Muffins de naranja con fruta escarchada y gotas de chocolate

¡Toc, toc!

¿Hay alguien ahí?

Soy consciente de que es domingo y que a más de uno le costará asomar la nariz fuera de las sábanas a estas horas. Además la temperatura ha bajado y en la cama se está mejor que en ningún otro lado.

Sin embargo yo ya llevo un ratito levantada y mi horno funciona a pleno rendimiento ¿no os llega el aroma que sale de mi cocina? ¿a qué os huele? ¿no notáis la naranja? ¿ni el chocolate? ¿y la fruta escarchada? Sin que fuera mi intención he preparado unos muffins que huelen a navidad o al menos a mí me recuerdan a la navidad. Y ya sabéis que yo no soy muy navideña ni tenía pensado empezar la "campaña" hasta diciembre, pero si me recuerdan a esa época me la recuerdan y como soy muy clara y directa os lo digo.

¿Os animáis entonces a salir de la cama y desayunar conmigo?

Porque la culpable de que yo esté por aquí un domingo a estas horas (aunque prometo que ya no estoy en pijama y que me he peinado) es Pilar y su Reto Color y Sabor de Temporada que este mes nos proponía como fruta la naranja para que preparásemos una receta y cual fue mi sorpresa cuando me di cuenta de que en casa consumimos al menos el 60% de la producción nacional de mandarinas, naranjas y clementinas cada otoño-invierno pero en el blog no tenía ni una sola receta con ellas ¡y esto es imperdonable! 

 

Así que me he puesto a darle vueltas a la cabeza y al final han salido estos muffins, receta original de Cuca, en los que he puesto en práctica algunas cosillas que hacía tiempo quería probar, como poner la naranja entera en una masa, lo que le aporta una jugosidad, un sabor y un aroma increíbles que no se consigue poniendo únicamente la ralladura y el zumo.

Si nunca lo habéis probado yo os lo aconsejo ¡¿y qué mejor receta que estos muffins que se preparan en un abrir y cerrar de ojos para empezar?! ¡Qué bien me vendo! 

Están tan ricos que no sé por dónde empezar a contaros. Lo primero de todo es el olorcito que sale del horno cuando llevan unos diez minutos ¡os hará desear que el tiempo pase más deprisa para poder hincarles el diente! La masa huele a naranja y chocolate y es un placer ver cómo crecen y van cogiendo un bonito color dorado.

Cuando por fin están fríos (o al menos templados) os encantará la textura que a pesar de tener cuerpo es suave, blandita y nos ofrecen un interior húmedo y jugoso gracias al queso y la naranja.

 

Y el sabor es una maravilla porque cada bocado nos ofrece la posibilidad de disfrutar de la naranja que junto con el chocolate y la fruta escarchada brindan distintos matices que harán que no queramos que nuestro muffin acabe nunca y será bien complicado contentarse con sólo uno.

De hecho yo ya llevo dos (los dos de prueba conste ji ji ji) que no es posible hablar de las maravillas de esta receta sin haberlos saboreado y degustado convenientemente ¿no creéis? Pero no sufráis que hay de sobra para compartir con vosotros y ninguno os quedaréis sin uno, así que mientras preparamos el café, el chocolate y el té para que cada uno los acompañe con lo que más le guste yo os cuento la receta ¿os parece?

 Con estas cantidades os dará para 14 muffins aproximadamente, ya que dependerá del tamaño de la cápsula que utilicéis.

Ingredientes:

* 250 gramos de harina

* 1 sobre de levadura

* 100 gramos de azúcar

* 250 gramos de queso de untar

* 1 naranja grande. No pesé la que utilicé pero las que tenía en casa estaban entre los 350-400 gramos.

* 35 gramos de aceite de oliva

* 2 huevos

* 100 gramos de fruta escarchada en trocitos.

* 80 gramos de gotas de chocolate

Elaboración.

1. Lavamos bien la naranja para eliminar las ceras que pueda tener la piel. La secamos y la partimos sin quitarle la piel en trocitos.

2. La ponemos en un bol amplio (si tiene tapadera mejor junto con el queso, los huevos y el azúcar y pasamos la batidora hasta obtener una crema homogénea. Tendremos especial cuidado en que no queden trozos de la naranja.

3. Añadimos el azúcar, la harina y la levadura y mezclamos hasta integrar. Como la cantidad de líquido que aporta la naranja a la masa es relativa si la masa queda muy líquida añadiremos un poquito más de harina y su fuera demasiado seca añadiríamos unas cucharadas de leche.

4. En un bol ponemos la fruta confitada y el chocolate. Espolvoreamos con una cucharada de harina y mezclamos bien hasta que todos los trocitos estén impregnados en harina. Así conseguiremos que se distribuyan por toda la masa y no se vayan al fondo.

5. Añadimos la fruta y el chocolate a nuestra masa y con ayuda de una espátula procuramos que quedan bien distribuidos en la mezcla.

6. Ponemos cápsulas de papel en nuestra bandeja para muffins y con la ayuda de una cuchara para helados ponemos la masa en las cápsulas. 

7. Introducimos en el horno precalentado a 200º C y horneamos durante 10 minutos pasados los cuales bajamos la temperatura a 180º C y horneamos durante 10 minutos más o hasta que al pincharlos con un palillo este salga limpio.

8. Dejamos templar en el horno con la puerta entreabierta durante 5-10 minutos, los sacamos, quitamos de la bandeja y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Para conservarlos como siempre os recomiendo una lata o un tupper que cierren muy bien y que tengáis mucho cuidado con los ratoncillos que a hurtadillas cogen uno y dejan como prueba de su delito la tapadera mal puesta porque se pondrán duros.

 

Esta vez sólo nos han durado cuatro días pero estaban como recién salidos del horno e incluso os diría que cada día más ricos porque los sabores estaban más asentados, aunque os aseguro que recién hechos, calentitos ¡están para perder el sentido!

La fruta escarchada que he usado es un paquete que venden en LIDL de fruta escarchada variada que ya viene en trocitos y que a mí me encanta por el colorido pero también podéis utilizar un sólo tipo o si tenéis trozos más grandes (en algunas confiterías los venden al peso y en algunos supermercados los hay en bandejas) partirlos a vuestro gusto y poner distintas frutas o solo un tipo.

Si no os gusta la fruta escarchada podéis hacerlos sin ella, sólo con gotas de chocolate. Y si no os gusta el chocolate (que hay gente a la que no le gusta, como mi madre) los hacéis sólo con fruta escarchada. E incluso sin nada, que solos también tienen que estar buenísimos.

No sé por qué pero a mí me recuerdan a mini panettones aunque la textura y la forma de prepararlos son diferentes pero el sabor y el olor son muy similares. De lo que no hay duda es de que son muy bonitos...

Como todos los meses os invito a que echéis un vistazo a las recetas de mis compañeros de reto y espero que os animéis a acompañarnos el próximo mes ¡que nos pillará a las puertas de navidad! ¡Qué emoción! 

Os deseo muy feliz domingo y que disfrutéis de las horas que nos quedan antes de que suene el despertador y nos avise de que empieza una nueva semana.

Manos a la masa y ¡bon appétit!