Crema de limón y leche de coco en Monsieur Cuisine

El próximo lunes este rinconcito virtual cumplirá 8 años de vida en la blogosfera.

Y para celebrarlo nada mejor que esta rica crema de limón y leche de coco que anuncia el verano.

Crema de limón y leche de coco en Monsieur Cuisine Thermomix Lidl Sin horno Cítrico Postre rápido, rico, cremoso, lemon, coconut milk Cuca celebración

Llevo dos semanas anunciando que van a llegar las recetas sin horno a mi cocina y hoy he cumplido al fin con mi promesa. 

Curiosamente es otra receta que atesoraba en el baúl de los borradores y también es previa justo al confinamiento del Covid fruto de aquella bolsa de limones recién recogidos que le regalaron a mi padre.

¡Lo que ha dado de sí el regalo! 

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Y lo mejor de todo es que ni un sólo limón se puso malo.

Y sí, si os lo estáis preguntando aún queda pendiente de publicar alguna receta preparada con ellos ¡avisados estáis!

He de confesar que me gustan los postres con sabor cítrico y que me apetecen especialmente en verano porque me parecen muy refrescantes.

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También los considero ideales como colofón a cualquier comida o cena de las que podemos denominar "copiosas" porque aportan sensación de ligereza.

Y son ideales para un día cualquiera. Porque sí. Porque no es necesario tener un motivo para celebrar o para darnos un capricho.

Creo que alguna vez os he contado que de pequeña odiaba el coco.

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No me gustaban nada los pasteles que tenían coco rallado. Me resultaba insoportable la sensación al morderlo.

No entendía la necesidad de ponerlo en dulce alguno ni que a nadie en su sano juicio le pudiera gustar.

Pero con el devenir de los años y mi incursión en la blogosfera fui dándole nueva oportunidad a muchas cosas que hasta el momento no me gustaban ¡y han entrado por la puerta grande en mis gustos reposteros!

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Con deciros que las bolitas de coco son de mis preferidas en navidad os lo digo todo. Claro que este año prohibí a mi marido que comprase ninguna porque la navidad previa me las comí todas yo sola y os puedo asegurar que no compró pocas.

Que sí, que sé que tendría que hacerlas caseras, que no son complicadas y están infinitamente más buenas, pero también sé que si las hago van a caer una detrás de otra y la operación biquini está ya pasada de fecha para este verano y la llevo francamente mal.

De la leche de coco no había oído hablar hasta que llegué a la blogosfera.

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A ver, que una es de pueblo y sin vocación de hacer estudios de las estanterías de los supermercados.

Soy más del club CVCQ y de fijarme en cosas que otros me enseñen y de paso me den alguna idea para usarlas.

No es un producto complicado de encontrar a estas alturas. Yo suelo comprarla en LIDL cuando la traen en no sé qué semana temática (creo que la de comida asiática) pero la veo en Carrefour cuando hago la compra online y me consta que en Mercadona la suelen tener (aunque no soy yo muy amiga desde hace bastante tiempo de este supermercado)

Además podemos encontrarla en versión baja en calorías, que yo suelo aprovechar porque todo lo que pueda restarse de la carga calórica cuenta, o al menos yo tengo la conciencia más tranquila.

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Para preparar la crema he usado mi robot de cocina del LIDL al que saco menos partido del que debería pero puedo prometer que últimamente la vida no me da para más.

También se puede hacer en cazuela si no tenéis robot de cocina. Y por supuesto con la Thermomix porque la programación es la misma que con Monsieur Cuisine.

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Muchos me habéis preguntado por mi marido en las últimas semanas. Está en casa desde el 19 de mayo. el día 23 volvió al hospital para una biopsia del músculo del brazo y regresó en el mismo día.

Estamos a la espera de los resultados de la biopsia y de un estudio genético porque ni traumatólogos ni neurólogos encuentran el motivo de la poca movilidad que presenta en los brazos desde finales del pasado año.

Por decirlo de algún modo estamos jugando la última carta y confío en que den con el origen. Tenga el nombre que tenga, pero al menos saber a qué nos atenemos, porque si malo es ponerle nombre a una dolencia o una enfermedad es peor no estar bien pero que no sepan qué te ocurre.

