Tarta cremosa de trufas

No te rindas, aún estás a tiempo
De alcanzar y comenzar de nuevo,
Aceptar tus sombras, Enterrar tus miedos,
Liberar el lastre,
Retomar el vuelo.
No te rindas que la vida es eso,
Continuar el viaje,
Perseguir tus sueños,
Destrabar el tiempo,
Correr los escombros,
Y destapar el cielo.
No te rindas, por favor no cedas,
Aunque el frío queme,
Aunque el miedo muerda,
Aunque el sol se esconda,
Y se calle el viento,
Aún hay fuego en tu alma
Aún hay vida en tus sueños.
Porque la vida es tuya y tuyo también el deseo
Porque lo has querido y porque te quiero
Porque existe el vino y el amor, es cierto.
Porque no hay heridas que no cure el tiempo.
Abrir las puertas,
Quitar los cerrojos,
Abandonar las murallas que te protegieron,
Vivir la vida y aceptar el reto,
Recuperar la risa,
Ensayar un canto,
Bajar la guardia y extender las manos
Desplegar las alas
E intentar de nuevo,
Celebrar la vida y retomar los cielos.
No te rindas, por favor no cedas,
Aunque el frío queme,
Aunque el miedo muerda,
Aunque el sol se ponga y se calle el viento,
Aún hay fuego en tu alma,
Aún hay vida en tus sueños
Porque cada día es un comienzo nuevo,
Porque esta es la hora y el mejor momento.
Porque no estás solo, porque yo te quiero.

Este poema se le atribuye en varios foros a Mario Benedetti aunque la página de su fundación desmiente que sea del autor. Sea de quien fuere me encanta leerlo porque insufla ganas de enfrentarte a la vida y te recuerda que por muchos escollos que haya en el camino al final el viaje merece la pena y hay que esforzarse por seguir adelante.

Los que me conocéis desde hace tiempo habéis visto mi vena revolucionara, sincera, reivindicativa, luchadora... quizá mi faceta filosófico-poética es la que muestro menos en el blog, pero también la tengo. 

Hoy vengo quizá un poco tonta porque es mi cumpleaños. 35. Y seguimos contando (durante mucho tiempo espero). 

Asusta bastante ver el giro que ha dado mi vida del año pasado a este. El balance es positivo, pero el camino está siendo muy duro. Mi más sincera enhorabuena a aquellas madres que dicen que sus hijos no les quitan de hacer nada. Yo debo de ser una madre pésima porque el tiempo se me va entre las manos y hay cosas que he tenido que dejar de hacer como leer libros o salir a correr y otras que hago a duras penas como dormir o arreglarme que voy a lo imprescindible para tener un aspecto presentable en el trabajo.

Los días que siento que ya no puedo más miro a Lara y me digo que no va a ser un bebé toda la vida y que antes de que quiera darme cuenta será mayor y podré volver a tenerlo todo organizado. Mientras dejo que la vida pase y lo intento hacer lo mejor que pueda a pesar de todas las dificultades.

Sin duda alguna ser madre es la tarea más complicada del mundo pero cuando veo que todo el mundo ha podido me digo que yo también voy a poder y que hay que tirar para delante. 

No sé qué me van a deparar los 35. Suena a cifra importante. A recta final del camino a los 40 ¡barrera psicológica donde las haya! Pero lo que traigan, problemas o alegrías, tomaremos y seguiremos por el camino sorteando los escollos y disfrutando los buenos momentos.

 

Para celebrarlo con vosotros he elegido esta tarta de trufas, una receta además de aprovechamiento, y sencilla ¡como las que tanto me gustan últimamente! Es una receta propia para dar salida de golpe y porrazo a una caja de trufas que estaba dando vueltas en los armarios de la cocina desde la navidad de 2015  y el resultado me ha sorprendido gratamente.

De paso estrené el molde que compramos en LIDL hace unos meses que tiene una forma acanalada muy bonita.

 

En un principio no las tenía todas conmigo. Calculé la gelatina para asegurarme que cuajara bien y se desmoldara, pero tenía serias dudas de si más que una tarta sería puro plástico, así que tiré para delante y crucé los dedos ¡por una vez el resultado fue bueno a la primera!

