acechan y el verano está a la vuelta de la esquina, pero creedme cuando os digo que bien merece la pena el exceso de azúcar (que tampoco es tanto en realidad)

Brownie de limón y coco. Receta de blondie. Lemon blondie recipe. Postres de verano, sencillo, fácil, rápido, rico. Desayuno, merienda. Coconut Cuca

La textura es tierna y muy jugosa. El coco que usé era en copos (lo podéis ver en las fotos) pero valdrá cualquier coco rallado al uso. Yo lo tenía porque me tocó en un sorteo de Instagram y puedo decir que me ha gustado mucho porque se nota bastante en la textura.

Además se tarda un suspiro en prepararlo y si tenéis limones "buenos" de cosecha propia o de alguien conocido la diferencia será brutal.

Brownie de limón y coco. Receta de blondie. Lemon blondie recipe. Postres de verano, sencillo, fácil, rápido, rico. Desayuno, merienda. Coconut Cuca

Espero que os animéis a prepararlo. Un capricho, a estas alturas, siempre viene bien para el cuerpo, la mente y el alma, y si lo hacéis trozos pequeños la tentación será menos pecaminosa.

Como siempre os invito a un trocito mientras os cuento cómo prepararlo en vuestra cocina. ¿Me acompañáis?

Brownie de limón y coco. Receta de blondie. Lemon blondie recipe. Postres de verano, sencillo, fácil, rápido, rico. Desayuno, merienda. Coconut Cuca

Ingredientes:

* 3 huevos
* 100 gramos de mantequilla o margarina
* 120 gramos de azúcar
* Un limón
* Una cucharadita de bicarbonato
* 120 gramos de harina
* 45 gramos de coco rallado o en copos. El que yo he usado es de Vahiné
* 60 gramos de azúcar glas para el glaseado


Elaboración:

1. Rallamos la piel del limón y lo exprimimos. Reservamos dos cucharadas soperas para el glaseado. El resto del zumo lo usaremos más adelante. 

2. En un bol batimos los huevos con el azúcar. 

3. Derretimos mientras la mantequilla en el microondas o al baño maría y la añadimos al bol.  Mezclamos hasta integrar. 

4. Incorporamos la ralladura y el zumo del limón (salvo lo que reservamos para el glaseado) junto con el bicarbonato, removemos y veremos que la mezcla esponja. 

5. Añadimos el coco rallado, integramos, y a continuación ponemos la harina y mezclamos hasta obtener una masa lisa. 

6. Forramos un molde de 20x20 con papel de hornear y vertemos la mezcla. 

7. Introducimos en el horno precalentado a 180 grados y horneamos durante 20-25 minutos.

8. Mientras preparamos el glaseado mezclando el azúcar glas con el zumo de limón reservado. 

9. Una vez horneado dejamos unos minutos en el horno con la puerta abierta. Sacamos, desmoldamos tirando del papel de hornear y dejamos enfriar sobre una rejilla

10. Vertemos el glaseado por encima y esperamos (o no) a que se seque.

https://sites.google.com/s/1783xc4_B6CdhwHV0iv0oZvzVy7u6L0SP/p/1jfENiv2OvAPvOvl6n9IfOrpq-YQlojx8/edit
Sencillo y rápido de preparar no se puede pedir más.

Bueno sí, que no engorde, pero hay que ser realistas.

Brownie de limón y coco. Receta de blondie. Lemon blondie recipe. Postres de verano, sencillo, fácil, rápido, rico. Desayuno, merienda. Coconut Cuca

Para conservarlo lo mejor es ponerlo dentro de un tupper o una lata que cierren muy bien y al frigorífico directo. Con el calor mejor no jugársela.

No sé a vosotros pero a mí los postres de limón siempre me apetecen. ¿Soy sólo yo? ¿tenéis algún otro sabor o ingrediente al que no os podéis resistir?

Brownie de limón y coco. Receta de blondie. Lemon blondie recipe. Postres de verano, sencillo, fácil, rápido, rico. Desayuno, merienda. Coconut Cuca
Las niñas siguen bien. El lunes vacuné a Elena (varicela que toca a los quince meses) y aunque he de confesar que estaba muy atacada por tener que llevarla al centro de salud reconozco que salí bastante tranquila.

Hemos de aprender a vivir con esta realidad y confiar en que pronto se encuentre un tratamiento medianamente eficaz con el que empezar a capear al virus y acabemos dando con una vacuna. Pero retomar lo cotidiano da miedo, sobre todo cuando tienes a gente vulnerable a tu alrededor.