Nos queda esperar, porque hasta finales de junio no vuelve a tener cita con su médico y confío en que ese día ya estén los resultados de estas pruebas que suelen tardar más. Os iré contando.

¿Más cosas? Las niñas. Lara ya acaba el ciclo de educación infantil y pasa a un colegio de educación primaria. Elena termina en la guardería y pasa al colegio de Lara (de hecho ayer le hicieron las fotos para la orla de la guardería)

Como hablar y opinar es gratuito hay quién cuestiona por qué no envío a las dos hermanas al mismo colegio y me evito tener dos centros diferentes. 

Porque me ha ido muy bien en este colegio donde sólo está el segundo ciclo de educación infantil (de 3 a 5 años) Porque la profesora que tiene Lara es una maravilla de persona y de docente y el próximo curso cogerá a Elena que además la conoce porque es socia del mismo club que nosotros y nos estamos viendo todo el verano en la piscina.

Porque el cole lo tengo justo en el edificio contiguo a mi oficina y me resulta súper cómodo venir y volver con mi hija de la mano.

Y porque soy su madre y me da la gana.

Respeto que haya padres que matriculen a sus hijos a los tres años en un centro y salgan de él con el bachillerato terminado para iniciar sus estudios en la universidad.

Es una decisión cómoda y muy loable.

Sin embargo bajo mi punto de vista es necesario empezar desde pequeños en la vida de cero cada poco tiempo. 

Te prepara para los cambios, te hace salir de tu zona de confort y no está de más adaptarte a otras maneras de hacer las cosas, a nuevos compañeros y docentes diferentes.

Cuando en un centro te va bien es genial permanecer en él durante mucho tiempo, pero cuando las cosas no son del todo favorables puede ser duro para el alumno e incluso para la familia. Al menos es lo que se deriva de mi experiencia personal (que cursé las diferentes etapas educativas en varios centros hasta terminar el bachillerato) y de testimonios de gente de mi alrededor con hijos que ahora están estudiando.

Como siempre estoy abierta a escuchar vuestras opiniones y vuestras experiencias, que me gusta tener diferentes puntos de ver las cosas, sobre todo a los que ya habéis pasado por ahí.

Y ya dejo de enrollarme y os recomiendo encarecidamente que preparéis esta crema ¡que está para chuparse los dedos y no os va a defraudar!

¿Alguien se anima con un vasito?

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Ingredientes:

* 150 gramos de azúcar
* Una lata de leche de coco (400 gramos) 
* 350 ml de zumo de limón
* 5 huevos
* 40 gramos de harina de maíz (maicena)
* Coco rallado para decorar (opcional)


Elaboración (en Monsieur Cuisine o Thermomix)

1. En la jarra ponemos los huevos y el azúcar y programamos 2 minutos velocidad 4

2. Añadimos la leche de coco y programamos 1 minuto velocidad 4

3. Por último añadimos la maicena y el zumo de limón y colocamos la pala removedora (mariposa) y programamos 12 minutos, velocidad 3 100 grados

4. Una vez termine vertemos en los vasitos donde vayamos a presentar y cuando comience a enfriarse la crema tapamos para que no se haga costra y una vez fría pasamos al frigorífico.

5. Antes de servir decoramos con un poquito de coco rallado.

Elaboración tradicional.

1. Exprimimos el zumo de limón y reservamos unos 100 ml donde deshacemos la harina de maíz.

2. En un bol batimos los huevos junto con el azúcar, añadimos la leche de coco y el resto del zumo de limón y mezclamos hasta integrar.

3. Pasamos la mezcla a una cazuela que ponemos al fuego y removemos con frecuencia para que no se nos pegue.

4. Cuando esté a punto de romper a hervir, retiramos del fuego, vamos añadiendo poco a poco el zumo de limón con la maicena disuelta y volvemos a poner al fuego (medio/bajo) removiendo hasta que comience a espesar.

5. Retiramos del fuego y vertemos en boles.


Cuando la crema esté fría tapamos cada vasito y los guardamos en el frigorífico.

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Para mi gusto está más rica reposada de un día para otro.

Pero una vez se haya enfriado la podéis consumir si os puede el ansia viva.

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No os he contado que estoy batallando con la alergia desde hace dos semanas.

Desde el finde notaba, a ratos, cierto picor en la garganta, el martes por la mañana parecía haber remitido pero me empecé a poner ronca a media mañana.

