Brownie de jalea de arándanos rojos y chocolate negro

A medida que pasan los años a nuestras vidas llegan y se alejan muchas personas.

Algunas llegan de manera discreta y se ganan un hueco poco a poco, casi sin darnos cuenta hasta que un día caemos en la importancia que tienen para nosotros.

Otras llegan de repente como un tsunami y ponen nuestra vida patas arriba ganándose un enorme hueco desde los primeros días.

Del mismo modo hay gente que se va alejando sin darnos cuenta y en otros casos de repente un día no volvemos a saber más de ellos. Es increíble cómo nos adaptamos a estos cambios y seguimos con nuestro día a día.

A veces algo se cruza en mi rutina diaria y me acuerdo de alguien que ha pasado por mi vida (un amigo del instituto, una antigua compañera de trabajo...) y no me explico por qué perdimos el contacto. Supongo que a veces es el paso del tiempo y la pereza. Un día te das cuenta de que hace mucho que no sabes nada de esa persona y te ves con toda la intención de llamarla, o mandarle un mensaje, un correo o un WhastApp pero de repente te acuerdas de algo que tenías que hacer y se queda en eso, en la intención. Y un dia por otro pasan los meses y acabas por no verlo oportuno.

Supongo que nos pasa a todos pero es un poco triste que nuestra vida se llene de vacíos sin un porqué.

En la blogosfera pasa lo mismo. De repente alguien deja de pasar por tu blog y no sabes qué ha pasado. O alguien deja de publicar de la noche a la mañana y cada día te encuentras con una cocina virtual en silencio y al cabo del tiempo terminas casi por olvidar ese blog en el que tan buenos ratos has pasado. Y el que no quiera que no lo entienda, pero esto es real como la vida misma aunque el contacto sea a través de una pantalla y acabas conociendo a la gente y empatizando con ella y generando lazos de amistad que van más allá de la cocina.

Una de las personas que la blogosfera ha traído a mi vida es Miguel cuya Repostería visitaba muchísimo antes de pensar siquiera en abrir mi propio blog y que desde siempre ha tenido unas recetas que invitaban a ponerse las botas. 

Seguro que la mayoría lo conocéis. Es un hombre discreto con una creatividad y una imaginación desbordantes que cada miércoles trae a su blog una receta diferente, innovadora y muy tentadora que te invita a meterte en harina y hacerla en casa. 

Sus fotos son una maravilla, siempre está dispuesto a echarte una mano con cualquier duda que tengas y siempre tiene unas palabras amables para cualquier comentario que le dejes. Lo mejor de todo es que sus recetas salen bien. Siempre. He hecho muchísimas. Algunas he compartido en el blog como esta tarta de zanahoria y otras siguen en pendientes. En otras ocasiones sus recetas me han inspirado aunque haya acabado haciendo una elaboración diferente como me pasó con el turrón de nata y nueces que me enamoró al verlo en su blog pero que hice en casa siguiendo una receta más tradicional que la que él publicó.

La receta que os traigo hoy está inspirada en un brownie que publicó en marzo del año pasado y que estuvo dando vueltas en mi cabeza desde entonces. Tenía unos botes de jalea de arándanos en casa (de LIDL, para variar) y la idea de incluirlos en un brownie me pareció fantástica. Aunque tienen cosas en común son recetas muy diferentes porque mi brownie tiene muchísima menos cantidad de mantequilla, huevos y chocolate y he sustituido el azúcar por miel, pero a pesar de todas las diferencias me parecía justo reconocer la fuente de mi inspiración para hacer esta receta.

Le di muchas vueltas y tenía en la agenda un papel con los ingredientes y las cantidades. Mi intención fue prepararlo muchas veces desde la primavera pasada pero no fue hasta mediados de enero que me puse seria conmigo misma y me auto obligué a que este brownie entrara en mi horno ¡es que ni recuerdo cuándo horneé el último brownie! 

En apariencia el brownie que salió del horno no era nada del otro jueves. Olía muy bien, como todo lo que lleva chocolate, aunque el aspecto no era lo más bonito del mundo. Lo más curioso es que a medida que se enfriaba el aroma que desprendía era incluso mejor.

Durante la sesión de fotos el olorcillo era más que tentador ¡era embriagador! pero os prometo que el corte no me dijo nada extraordinario, así que levanté todo el jaleo y a jugar con la niña que a duras penas la podía contener mi marido para que yo hiciera las fotos ¡lo que le gusta ponerse por medio! 