En fin, seguiremos con nuestras vidas y os espero en esta cocina la semana próxima. Intento ponerme al dia con vuestras recetas lo más rápido posible, pero cada vez voy más de culo.

Manos a la masa y ¡bon appétit!

36 comentarios:

  1. Totalmente de acuerdo contigo en lo referente al coronavirus. Por desgracia se ha perdido el miedo. Ayer salí a dar una vuelta en bicicleta por el paseo marítimo y casi nadie llevaba mascarilla, menos de un 10% y el paseo estaba a tope de gente. Si seguimos así, mal vamos a salir de ésta. En cuanto al brownie se ve jugoso y delicioso.
    Saludos

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  2. Me encanta este brownie, es muy refrescante y con esa cremita de limón y coco queda perfecto!! Bs.

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  3. Madre mía, lo que nos traes hoy es un recetón en toda regla!!!!!!!! y como bien dices, que huele y sabe a veranito con ese coco y ese limón!!!!!!!! me ha encantado.

    Y sobre la desescalada... que decirte?... La gente está deseando salir de casa, y yo soy de esos pocos que no tiene ninguna prisa ni ninguna carencia, la verdad es que estoy tan agustito en casa, no sé si será que me he vuelto agorafóbica o como ahora es llamado "síndrome de la cabaña" o que, pero el caso es que no me apetece nada volver a la "nueva realidad", y no es por miedo al contagio ni nada de eso, que no, es porque, señores y señoras, yo estoy tan agustito en casa!!!!!!!!!!!!!! He descubierto hasta que debo de ser un poco asocial porque, si, echo de menos ver a mi familia, las clases con mi entrenadora, y tomar algo en una terraza, pero tampoco es que eche tanto en falta a mis amigos... Quizá sea porque también he hecho una buena labor de "mantenimiento" a través de VC, así que sigo al día de todos ellos y he tenido mis buenos ratos con risas en este confinamiento.

    Con lo que salir a la calle? no gracias, no es una prioridad para mi.

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  4. A mi lo que me hace mucha gracia es lo que se ha relajado la gente desde que se puede salir una hora al día. En la tienda tenemos varios carteles de que se recomienda pagar con tarjeta, nosotras lo repetimos en cada compra, que no hay importe mínimo, que es mejor para todos pagar con tarjeta. Y la gente sigue pagando con dinero porque total tienen justo o llevan mucho tiempo con ese billete de 50€ euros en la cartera, como si se fuera a deshacer por estar en la cartera. No entienden que si ellos pagan con metalico, luego yo o quien sea, tenemos que contar el dinero a la noche. Que yo hace más de dos meses que no veo a mis abuelos y con toda la gente que va todos los días a la tienda no sé cuando voy a verles porque no me quiero arriesgar. O que para ver a mis padres no es suficiente con que nos dejen salir de nuestra comunidad sino que tiene que poder cogerse un avión. Y así miles de cosas y miles de personas que seguimos pringado. Pero parece que el hecho de que nos dejen salir de casa significa que perdemos la empatía hacia los demás. En fin, Cuca, que coñazo te acabo de meter ahora mismo jajjajaja por esto prefiero no hablar del tema ni en el blog ni en redes que me acabo enfadando.
    El brownie tiene una pinta increíble, llevo tiempo queriendo hacer uno con limón. Me tengo que animar.

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  5. Hola Cuca!!
    Este Brownie está que se sale de rico!!
    Me encanta los dulces cítricos. Para mi son menos empalagosos.

    Todo está volviendo a la normalidad y yo lo veo a pasos gigantescos, y no hay que olvidar que el virus sigue en la calle.
    Para mi los gobiernos pueden decir lo que quiera de hacer o no hacer. Yo sigo mi instinto y sigo saliendo solo para hacer la compra una vez a la semana y nada más.
    A mi no me llena ir a una cafetería, pedir el café a través de una ventanilla y tomarlo en la cera de la calle en un vaso de plástico. Porque esto es lo que hay ahora aquí y que además lo hace amigos que conozco.
    Qué a gusto me lo tomo yo en la terraza de mi casa, la verdad.
    Entiendo que los comerciantes tienen que vender, pero a mi esta situación me supera. Lo siento pero no lo disfruto.
    En fin... esperemos que todo esto acabe lo antes posible.

    Besos!!

