Tarta de galletas y leche condensada con limón

Es una hermosa noche de verano.
Tienen las altas casas
abiertos los balcones
del viejo pueblo a la anchurosa plaza.

En el amplio rectángulo desierto,
bancos de piedra, evónimos y acacias
simétricos dibujan
sus negras sombras en la arena blanca.

En el cénit, la luna, y en la torre,
la esfera del reloj iluminada.
Yo en este viejo pueblo paseando
solo, como un fantasma.



Antonio Machado.

Ya es más que oficial. Nos hemos zambullido de pleno en el verano de 2017 que el muy pillo le ha quitado unas semanas a la primavera y mucho me temo que le robe unas cuantas más al otoño antojándosenos eterno.

Muy probablemente si pudiera permitirme el lujo de pasar el estío junto al mar o viajando a mi antojo sin preocuparme por el dinero o el trabajo el verano me gustaría, es más ¡estoy segura de que me encantaría! Pero como mis veranos no son como los que pretende vendernos la publicidad a toda costa desde que a una mente privilegiada se le ocurrió el slogan "ya es verano en El Corte Inglés" (muy útil para cada temporada por cierto) pues esta estación se me hace más bien machacona y casi casi interminable.

Pero como no va a terminar antes ni a ser menos inclemente por mucho que me queje de ella intentaré sobrellevarla lo mejor posible y aprovechar las cosas buenas que tiene ¡como el horario de verano! Me parece mentira que en menos de dos semanas a las tres de la tarde voy a estar saliendo de la oficina hasta el próximo día ¡voy a poder disfrutar mucho de mi hija! ¡o a disponer de mucho tiempo para "pelear" con ella!

Otra de las cosas a disfrutar este verano es el aire acondicionado. Lo cierto es que en casa siempre hemos pasado el verano más o menos bien, pero el pasado ya me resultó un poco penoso y este, tal y como ha comenzado, nos ha lanzado de pleno a poner el dichoso aparatito.

¡Menudo fin de semana! Parece increíble que una cosa tan pequeña en apariencia pueda ponerte patas arriba media casa ¡como para meterme en una reforma! No me véis pero os aseguro que casi, casi, casi me estoy haciendo cruces...

Lo bueno es que ya está instalado y en casa se vive de otra manera. Eso no quita que por las noches pasemos calor como todo hijo de vecino (me niego a dormir bajo el abrazo del frío) pero el resto del día es más llevadero dentro de casa y sobre todo Lara suda menos.

 Con tremendo jaleo no me dio tiempo (ni ganas tenía de buscarlo como he hecho en otras ocasiones) de preparar ningún postre. Mi suerte es que hace unas semanas preparé esta deliciosa tarta y he pensado que era el momento ideal de compartirla con vosotros ¡antes de que la blogosfera se vaya quedando vacía por vacaciones y la mitad os la perdáis! 

La receta no es en absoluto novedosa, me topé por casualidad hace casi un año con ella e investigando un poquito porque en un principio me parecía bastante improbable que el resultado fuera tan bueno con tan pocos ingredientes y tan poca dificultad pude comprobar que hace un tiempo estuvo muy de moda y la compartieron muchísimos blogs.

Creo que merece la pena rescatarla y darle una segunda era de gloria porque os aseguro que se tarda muy poquito en hacerla y que está rica a rabiar.

Además no necesita horno y si seguís los pasos y la lista de ingredientes sin hacer cambios el resultado os va a encantar ¡en casa estamos deseando repetir! 

El único ingrediente que se puede cambiar son las galletas. Podéis utilizar las que os dé la gana, las que tengáis en casa o las que más os gusten.

Lo que no admite cambios es la leche condensada y la nata.  La marca la dejo a vuestra elección pero para esta receta no son válidas las lights o bajas en calorías que por otro lado tanto me gustan a mí. Tienen que ser las clásicas, las que engordan muchísimo porque necesitamos el efecto del zumo de limón sobre la materia grasa para que la mezcla cuaje.

 

Si variamos los ingredientes no puedo asegurar que el resultado sea bueno. De sabor seguro que está rico pero igual no cuaja. 

Si alguien quiere hacer la prueba y compartirla con nosotros ¡somos todo oídos! 

Pero como un día es un día y total a la operación biquini de este año no llegamos podemos prepararla con toda tranquilidad.

 El resultado salta a la vista. Es una tarta cremosa que mezcla el dulzor de la leche condensada junto con el ácido del limón quedanto muy equilibrada en sabores y texturas gracias a las galletas.

No es para nada empalagosa y se tarda muy poquito en prepararla ¡qué peligro tienen estos postres! porque a lo tonto, si tienes los ingredientes, en un ratillo la tienes en el frigorífico ¡y una vez cuajada es visto y no visto! 

Poco os puedo decir para animaros a prepararla ¡creo que habla por sí sola!

¿Verdad que este trocito os está llamando?

¡Vamos con la receta!