Igual no lo creéis pero no fue hasta la hora del postre del día siguiente que lo catamos ¡y a mí se me saltaron las lágrimas del gusto! Ninguna foto le hace justicia a este brownie. De hecho su corte es bastante engañoso porque parece que ha quedado más tipo bizcocho pero cuando te lo metes en la boca ¡OMG! ¡se deshace! 

No tengo ni idea si es la combinación de la jalea con el chocolate y la miel, si es que ese día me pilló inspirada y di el punto justo al horneado (que por cierto en un principio me pareció mucho pero al pincharlo salía muy manchada la brocheta de madera y lo dejé casi diez minutos más de lo que tenía pensado en el horno) o que se alinearon todos los astros y mil veces que lo haga no me volverá a salir igual pero os aseguro que no es un brownie más ¡es EL brownie! 

Mi idea original era ponerle arándanos y trocitos de chocolate blanco (supongo que esa idea era para dar salida a las gotas de chocolate blanco que tenía en casa en primavera) pero decidí quitar el chocolate blanco porque cuando repasé la receta para ver que tenía todos los ingredientes que anoté en su día no me convenció.

Sin embargo metí un ingrediente que no tenía  previsto y que ha resultado todo un acierto porque aporta contraste en la textura y una mezcla de sabores muy interesante. Estaba cogiendo los arándanos para ponerlos cuando me topé con una bolsa de nueces peladas en la que quedaban muy pocas y me acordé que mi amiga Olga siempre dice que un brownie sin nueces no es un brownie, así que al brownie que fueron. Además me sirvió para seguir cumpliendo nuestro reto común de sacar los ingredientes atesorados en la cocina que llevamos a cabo desde 2017 ¡y no acabamos ¿eh?!

Soy consciente de que no parece nada del otro mundo pero os aseguro que está (¡cómo no!) para ponerle un piso, pero esta vez en Dubái por lo menos.

Además lo metí en una lata para conservarlo (con el papel de hornear que pongo en el molde para asegurarme un buen desmoldado) y aguantó perfecto ¡una semana! 

Más de uno se preguntará cómo es que duró una semana si estaba tan bueno ¿no? Sencillo: en primer lugar porque cuando uso este molde suelo dividir el brownie en 16 pedacitos (que no corto de una vez para evitar que se reseque) y sólo permito que nos comamos un pedacito al día (cada uno, tampoco hay que ser cruel) generalmente en el desayuno o como postre para quemarlo durante la tarde. Si a esto le sumamos que algún día no comimos en casa (por ejemplo el que nos fuimos corriendo con Lara para el hospital) y que se cruzó mi tarta de cumpleaños ¿verdad que salen las cuentas? 

Y ojalá hubiera durado más porque el momento de atacar un trozo era de lo mejorcito del día (culinariamente hablando, por supuesto)

Y ahora me diréis que he vendido perfectamente la receta pero que la jalea de arándanos no está en todos los supermercados ¡y tenéis razón! Como os he comentado nosotros (mi maridín) la compramos en LIDL en una ocasión que pusieron a la venta productos americanos. Y hace mucho que no los venden así que igual en unas semanas los vuelven a traer (si sois clientes habituales ya sabéis que estas ofertas se repiten cada cierto tiempo)

Por otro lado dudo muchísimo que no haya jaleas de otras marcas, es cuestión de preguntarle a nuestro amiguísimo Google. 

Y para terminar ¿quién dijo miedo? Aquí sacamos la imaginación al poder y como somos muy apañados donde Cuca pone jalea de arándanos vosotros ponéis mermelada (y si no es de arándanos que sea de fresa, frutos del bosque o moras por ejemplo) y no veáis el postre que os marcáis en casa.

Por supuesto podéis cambiar la miel por azúcar, sirope de ágave o algún edulcorante que os guste más. Siempre os digo que las recetas hay que hacerlas nuestras y adaptarlas a los gustos e ingredientes que tenemos en casa.

Espero haberos tentado con mi brownie y me haríais muy feliz si os animáis a prepararlo. Como siempre y para disipar las últimas dudas que podáis tener os dejo el trozo que he guardado para vosotros.

Ingredientes:

* 200 gramos de chocolate negro 70% para postres (yo usé el de chocolates Valor)

* 3 huevos

* 100 gramos de mantequilla

* 100 gramos de miel

* 220 gramos de jalea de arándanos rojos (la compré en LIDL)

* 160 gramos de harina para repostería

* 1 cucharadita de levadura química (impulsor)

* 40 gramos de leche 

* 125 gramos de arándanos desecados

* 50 gramos nueces peladas

* 1 cucharadita de harina para los arándanos y las nueces.