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  6. Todo tendría que salir bien, si todos fuéramos lo suficientemente conscientes que este virus mata, sin miramientos, al que le toque le tocó, por más que nos lo repitan una y otra vez, muchos se pasan el día criticando, sin aportar soluciones, como bien dices a cualquiera que le hubiera pillado en el mandato, se vería desbordado, ahí está el resto del mundo, todos con el mismo problema, esto es una pandemia, no es cuestión de política, es cuestión de vidas humanas, de todos, porque todos estamos en riesgo continuo.
    Te prometo que no soy rica, no tengo trabajo remunerado, ni ninguna bolsa de basura con dinero en el altillo de mi suegro, pero te aseguro que lo que menos nos preocupa ahora mismo en casa es la economía, de hambre no moriremos, pero el virus está ahí acechando continuamente al más mínimo descuido para atacar. Desde luego salgo porque mi madre es dependiente y necesita ayuda, pero si por mí fuera no hubiera salido ni un día, y menos después de las salidas de tanta gente inconsciente, y eso que por aquí no se han visto espectáculos de multitudes insensatas, como vemos en televisión.
    Y ahora corta un buen pedazo de tu brownie para mí, que siendo de limón y coco me tiene que gustar sí o sí.
    Besitos y cuida mucho de tus pequeñas princesitas.

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  7. De acuerdo contigo , esto de la desescalada no se si todo lo hemos entendido igual ,donde yo vivo la gente sale a pasear como les da la gana ,mi marido y yo salimos a andar ya a partir de las 9y 1/2 por que a las 8 me pone de los nervios ver a los incoscientes que van de 4 en 4 ,en cuanto al brownie que decir ,que quiero un trozo ! aunque sea pequeño, tiene que ser todo una delicia
    besitos

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  8. ¡¡Hola Cuca!! Bueno, este año la operación bikini me la voy a saltar directamente, así que me pondría morada con este brownie sin ningún remordimiento de buena gana. Yo también soy muy fan de los postres con limón, me están riquísimos, eso sí, con una buena dosis de azúcar, ja, ja, que tampoco es cuestión de comerlo haciendo guiños de tan ácido, así que esa capa de glaseado, para mí le va ideal, le pega muy bien a los postres con limón. Por cierto, yo también he probado ese coco azucarado de vahinè y también me tocó en un sorteo de la marca, ja, ja, entre otros ingredientes estupendos para repostería. Ya no me queda nada, lo gasté todo hace tiempo.
    Espero que la gente se sepa comportar en esta desescalada, de verdad, más nos vale, porque si después de abrirnos tiendas, bares aunque sea con poco aforo y tengamos que volver atrás, otra vez a encerrarnos sin volver a salir nada, nos va a dar una depresión de verdad. Pero todos sabemos que la vida está llena de descerebrados y esos dan mucho miedo. Hoy justo me han mandando por whatsapp que no se nos olvide que no estamos saliendo DE la pandemia, estamos saliendo CON la pandemia. Y tiene toda la razón. Y lo que le precede es que el fin del confinamiento no significa que ya no hay virus, significa que ya tenemos sitio para ti en el hospital. Y es así, y se nos debería meter en la cabeza. Ojalá funcione todo bien.
    Me alegra muchísimo saber que las niñas están bien, son nuestras sobrinas virtuales. Muchos besos para ellas y otro para ti.

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  9. Menuda situación vivimos! ni en sueños podrías imaginarla. Si hubiera una solución inmediata... pero no, tardará en llegar, como todo lo que se hace esperar. Mientras, algunos se pasarán las medidas por el arco del triunfo, a costa de quienes nos lo hemos tomado en serio, conclusión acabaremos pagándolo todos.
    Hace un rato mismo, acaba de venir un técnico de interfonos, pues se han estropeado varios en la comunidad ¡y el tío! ¡no te lo pierdas! ¡¡¡a pulmón!!! ¡el hijo de su madre! Es que me enfada, Cuca. Es que le habría dado un estacazo ahí mismo. Ha tenido mi marido que ponerse la mascarilla y claro yo me he ido por no liarla. Pues así va España. Efectivamente tenemos lo que nos merecemos. Después ha desinfectar todo lo que ha tocado, puertas, barandas, interfonos... Somos de natural chulos e irresponsables. Y no digo más porque no me quiero exceder con insultos.
    Mejor, hablamos de tu brownie que es una auténtica maravilla, me encantan los postres con limón, así que este es de los míos. Me lo quedo. Gracias. Un beso grande para vosotras.

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  10. A desinfectar, quería escribir, jajaja. ¡¡Vaya bruta!! es que me ponen de los nervios. Besitos.