Ingredientes:

* 370 gramos de leche condensada clásica

* 400 ml de nata para montar con un 35% m.g.

* 150 ml de zumo de limón

* Un paquete de galletas rectangulares (yo he usado galletas napolitanas, que son las que llevan en la superficie canela y azúcar)

* 100 ml de leche

Elaboración:

1. Preparamos un molde de plum cake forrando su interior con film transparente para que podamos desmoldar con facilidad y sin riesgo de estropicio nuestra tarta una vez cuajada. Reservamos.

2. Exprimimos los limones hasta obtener 150 ml de zumo de limón.

3. En un plato hondo ponemos la leche y reservamos

4. En un bol ponemos la leche condensada y la nata y mezclamos.

5. Añadimos el zumo de limón y volvemos a batir. Veremos que la mezcla se vuelve más espesa.

6. En la base del molde vertemos una capa de crema.

7. A continuación empapamos galletas en la leche y cubrimos la crema. Yo las he mojado solamente por la capa que no tiene azúcar y canela contando un,dos, tres y sacándolas de la leche para que no se reblandezcan demasiado.

He puesto sobre la crema la cara con el azúcar porque al desmoldar daremos la vuelta a la tarta aunque al cortarla no se va a notar la diferencia.

8. Cubrimos las galletas con una capa de crema y esta de nuevo la cubrimos con otra tanda de galletas.

9. Continuamos haciendo capas de crema y galletas hasta que se termine la crema. La última capa la pondremos de galletas ya que nos servirá de base.

10. Tapamos con film transparente y metemos en el frigorífico al menos cuatro o cinco horas para que cuaje aunque mi recomendación es que la dejéis reposar al menos una noche entera.

11. Antes de servir sacamos, destapados y tiramos del film que cubre el molde. Nos será sencillo desmoldarla sobre la fuente que hayamos elegido.

12. Cubrimos la superficie con un par de galletas pulverizadas o como más nos guste.

La que sobre bastará con cubrirla con film transparente y guardarla en la nevera o bien podemos pasarla a un envase y taparla bien para que no se reseque.

Pero tranquilos, que está tan rica que no estará ocupando sitio en el frigorífico demasiado tiempo.

Lo mejor es que la hagáis para compartir que la tentación es demasiado grande y no vais a parar hasta terminarla. Eso sí, vais a quedar como reyes y nadie creerá que se prepara de manera tan sencilla ¡es uno de los postres más fáciles y resultones que he hecho nunca!

Aunque os he dicho que no se pueden variar ingredientes mi cabeza le está dando vueltas a una idea. Si resulta va a estar bien rico. Si sale mal... ¡nos lo comeremos a cucharadas y asunto resuelto! Le doy una vuelta de tuerca a mi idea y a ver si dentro de poco vengo con una versión ¡igual de calórica o más! 

Como sabéis el martes día 20 fue la fiesta de la guardería de Lara. ¡Lo pasamos estupendamente! Los niños son muy graciosos y las profesoras y todo el personal del centro se lo curró a lo grande. He de decir que los de nido (que son los más pequeños y donde está Lara) actuaron los primeros pero se limitaron a quedarse parados en el escenario. Allí nadie movió ni un pie, sólo miraban para la gente en plan "¿y qué hacen aquí todas estas personas?" Y yo muy orgullosa de que Lara (que estaba monísima como la guía del autobús) no llorase ni intentara bajarse. De hecho es que los que había de pie ni se menearon y los que había sentados en las tronas por motivos obvios tampoco se movieron.

No he subido fotos porque está con más niños. Voy a ver si consigo alguna de las que hizo el centro en la que esté sola o al menos se pueda recortar para que no aparezca ningún niño más y compartirla porque a mí no me gustaría que nadie subiera fotos de mi hija sin mi conocimiento ni consentimiento.

Después de todas las actuaciones nos tomamos un apertitivo en los jardines de la guardería donde habían dispuesto mesas con la comida que habíamos aportado los padres. El centro puso las bebidas y organizó lo que cada clase tenía que aportar. A los de nido nos tocaron los aperitivos tipo patatas, gusanitos, aceitunas, almendras... así que este año me libré de cocinar. Los mayores pusieron los dulces ¡qué locura! ¡Más de cincuenta! Cuando iba por el décimo trozo paré. Creo que voy a estar un mes sin comer para compensar el exceso de esa noche ¡pero estaba todo tan rico! aunque he de decir que la mayoría eran encargos a los obradores del pueblo. Una pena que la gente no se implique y los prepare caseros ¡cuando a mí me toque los haré yo! 

En fin, que nos gustó mucho y yo en parte estoy deseando que llegue la del próximo año aunque por otro lado no porque será señal de que ha pasado un año más.

Termino la receta de hoy deseándoos muy feliz fin de semana y que no paséis mucho calor ¡nos vemos el próximo jueves!

Manos a la masa y ¡bon appétit!