Me sorprendí gratamente al ver que desmoldaba perfectamente y más aún cuando probé el primer bocado y vi que era una tarta cremosa y que se deshace perfectamente en boca. Ya sabéis lo que pasa con los "experimentos" y esta vez estoy muy contenta de que haya salido bien a la primera.

El sabor además no es nada empalagoso ¡qué peligro tiene! porque te comes un trozo y de buen grado repites ¡sin caer en la cuenta de que es una pequeña bomba de calorías! pero total, por una vez... ¿verdad que estáis de acuerdo?

Que sí, que soy consciente de que todos nos hemos propuesto perder esos kilitos que la navidad nos ha dejado de propina (lo mío es peor aún que Lara tiene ya 11 meses y sigo con cuatro kilos del embarazo que no me quito por pereza, porque entro en mi ropa perfectamente y como no son tantos no me lo tomo en serio cuando sería bien sencillo dedicarle un mes y olvidarme del asunto ¡a ver si lo hago antes de su primer cumpleaños!) pero hoy me vais a perdonar el desliz porque es mi cumple. 

Y si lo pensáis friamente ¡es una receta de aprovechamiento! Calórica, pero de aprovechamiento al fin y al cabo y que os salva de la tentación de arrasar impunemente con la caja de trufas que ha quedado después de navidad.

Y si no tenéis y os apetece en el supermercado (creo) siempre tienen trufas y podéis comprarlas para preparar esta tarta que seguro os va a encantar

¡Vamos con la receta que es de las que se tarda más en redactar que en preparar!

Ingredientes:

* 1 caja de trufas (la mía de 250 gramos)

* 400 gramos de nata para montar

* 400 ml de leche (semidesnatada)

* 2 cucharadas soperas de caramelo

* 9 láminas de gelatina neutra

Para el molde y decorar:

* Caramelo líquido

* Escamas de chocolate

Elaboración:

1. En un bol ponemos a hidratar la gelatina en agua fría.

2. En una cacerola ponemos las trufas, la nata, la leche y el caramelo líquido y llevamos a fuego medio. Removemos de vez en cuando para que no se quemen las trufas .

3. Cuando esté a pundo de romper a hervir añadimos las hojas de gelatina escurridas. Movemos bien para que se disuelvan y mantenemos al fuego hasta que esté de nuevo a punto de hervir.

4. Caramelizamos el molde que vayamos a usar y vertemos la mezcla en él.

5. Dejamos enfriar en la encimera y cuando esté frío tapamos con film transparente y lo metemos en la nevera hasta que cuaje.

6. Cuando vayamos a servir sacamos el molde unos minutos antes para que sea sencillo desmoldar.

7. Una vez desmoldado decoramos con escamas de chocolate ¡o con lo que os apetezca!

Lo que nos quede hay que taparlo muy bien para meterlo en el frigorífico o se resecará y endurecerá  perderá la cremosidad y la gracia.

Si no os gusta el caramelo podéis suprimirlo ¡que la receta va a seguir estando igual de rica!

Os pido disculpas si estos días me veis menos por vuestras cocinas. El mes de enero es muy intenso de trabajo para mí y me resulta más complicado arañar ratillos de descanso para visitaros. Y en casa, con la niña, es casi misión imposible encender el ordenador por las noches, en todo caso algún fin de semana y ni eso últimamente.

Quiero agradeceros a todos los que os habéis preocupado por nosotras. Lara esta semana ya ha regresado a la guardería y crucemos los dedos para que siga estando bien, que aquí hemos llegado a alcanzar los 7 y 8 grados bajo cero los últimos días. Yo estoy recuperándome, me siento bien, pero no me acabo de terminar de curar ¡es lo que pasa por obligarse a seguir con la rutina antes de estar restablecida del todo!

Abrigaos mucho y pasad un feliz y calentito fin de semana. Gracias a todos por seguir aquí y acompañarme un año más el día de mi cumpleaños.

Manos a la masa y ¡bon appétit!