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  11. Cuca, pues sí, sí a casi todo. No sabíamos lo grave que era hasta días antes de que cerraran todo, unos días antes de declarar el estado de alarma, justo el jueves anterior llamé a un amigo (un cargo muy importante en la sanidad) y le pregunté qué cuándo pensaban cerrar los colegios, había bajado a la Bimba a las dos de la tarde y mi acera era una feria, una auténtica feria de gente justo en la puerta de los Marianistas, que está pegado a mi casa. Yo estaba escandalizada con aquellos niños sudorosos y a los gritos con los padres pasando a mi lado igualmente gritando y riendo. Pocas cosas nos pasan para lo que nos merecemos.

    Efectivamente esto hubiera pasado con cualquier gobierno, pero este es el que ha mentido, ha ocultado información que tenía desde primeros de enero, desde antes del día 12 exactamente en el que ya fueron avisados por la OMS y nada, ya sabemos que hasta la primera semana de marzo estaban por todos planchando las pancartas de sus manifestaciones reinvindicativas. Muy bien. Estupendamente, por no hablar de la pésima gestión de recursos, de tantos sanitarios contagiados y sobre todo, Cuca, las mentiras, eso es lo que no se puede consentir, seguir escuchando que somos los "x" en la posición de test y pruebas realizadas o de enfermos o de lo que sea. Mentira, simplemente política. Yo sinceramente creo que nos ha tocado en el peor momento en las peores manos. Con otros pudiera ser, pero la realidad es la que es y esto no es una hipótesis. Con respecto a lo otro que comentas sobre el "palabro" desescalada, que no existe en nuestro idioma a resultar que en menos de dos semanas la RAE la ha aceptado algo así como pulpo: animal de compañía. Es todo de locos. Ahora sigue habiendo el mismo peligro que hace 50 días, el tema es que no tienen plan B como bien dijo el presidente.

    Bueno, en fin. Tu dulce de hoy me recuerda a un shortcake típico inglés con esa miga y esos sabores tan deliciosos. Seguro que lo pruebo. Me lo guardo en mi Pocket así no lo pierdo, si no lo hago así... me despisto.

    Me alegro que hayas ido sin problema a la vacuna de Elena y que no haya pasado nada. Si vamos protegidos seguro que será mucho mejor.

    Bueno, amiga, que me has tirado bien de la lengua... y yo que no me corto en dar mis opiniones, que a estas alturas de mi vida ya sé las consecuencias y las ventajas de quedarte tan bien.

    Mil besos como siempre a las tres y a tu "santo" también.

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  12. Llevas razón en todo lo que dices, este bicho nos tiene muy preocupados a todos y cada vez se le añaden más sintomas, yo lo he pasado pero con sintomas leves. Doy gracias a Dios y me preocupa que haya gente tan irresponsable.
    Tu brownie delicioso. La Tapioca Royal yo la consigo en Carrefour, con las otras marcas que he probado no queda igual de fina.
    Besitos guapa

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  13. Llevas razón creo que aunque se pueda salir la gente no es consciente de que el peligro sigue ahí fuera y yo aún estoy sin ver a los mios😞salgo lo menos posible evitando grupos que hay algunos 😱 este Brownie sabe y huele a verano 🌞y a nostalgia ❤besinos wapa a cuidarse mucho 💪💪

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  14. Querida Cuca. Comparto lo que tan bien expresas, yo anoche intentaba escribir y ya no me quedan palabras, porque estoy agotada de ver lo poco en serio que muchos se toman esta situación tan dolorosa y triste y que tantos fallecidos y enfermos ha causado y sigue causando. Los políticos me avergüenzan porque no se unen en nada y nos mienten gobiernen o no, ninguno se quita ni una prebenda y ya, a estas horas, se tendrían que haber reducido ministerios y cargos, pero está ocurriendo lo contrario.
    Todo el mundo habla de todo sin saber y por desgracia se sabe muy poco.
    Temo, yo que vivo en pueblo pequeño con playa y con montones de gente de otras comunidades, con segunda vivienda, temo que llegue el momento en el que aparezcan como si nada a adueñarse de playa y piscina.
    Bueno, seguiría, pero no es necesario añadir más leña al fuego, porque soy vulnerable y mejor que mantenga mi ánimo en positivo, que no es bueno lo contrario y cuesta mucho cada día.
    Este brownie me parece maravilloso. Me gusta mucho el limón, recuerdo la receta que publicaste que era de mi amiga Mabel y ahora ésta. No puedo hacerlo por la mantequilla, pero ya me gustaría.
    Huele a verano y sabes, como nos tenemos que alegrar, pues que sea con sabores y olores en nuestra cocina, que eso alimenta el alma.
    Has hecho bien de llevar a Elena a vacunarse que si todo se hace con medidas de seguridad, lo primero es la salud. Yo tengo analítica en el hospital la semana que viene y no sé si me dirán que vaya o que me la anulan.
    Me alegra que estéis bien y me alegra que sigas cocinando estas delicias.
    Un beso enorme. Cuidaos.

