Bizcocho de horchata

Cuando eres madre entras a formar parte de una nueva dimensión. Igual esto es un secreto y no debería de hablar de ello (si la semana que viene no vuelvo a aparecer por aquí podéis temer que me han enviado unos matones por irme de la lengua) pero yo no tenía ni idea de que la maternidad te hace entrar en la Liga de las mamás extraordinarias y en tu día a día empiezan a ocurrir cosas que no te esperabas.

En cuanto la gente se entera de que estás embarazada todo el mundo empieza a preguntarte cómo estás y cómo lo llevas. Hasta aquí todo normal porque es lógico que tu entorno se preocupe. Lo que ya no es normal es que te pregunte por tu estado gente que hace mil años que no te habla o que directamente no te ha hablado en la vida. Véase a modo de ejemplo antiguas compañeras de colegio o instituto con las que desde hace años te cruzas por la calle y ni adiós te dicen ya, chicas que conoces desde pequeña del barrio con las que no has hablado en la vida a pesar de que ellas te conocen tan bien a ti como tú a ellas, hermanas o primas de alguna amiga... Os hacéis una idea.

Pues es verte con la barriga o con el carrito y si han sido madres ya te están preguntando y dando consejos cual si fueran amigas de toda la vida. Que no digo yo que me parezca mal pero sí algo un poco sectario. Además yo soy un miembro de este selecto club bastante malo porque en mi naturaleza no está quedar bien con todo el mundo y se me olvida preguntar y pelotear al resto de las madres. Lo que yo os diga, me van a echar ji ji ji

Y por si fuera poco lo anterior todo el mundo, absolutamente T O D O, sabe lo que tienes que hacer si tu bebé llora, si tiene gases, si no quiere el chupete, si no duerme, si le sale un sarpullido, para aliviarte el dolor de los puntos, para acelerar la cicatrización del desgarro, para que tengas leche, para que no se te agriete el pecho... ¡es que saben hasta si tienes o no pecho suficiente para alimentar al bebé sólo con verte! ¡Qué lista es la gente! y qué pena que hablar sea gratis y no tenga consecuencias...

Pues bien, como a mí el pecho no se me puso en la primera semana cual actriz-porno-megaoperada (ni en la primera ni en la vigésima, conste) y con el sacaleches no era capaz de sacar nada cuando se me puso duro y empezó a doler a los cuatro o cinco días después del parto inmediatamente ya me estaban diciendo que no tenía leche y que fuera pensando en pasar al biberón a Lara. Para colmo de males la pobrecita mía empezó con los gases desde la cuarta noche y sólo se calmaba tomando pecho. Como al quitarla del pecho lloraba la gente que es muy lista sentenciaba que era por hambre. Menos mal que aún siendo primeriza me hice la fuerte y dije que iba a esperar unos días antes de ir corriendo a la farmacia. En la primera semana no varió de peso (en el hospital ya nos advirtieron que podría perder hasta medio kilo y que no nos asustáramos al pesarla) y la segunda semana me hizo 265 gramos. Sentí un alivio tan grande como si me quitara una losa de cien kilos de la espalda y decidí que no iba a hacer caso a nadie y que a Lara la iba a criar como mejor me pareciera a mí y me dictara mi instinto.

Creo que no me he equivocado porque sigue tomando pecho y pesa más de siete kilos y medio sin haber cumplido aún los cinco meses.

Que no digo que no aprecie consejos y sugerencias pero me revientan los listos que saben lo que tienes que hacer y te quieren hacer sentir como la madre más inútil del mundo. Como ejemplo os cuento que a Lara no le gusta demasiado ir en el carro (ni el capazo, ni el grupo 0 ni la silla de paseo, que ya hemos probado en todos) y hay días que la sacamos y se pone a llorar. Pues ya llega la lista de turno que te dice "¡Ay pobre, que la llevas llorando! ¿por qué no le pones el chupete?"

¿El chupete? ¡no me digas que con el chupete se calman! y yo tan tonta, primeriza, que no lo sabe...

¡¿Serán idiotas?! ¿no ves que lleva el chupete ahí colgando? ¡que mi hija no quiere chupete, que no lo ha querido nunca y aunque lo seguimos llevando por si un día suena la flauta probablemente no lo querrá en la vida! (y una cosa menos a quitarle dentro de unos meses...)

Menos mal que hay gente que sin intención de poner escuela te comenta lo que hacía con los suyos por si te sirve de algo o es capaz de consolarte y hacerte ver que todas las madres han pasado por lo mismo, que no eres la única a la que un bebé le ha volteado la vida y que con el paso de los meses todo vuelve a la normalidad.