Elaboración.

1. En un bol ponemos el chocolate, la miel y la mantequilla y lo derretimos. Yo lo hago al baño maría porque no tengo que estar pendiente de que se me queme el chocolate y porque me encanta el olorcito que van dejando en la cocina, pero si lo preferís podéis hacerlo en el microondas. 

Si vuestra miel está líquida (que la mía con el invierno se queda más que cuajada) podéis añadirla cuando el chocolate y la mantequilla estén derretidos.

2. Mezclamos bien cuando estén derretidos hasta tener una masa homogénea y añadimos la jalea. Vamos batiendo hasta integrarla. Al principio puede parecer que se va a quedar la masa con grumos pero rápidamente se integra.

3. A continuación vamos añadiendo los huevos de uno en uno y no ponemos el siguiente hasta que el anterior no está integrado.

4. Por último añadimos la harina y la levadura tamizadas y mezclamos. Como todas las harinas no son iguales (ni el tamaño de los huevos usados tampoco) si veis que la masa queda un pelín densa añadid un chorrito de leche para que tenga cuerpo pero no cueste manejarla. 

5. En un bol aparte ponemos los arándanos y las nueces peladas y ligeramente troceadas con las manos y ponemos una cucharadita de harina. Mezclamos bien para que se queden impregnados y el exceso de harina que pueda quedar en el bol lo deshechamos para que no vaya a la masa del brownie.

6. Incorporamos las nueces y arándanos a la masa, mezclamos bien para que estén repartidos.

7. Forramos con papel para hornear un molde de 20x20 o lo pintamos con mantequilla (prefiero el tema del papel para asegurarme un desmoldado perfecto y sin incidencias) y vertemos la mezcla. Golpeamos sobre la encimera un par de veces el molde por si ha quedado alguna burbuja de aire que salga a la superficie y si es necesario alisamos con una espátula (con el golpe suele quedar bastante bien)

8. Introducimos en el horno precalentado a 180º C y horneamos durante media hora. Cuando lo pinchemos el centro debe quedar ligeramente húmedo y chocolatoso.

9. Apagamos el horno y lo dejamos dentro con la puerta entreabierta unos diez minutos. Sacamos, desmoldamos y dejamos enfriar por completo sobre una rejilla.

Cuando esté frío podéis meterlo en una lata o un recipiente con tapa que cierre bien para evitar que se airee y se resece y endurezca.

Se me ocurre que igual también es buena idea envolverlo con film transparente ¿alguna vez lo habéis hecho con un brownie?

Quiero agradeceros a todos las muestras de cariño y los mensajes que dejásteis en mi entrada de la semana pasada cuando os conté el pequeño percance sufrido con Lara.

Los meses de enero y febrero son muy duros en la guardería y los intentaremos llevar lo mejor posible. Me llegó a preocupar bastante que se pasara casi diez días sin comer, pero poco a poco vamos retomando rutinas (que no son nada buenas por cierto ya que seguimos con los purés nada más).

La vuelta a la guardería después de dos semanas en casa de la abuela no era precisamente lo que más le apetecía. Como ya chapurrea cuatro cosas se pasaba los días diciendo "cole no, lela sí" pero cuando el lunes la llevé no lloró ni protestó ni se quedó llorando. Como fue llegar y que todas las "seños" se acercaran a preguntar cómo estaba y a darle achuchones se le olvidó que no quería estar allí al verse el centro de atención.

De todos modos no tengo mucha fe en que no vuelva a recaer pronto. Seguimos con tos y mocos, lo que es normal después de haberlos tenido en el pecho, pero eso no quita que no haya que controlarla porque tenemos el riesgo de que se vuelvan a bajar.

Con la comida seguimos en el mismo plan. Todo triturado y además agravado por el hecho de haber estado diez días sin casi tomar nada. Para compensar empieza a hablar y tiene puntos muy divertidos.

Cuando he repasado la entrada me he dado cuenta de que faltan pocos días para San Valentín y que igual este brownie no es lo más típico, ni rebosa amor ni corazones, pero os aseguro que vuestra pareja os jurará amor eterno si os animási a prepararlo para ese día. Si además cogéis un cortapastas con forma de corazón y lo presentáis cuqui ¡tenéis un señor postre para ese día!

Me despido ya por hoy. Me parece increíble que sea la primera receta del mes de febrero. Sed muy felices y nos leemos la semana que viene.

Manos a la masa y ¡bon appétit!