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  15. Cuca , este brownie tiene una pinta estupenda , seguro que esta exquisito
    besinos y cuidate mucho

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  16. Qué mezcla tan rica coco y limón...¡mmm! tiene que estar deliciosa. Respecto a lo que comentas coincido contigo al 100%, tú frase final "Poco nos pasa para lo que nos merecemos" me parece la forma "ideal" de resumir toda esta situación. bsts

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  17. Como no seamos responsables y conscientes , esta desescalada nos llevará al borde del precipicio , en nuestra mano está prevenirlo , espero que así sea, aunque como hay gente para todo, miedo me da , crucemos dedos...
    El brownie más rico no puede ser, me chiflan los cítricos en los bizcochos y además con el aporte del coco, debe combinar a la perfección. Me venía bien un trocín ahora.
    Un abrazo Cuca.

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  18. Hola Cuca, pues yo creo que todos pensábamos eso mismo, que no nos tocaría, yo me preocupé cuando China comenzó a construir ese hospital en tan pocos días, pero no pensé que se propagara de esta forma y que fuese tan contagioso, que era algo como puntual de ellos allá, qué se yo. Lo cierto que aquí estamos encerrados, yo todavía no salgo con mi hija a pesar que ya hay permiso, pero hay tanta gente en la calle que me da miedo, la verdad.
    Bueno, mejor recompongo mi ánimo con un trocito de tu brownie que si tiene limón y coco ya me tienes en primera fila, creo que con mi segundo café de la mañana cae muy bien.
    Muchos besos a las tres y a seguir cuidándonos más que nunca!

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  19. Hola Cuca. Estoy muy de acuerdo en casi todo lo que dices. Es posible que con otro gobierno hubiera sucedido igual o no, todo depende de lo que cada uno quiera. Lo que si tengo claro por mucho que lo quieran ocultar es que este gobierno mintió, miente y seguirá mintiendo porque eso es muy dado en ellos ←una mentira repetida mil veces se convierte en una verdad← el acto de mentir, según la filosofía maquiavélica debe ser analizado y evaluado más allá de la moralidad y de esa forma extraer una gran utilidad: influir en la sociedad. Y eso es lo que se está haciendo, nos guste o no. En todas las apariciones televisivas de quien nos gobierna ¿cuantas veces ha dicho algo que sea verdad? se ha ido soltando bulo tras bulo y al final mil bulos hacen, en el subconsciente que se cree una verdad. Y en esas estamos.
    Estamos en manos de demagogos, el primero el vicepresidente segundo que cada vez que sale a hablar parece que está en un convento trapense.
    Tampoco sé que tiene que ver el que se autorice fútbol cuando se pueda o es que se va a tener que estar en reclusión perpetua, aunque por lo que veo es lo que quieren para poder seguir haciendo lo que les venga en gana, nombrando cargos a dedo, con la que está cayendo, aumentando el número de departamentos ministeriales con el gasto que ello lleva consigo y que por lo que parece esas menudencias no influyen mucho cuando la situación laboral está por los suelos. Es eso lo que quieren? todos con subsidio y así ser manejados. En fin Cuca, creo que me salgo del tema pero es para pensar.
    Así que no sigo y me dedico a comentar este brownie de limón y coco.
    Una combinación de sabores refrescantes y que hace como si ya estuviéramos disfrutando del verano, puede que por las temperaturas lo parezca, pero la realidad es tozuda y me da que este verano va a ser un tanto atípico.
    De lo que estoy seguro es de que viendo el corte que nos presentas uno ya sabe que lo que se va a encontrar es una pura delicia y que sin duda habrá hecho que probarlo sea como disfrutar de la gloria.
    Espero que todos os encontréis perfectamente.
    Un abrazo.

