Galletas maxi de navidad (y la historia mágica de una invitación a merendar)

Hoy me pilláis corriendo como una loca. Lo reconozco, habitualmente siempre voy corriendo como una loca, lo cual no debería suponer una novedad, pero es que hoy estoy especialmente nerviosa porque estoy invitada a una estupenda merienda con el (gran) Chef Cuky en su palacio Cuky's Cookies (que si no conocéis podéis ir hasta allí pinchando aquí) y nos acompañará la dulce Kim.

Allá por el verano cuando Lara empezaba a revolotear en mi barriga cual dulce mariposa y hacía que su mami estuviera muy sensible a los olores y tuviera muy pocas ganas de meterse en la cocina llegó hasta nosotras un bonito unicornio blanco con una invitación a merendar a principios de diciembre (la agenda del Chef es muy apretada, más que la de nuestro presidente del gobierno (es que si no lo digo reviento)) con Cuky y con Kim en su dulce palacio.

¿Qué había hecho yo para ser merecedora de tal honor? ¿estaría a la altura del evento? Porque cuando una es llamada a la mesa de un gran Chef empieza a sentirse pequeñita, pequeñita, pequeñita y cae en la cuenta de que necesita la ayuda de un hada madrina que le cuente los secretos de la vida en palacio y cómo hay que comportarse en la merienda para no ser arrojada a un foso oscuro custodiado por un dragón donde ser olvidada por el resto de mortales.

Rauda y veloz contesté a la invitación que estaría encantada de asistir a la merienda no sin antes avisar de que no iría sola sino que Lara debía acompañarme por razones obvias y el Chef se mostró muy contento de tener dos invitadas y se alegró aún más por la llegada de una nueva futura repostera al reino de la Blogosfera.

Después mi tarea consistió en buscar hada madrina ¡menuda lista de espera hay! Esto es peor que las de la seguridad social y es que con el tema de la crisis las hadas madrinas se han convertido en profesionales muy cotizadas, al igual que los genios de las lámparas mágicas, ya que la mayoría de los mortales necesitan de milagros en su día a día y como mi problema no era urgente me veo el día de la merienda sola y sin asesoramiento y con la ayuda de Lara que contesta a mis preguntas a base de pataditas y yo interpreto (quizá) lo que me viene en gana. Así que aquí estoy vestida con mis mejores galas de premamá, con la pestaña pintada y la sonrisa puesta y envuelta en mi capa (que no es roja sino camel pero que nos abriga muchísimo a la peque y a mí) cargando con una cajita para agasajar a mis anfitriones con un pequeño y dulce regalo.

Si conocéis a Cuky y a Kim sabréis que son unos grandes amantes de la Navidad y estoy segura de que el Chef ya ha engalanado su palacio para tan mágica época así que yo he querido estar a la altura y presentarme con un detalle para agradecer su invitación y el privilegio de degustar una de sus creaciones culinarias que ha basado en una de mis humildes recetas ¡qué ganas de saber qué receta ha elegido! 

Dados los antecedentes he querido preparar estas galletas navideñas y de paso estrenar mi nuevo molde con forma de abeto que espero les gusten a mis anfitriones (y también a todos vosotros) ya que las he hecho especialmente para esta ocasión pensando que quizá el Chef me invite más adelante de nuevo o me quiera como pinche.

No soy yo demasiado paciente para las decoraciones reposteriles pero he intentado dejarme llevar por un espíritu navideño que no tengo y hacer un poco más bonitas y vistosas estas galletas (que están bien ricas) sin demasiado esfuerzo y aprovechando lo que ya tenía en casa pues mis anfitriones lo merecen

Son unas galletas ideales para compartir, porque miden casi 10 centímetros desde la base a la copa o bien para darse un atracón festivo mientras esperamos la llegada de la navidad arrebujados bajo la manta en el sofá con el frío al otro lado del cristal (la lluvia brilla de nuevo por su ausencia este otoño)

También son una bonita idea para regalar, que los detalles más apreciados son los hechos por nosotros mismos, y creo que nadie que reciba una de estas galletas te pedirá el ticket para devolverlas ¡querrá saber cómo conseguir más!

 

He dejado que el interior quede poco hecho, cremosito, para que sea aún más placentero disfrutar de este bocado, pero si las queréis con la textura de una galleta más tradicional bastará con dejarlas más tiempo en el horno.

Si os animáis con ellas que aún estáis a tiempo antes de las fiestas aquí os dejo la receta.

Ingredientes:

* 1 huevo
* 100 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
* 150 gramos de azúcar moreno
* 200 gramos de harina
* 50 gramos de crema de cacao
* 1 cucharadita de bicarbonato sódico
* 1 cucharadita de canela
* Media cucharadita de jengibre en polvo
* Media cucharadita de nuez moscada
* Confeti o estrellas de azúcar para decorar

Elaboración:

1. En un bol ponemos la mantequilla a temperatura ambiente (si está muy dura podéis darle un golpe de calor en el microondas sin que llegue a derretirse) y el azúcar y batimos hasta obtener una mezcla cremosa.

2. Añadimos el huevo e incorporamos.

3. Añadimos la crema de cacao y mezclamos.

4. Por último ponemos las especias, la harina y el bicarbonato y mezclamos. Si la masa queda demasiado dura añadimos una cucharada de leche, pero sólo si es necesario.

5. Vertemos nuestra mezcla en los moldes y metemos en el horno precalentado a 180º C

6. Horneamos durante unos 20 minutos o así para dejar el interior "fundente" Pero si nos gusta más hecho y las queremos con textura de galleta tradicional mantendremos al menos 30-40 minutos, dependiendo del tamaño del molde y el grosor con el que se haya quedado la masa de galleta.

7. Dejamos enfriar por completo antes de desmoldar. De hecho si el interior es muy blandito os aconsejo refrigerar la galleta para que sea más fácil y no se rompa.

¡Y ya sólo queda disfrutar de estas maravillas! Solos o acompañados serán un bocado delicioso, y si no os apetece que tengan toque navideño bastará con suprimir las especias.

Y si queréis saber cómo ha terminado la merienda, qué ha pasado, de qué hemos hablado... no tenéis que ver Sálvame ni salir corriendo a comprar la revista Hola en el kiosko, podéis pinchar aquí si tenéis curiosidad y verlo desde la tranquilidad de vuestra casa. 

Espero que os haya gustado la entrada "especial" de hoy y que os animéis con estas galletas ¡que estamos en pleno puente! y es una época ideal para irnos preparando reposteramente hablando para las reuniones que se avecinan.

Os dejo para que sigáis disfrutando de estos días de descanso, aunque creo que nadie descansa demasiado estos días ¿verdad?

Manos a la masa y ¡bon appétit!