Mi intención era contaros otra cosa para presentaros esta receta pero como cuando me pongo delante del teclado mi pérfida labia es voluble y caprichosa y me lleva por otros derroteros lo haré en otra ocasión para no alargar más la espera de esta maravilla.

Es verano (no hay lugar a dudas) y el verano tiene sus cosas típicas como la playa o la piscina, el gazpacho, la sandía, el abanico, los helados, las sandalias, los vecinos sentados en las puertas de las casas al anochecer, los mosquitos, la siesta... y un largo etcétera porque cojo impulso y no callo.

Otra de las cosas típicas del verano, al menos para mí, es la horchata. Probablemente más de uno diga que la horchata (como los helados) se toma todo el año pero yo leo horchata y automáticamente pienso en verano. Lo más curioso es que a mis 34 no la había probado (en mi defensa alegaré que es porque no he visitado aún tierras valencianas) y el otro día la vi de oferta en el supermercado y me vine con una botella a casa.

No sabía qué esperar de esta bebida y con total sinceridad os digo que a pesar de que no me ha resultado desagradable no me ha terminado de gustar. Supongo que lo que he comprado no tiene nada que ver con la que podría tomar en una buena horchatería y tengo claro que el día que vaya a Valencia me voy a tomar una, pero me vi en casa con una botella casi entera de horchata que o se me ocurría algo o después de dar muchas vueltas en el frigorífico y ocupar un lugar muy valioso en verano se iba a poner mala e iba a tener que tirarla.

¿Y qué mejor que usarla en repostería? En un primer momento pensé en adaptar la receta de algún bizcocho que llevara leche y sustituirla por horchata pero me dio por mirar si había alguna receta en la red de bizcocho de horchata ¡et voilà! me topé con esta que estuvo muy de moda en la blogosfera hace unos años y que está publicada en un montón de blogs.

Lo único que he hecho es reducirle la cantidad de azúcar y poner un poco más de horchata que ya aporta dulzor suficiente, al menos para mí.

El resultado es un bizcocho esponjoso y suave con un delicioso sabor que será ideal para cualquier desayuno o merienda sólo o acompañado de un buen vaso de leche, batido u horchata ¿por qué no?

A pesar de llevar una buena cantidad de horchata el sabor no es intenso sino que es bastante sutil lo que lo hace bastante agradable en boca.

Sé que me vais a decir que la horchata puede ser todo lo veraniega que yo quiera, pero que hornear bizcochos de veraniego tiene más bien poco y en eso os doy la razón, pero si no le teméis a abrir una puerta al infierno al encender el horno os animo a que hagáis esta receta que seguro os va a sorprender o esperéis al final del verano porque no sé si la horchata se puede comprar en el supermercado todo el año.

Me dejo de rollos y os cuento cómo prepararla que se tarda muy poquito y nos sobra con una varilla manual.

Ingredientes:

* 3 huevos

* 150 gramos de azúcar

* 100 ml de aceite de girasol

* 300 ml de horchata

* 400 gramos de harina

* 1 sobre de levadura química

* 1 pellizco de sal

Elaboración:

1. En un bol ponemos los huevos junto con el azúcar y la sal y batimos hasta obtener una mezcla espumosa.

2. Añadimos la harina y la levadura y vamos mezclando a la vez que añadimos el aceite y la horchata hasta obtener una masa homogénea.

3. Untamos con mantequilla o cubrimos con papel de hornear el molde que vayamos a utilizar y vertemos la masa.

4. Introducimos en el horno precalentado a 180º C y horneamos durante unos 40-45 minutos. Comprobamos el punto de horneado pinchando con un palillo de madera y cuando salga limpio podremos apagar el horno.

5. Dejamos reposar con la puerta entreabierta unos minutos. Sacamos, desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Seguro que os gusta porque sólo está muy rico, pero acompañado de crema de cacao (las ideas de mi señor esposo) o con un poquito de mermelada ¡está de puro lujo!

Además cuantos más días pasan mejor está, al menos a mí me ha gustado más porque en lugar de secarse o ponerse duro se pone más húmedo y jugoso ¡pura delicia! Y me encanta cuando los bizcochos se rompen por arriba al hornear ¡quedan tan bonitos!

Para conservarlo en perfecto estado lo envuelvo en film transparente y lo dejo en la nevera porque con este calor no me fio de dejar las cosas que horneo fuera porque temo que se ponga malo en cuestión de días (porque decir horas me parece exagerado pero con este verano que tenemos todo puede ser)

 Me despido de vosotros hasta la próxima semana y os deseo un feliz y dulce fin de semana.

Manos a la masa y ¡bon appétit!