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  20. Cuca estos han sido días de días la verdad, quien se iba a imaginar que el 31 de diciembre todos abrazados, dando un feliz año nos imaginaríamos esto, nadie..., una cosa que nos ha puesto medio locos. Concuerdo con todo lo que dices, es una cosa que se repite mal por acá también y eso que tuvimos ventaja de hacer tantas cosas........., pero ya ves, que por acá la cosa va a ser una locura y ya se esta viendo. Pues no sé que más decir del tema, que es agobiante, es una realidad con la que hay que aprender a convivir, sobrevivir ante esta cosa que no sabemos cuando terminará..., hasta que no la tengan completamente estudiada, analizada, vacuna..., tratamiento.., en fin. De acuerdo con cada punto de lo que compartes.
    Del limón, me encantaaaaaa, es de los infaltables todos los días en casa, me encanta, con limones (limas con azúcar), en fin salivo siempre con ellos. Tu brownie con coco me encanta y los glaseados me gustan, siempre intento equilibrar dulce de la receta para ponerle si lleva glaseado y a deleitarse con la textura jugosa, una delicia completa. Por acá, empieza a hacer frío y me llevo mi trocito bien limonuo.... ;)
    besos y buen fin de semana

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  21. Con limón y coco pero que te voy a decir genial!!!!!!
    1 saludito

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  22. Ay Cuca! Que delicia de brownie, se ve absolutamente delicioso y el limon con el coco van de maravilla juntos! Del tema del regreso, creo que aunque muchos no lo confiesen, en el fondo todos tenemos miedo de volver, porque tal como dices, no sabemos bien como o mas bien que es lo que pueda suceder. Pero tenemos que volver de alguna forma, las economias ya han sufrido bastante por todo esto, la gente ha sufrido mucho por esto. Aca el gobernador de NY cancelo la escuela hasta el nuevo ciclo escolar, o sea hasta septiembre, cosa que hizo llorar a mi hija. Los negocios apenas abriran en la fase 1 el 15 de Mayo y despues se ira viendo... De todos modos hay que seguir siendo ferreos en la limpieza y usando mascarillas y seguir teniendo la esperanza de que tengan pronto la vacuna para poder estar protegidos y aprender a vivir con esto, no hay de otra.
    Me alegra saber que tu y tu familia estan bien, cuidate mucho,
    besos

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  23. Hola reina, acabo de prepararme un te, y no veas lo bien que me iría tu bizcocho, jaja.....
    Personalmente te diré que sigo en confinamiento por decisión propia. Vale, el martes tengo cita en la pelu, pero salgo para cosas indispensables y sigo con mi confinamiento y el hacer la compra una vez cada 10 días por no cruzarme con tanto imbécil y que me echen sus efluvios y después de 55 días que he estado de maravilla y super tranquila me vayan a pegar ahora sus mierdas. Si si, te lo digo así porque estoy super cabreada, esto atónita, estoy....no se ya que decir. De repente se han multiplicado las bicicletas por doquier, andan en bici hasta los que no aprendieron cuando tenían 2 años.....un horror....que suerte tiene todo el mundo de que yo no sea poli, me iba a poner ciega de poner multas a todo perro pichi.....es alucinante la verdad, que poco respeto a los muertos, que poco respeto a los que siguen al pie del cañón cuidando gente...en fin....estoy cabreada ya lo ves.
    Cuída a las peques...están preciosas.
    Mil besos
    Marialuisa
    PD. No quiero fastidiarte el finde, pero vete pensando cómo vas a conciliar a Lara, el año que viene es posible que no haya clase en Septiembre....yo no voy a dar mas clase particular, dejo a mis alumnos...no puedo empezar con medidas en mi casa....lo siento, ya llevo 33 años dando clase y paso...pero ayer me dijo una madre que van a tener problemas y que no sabe como va a conciliar...ya lo que nos faltaba.
    Lo siento
    Un beso con mucho cariño

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  24. Hola Cuca, me matas con este brownie!!! voy a hacer como Isabel, saltarme la operación bikini, porque total, yo la playa no pienso pisarla, y me voy directa al brownie, que me sobran limones a punta pala!! que maravilla lo del coco, lo probaré sin duda y que sea lo que dios quiera.
    En cuanto a la problemática actual... sólo diré algo relativo al futbol... "panem et circenses" " pan y circo", paguita y futbol y todos calladitos, así va la cosa...
    Besos!!

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  25. Yo no soy tan benevolente como tú, lo siento, es cierto que para cualquier gobierno hubiera sido difícil de gestionar, eso no lo discuto, pero la realidad es que pocos gobiernos del mundo lo han hecho tan mal. Somos campeones en todo lo malo, en fallecidos, en sanitarios contagiados, en compras desastrosas en cuanto a material y en dinero... sin olvidarnos cuántos de sus amiguetes han conseguido comisiones millonarias a costa de tanto sufrimiento. Expertos que nadie sabe quién son porque los esconden, políticos analfabetos dirigiendo temas que desconocen totalmente, aumento de cargos públicos cada semana olvidando todos los que están yendo al paro o cerrando su empresa. Sería más fácil empezar por lo que han hecho bien, para mí, CERO. Habrá opiniones, está claro, pero nos ha tocado el peor gobierno posible en la peor situación posible, y las consecuencias las sufriremos todos, les hayamos votado o no, eso ya da igual. Así que yo sí me quejo, y reivindico mi derecho a quejarme y despotricar lo que haga falta, que tampoco me da la gana tragar con la censura porque ya es lo único que nos falta, que nos obliguen a estar callados.
    Uff, perdona, jajaja, pero me he quedado a gusto. Igual que tú con este brownie de limón, guapa,que viendo esto cualquiera sigue una dieta, no? Tiene una pinta maravillosa, jugoso y tierno... qué cosa más rica!
    Espero que estéis todos bien, Cuca, tus niñas ya pueden salir de paseo que seguro es un alivio después de tantas horas encerradas en casa. Ojalá el verano acabe con el virus, o por lo menos nos de un respiro y que pase el tiempo sobre todo, que tarde o temprano saldremos de ésta.
    Un beso enorme.

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  26. Hola Cuca, mejor paso al brownie delimón porque los comentarios sobre esta sutuación y como nos manejan los políticos lo dejo para otro día. A estas horas no me quiero acostar con mal sabor de boca.
    Me parece una delicia, para endulzar estos momentos que vivimos y tú sabes hacerlo de maravilla. me llevo un cuadradito de esos que has cortado, se deshacen en la boca. Mil besos Cuca, cuídate mucho.

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  27. Hola Cuca.
    Como siempre tus dulces ponen el mejor sabor a estos momentos.
    El coco me encanta y ese brownie se ve de lo mas delicioso.
    No hay nada como saborear algo dulce,mi cuñada y yo siempre decíamos que la comida debia empezar por el postre y ya si nos quedábamos con ganas, pues el primer y segundo plato...jjj
    Se que me caliento y me cabrea esta situacíon, sigo diciendo que la gente parece que no quiere ver la realidad, no hay miedo y como tampoco se ha visto lo dramático de esta situación, cajas y cajas saliendo de hospitales, pues parece que no haya pasado nada.
    Somos números, somos cifras que suben y pasan ya de 26.000, no creo que eso no sea suficiente para que seamos conscientes y responsables... pero estamos de todo.
    Y en cuanto a los gobernantes, habrán hecho lo que han podido, muchas cosas mal, otras menos, engañando en otras y diciéndo verdades o mentiras a medias, pero ahí han estado ellos, todos, con sus sueldos, con sus dietas y viviendo a nuestra costa, y mientras muchos, muchísimos sin ninguna ayuda, sin cobrar nada los que se han quedado sin trabajo, porque es una pena además de lo dramático del momento, tener hijos y apenas poder darles nada para comer...
    Indignada por los irresponsables que salen sin protección, como si esto no fuese con ellos,
    indignada con los que tienen poder, y sólo o casi lo utilizan para estar ocupando un sillón con sueldos o sueldazos, con chalets, con unidad móvil en sus puertas y vendiendo otra cosa ( se ve que todo se olvida y rápido)
    En fin... Que espero que los que han dado alguna buena lección les llegue a estos, y que seamos conscientes del problema que tenemos y que si entre todos no ponemos de nuestra parte... vamos para rato.
    Hay que salir, pero respetando y actuando con conocimiento.
    Un besazooooooo, cuidarós mucho.

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  28. Que bueno, un brownie diferente, refrescante con el coco que es un vicio .
    Feliz finde guapa
    bess

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  29. Hola Cuca, se me han puesto los dientes largo mirando este Brownie, se ve tan estupendo... :) ¡Qué jugoso parece! Me ha encantado

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  30. No, no es el momento aun, yo opino igual que tu, quieren correr mucho y esto traerá consecuencias, pero en fin nosotras no ponemos las normas.
    Sabes fue ver este dulce en instagram y ya me encanto, ya sabes que tanto el cítrico como el coco me gustan muchísimo, así que me encanta tu brownie.
    Muchos besos y cuidaros

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  31. Hola Cuca. Como yo a la operación bikini ya le di una patada hace tiempo y la báscula ni tiene pilas ni todavía las puedo comprar en ningún sitio, me llevo ahora mismo tu receta que promete estar buenísima, con esa combinación de limón y coco que como bien dices, sabe a verano.
    De la situación actual mejor ni hablar. Coincido contigo en que su gestión le hubiera resultado muy difícil a cualquier color político que nos gobernara, que es muy fácil opinar después de que han pasado las cosas y que, no sé si por candidez o irresponsabilidad, aquí se pensó que no nos iba a tocar (muy acertado el símil de Pedro y el lobo). Pero lo que me gustaría es saltar hacia adelante un par de años en el tiempo y conocer las verdades y mentiras de todo lo que está pasando, de la información que se nos oculta (con buena o mala intención), de la que se manipula y con qué interés se hace, de lo que, a sabiendas, se pudo hacer y lo que se pudo evitar. Al menos para dejar de tener esta sensación de engaño.
    Que tengas una buena semana.

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  32. Yo creo que ningún gobierno lo habría hecho mejor o peor... situación inédita, virus desconocido, sanidad destrozada, vamos que Europa lo está haciendo como puede. Aquí hoy han vuelto a abrir los coles, bueno esto es el discurso oficial de gobierno... solo algunas clases y muchos maestros no han vuelto a las aulas por razones médicas... En China dicen que los niños son factores de expansión y aquí te acusan de ser mal padre si te guardas tus hijos en casa (haciéndoles además de teletrabajar la clase unas 4 horas diarias + el comedor escolar + diversión...). Lo que no dicen es que en realidad no son capaces de acoger todos los niños pero si quieren transformar el cole en guardería gigante. Y todos sabemos que claro en las guarderías nunca circulan los virus sean cuales sean... Bueno aquí lo dejo porque me enfado...
    Lo importante es concentrarse en cosas positivas como este delicioso y muy curioso brownie que me guardo para más tarde porque desescalada o no, nosotros seguimos saliendo lo justito para la compra semanal y ya no me queda coco.
    Espero que estéis bien para afrontar esta nueva etapa de desescalada! Cuidaos mucho.
    Besos,
    Palmira

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  33. Qué rico brownie de limón y coco, tiene que estar delicioso... Besos

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  34. Me apunto a la "operación brownie" porque la operación biquini pasó a la historia, jaja
    No sé yo, pero según hay tanto descerebrado...(tanto en el gobierno como a pie de calle) me parece a mí que más pronto que tarde tendremos encima la segunda ola de contagios (que ya prevén será peor que la primera...asi que imagínate) pero ellos se empeñan en dulcificar los datos y en seguir arriesgando la salud de los españoles con medidas que tienen que corregir un día sí y otro también, en fin... tenemos lo que no nos merecemos, pero aún así habrá gente que les seguirá votando inexplicablemente, ahí lo dejo.
    Tu brownie es una exquisitez, se está viendo lo riquísimo y jugoso que es ¡qué delicia!
    Me alegro mucho que la salida para la vacuna de Elena fuera bien.
    Muchos besos!!

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  35. Hola Cuca, yo vivo en pánico, en Bcn aún estamos en fase cero... y veo que la gente hace lo que le da la gana, bueno una parte de la gente, ya no quiero ni pensar... Solo ser muy consciente de que cada uno debe cuidarse a si mismo y ser lo máximo responsable. Yo me aparto de todo.. a la brava, y no puedes controlar lo que los demás hacen.. cuanto irresponsable.
    Bueno, pues el brownie me encanta, limón y coco tiene que saber a gloria, es una delicia de postre :)
    Besos!

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  36. ¡Hola Cuca! Creo que has dicho todo tan bien explicado, que no tengo nada que decir con respecto al covid-19... pienso lo mismo y solo nos queda rezar... para que los pequeños pasos que se han dado hacia delante, no nos vuelvan a la casilla de salida de nuevo... porque aquí ayer... es cuando empezamos la fase 1 y es como si no hubiese pasado nada... salvo porque ves a gente con mascarilla, las calles están llenas de gente y de coches... En fin... yo he vuelto también a mi rutina... aunque nada que ver con salir y hacer la loca en la calle... la mía es ahora en casa... pero por lo menos... puedo tener mi ratito, para venir a vuestras cocina, sin que mi chico se me aburra... ya que con la vuelta a los trabajos... él también se ha tenido que reincorporar...

    El brownie te quedó muy jugoso Cuca... esa miga tan suelta... se derretirá en la boca... ains... por dios que bueno... si no fuera por el coco... me lo mía de una sentada... (ya te digo yo que cae entero jajaa...) Un beso corazón.

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Gracias.
Por llegar por primera vez, por regresar tras un largo tiempo, por venir cada semana.
Gracias.
Por leer hasta el final y por las palabras que me dejas o te guardas para ti.
Gracias.
Por formar parte de esta aventura.