Yo que soy muy hipocondríaca con el virus y a la par no me fío un pelo del Covid volví a hacerme un test. Que sí, que lo pasamos hace justo cuatro meses. Que sí, que un recontagio con la misma variante es complicado. A todo que sí. Pero sobre todo a lo traicionero que es el bicho.

Salió negativo. Tremendamente limpio el test. Se quedó blanco impoluto e inmaculado salvo la raya superior y yo bastante más tranquila porque no quiero que con el runrún de que son síntomas de la alergia tener un covid ahí enmascarado y traer y llevar contagios a mi trabajo, a los centros de las niñas y sobre todo a la casa de mis padres.

Vaya por delante que desde febrero no es la primera vez que me hago un test, pero repito, no quiero autoconvencerme de que es otra cosa y que otra persona de mi entorno lo acabe pagando caro.

Y sin liarme más os digo que esta receta va para el reto 1+/-100, desperdicio cero de mi amiga Marisa porque es una forma ideal de dar salida a muchos limones. ¡No dejéis de pasar por él!

Gracias por visitar mi blog y dejar vuestros comentarios. Nos leemos el jueves próximo.

Manos a la masa y ¡bon appétit!

Comentarios

  1. Buenos días querida Cuca, lo del diagnóstico de tu marido, es natural que os produzca incertidumbre y zozobra, esperar sin saber en qué acabará es terrible, pero hay que tener fe y mucha paciencia, porque no nos queda otra, como las comparaciones son horribles, además las detesto, no te voy a decir que eso que os está pasando es el pan nuestro de cada día, se han escudado durante más de dos años en el maldito virus, pero ahora los usuarios sufrimos las consecuencias con largas listas de espera, citas que nunca llegan, y escasez de personal, en fin, un suplicio, sobre todo para el que padece algo y no le llega la solución o el remedio a su dolor.
    Y como las penas con pan son menos, nada mejor que endulzarse la vida con un vasito de esta crema tan rica, en la que a mí me gusta todo, incluido el coco, pues soy apasionada de este desde que tengo uso de razón.
    Con respecto a la educación de tus hijas, tú eres la madre, tú decides cómo y dónde quieres que se formen, y los demás que opinen, para eso hay libertad de expresión, luego tú haz lo que a tu parecer es lo mejor para ellas.
    Besos y feliz semana.

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  2. Postre divino de la muerte, sabor cítrico y coco, lo mejor para cualquier hora del día y si me apuras, de la noche.
    En cuanto a las niñas, deciden los padres, a mi también me cuestionaban las decisiones que tomaba con los colegios de mis hijos y les ha ido estupendamente a los dos, así que, vosotros mandáis.
    Espero que tu marido mejore y que le hagan las pruebas pertinentes, yo estoy pasando por lo mismo ahora.
    Un beso.

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  3. ¡¡Qué delicia!! Muchísimas gracias por esta maravilla Cuca. Besos :D

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  4. Tengo un limonero en mi casa nueva, así que tu receta me viene que ni pintada. Enhorabuena por esos 8 años de blog y que sean muchos más. Entiendo perfectamente tus decisiones sobre la escolarización y os mando mucho ánimo y paciencia para esos resultados que están por venir. Y que mejoren tus síntomas, que el estrés nunca ayuda a estas cosas y el cuerpo habla por donde puede.
    Un abrazo muy fuerte, de corazón.

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  5. ¡¡Hola Cuca!! Hoy coincido contigo en muchas cosas, pues también me encantan los postres con cítricos, que parecen más refrescantes y que son estupendos para el verano, y como colofón a cualquier comida. Me encanta también ese formato individual que le has puesto, ya me imagino tintineando ahí la cucharilla, qué rico, y qué frescor, con el calor que hace. También me encantan las bolitas de coco y procuro no comprar en navidad, pero si cae alguna, me las zampo yo solita también, ja, ja, pero porque a mi marido ni le llegan, no porque no le gusten. Y tampoco las suelo hacer caseras, si algo me gusta, mejor comprarlo lo justo y no hacerlo casero para no ponerme las botas, que comprar puedo comprar tres, pero a la hora de hacerlas en casa, no salen tres aunque reduzcas la receta. Y sí a la operación bikini me parece que ya llegamos tarde, tendremos que esperar otro año más, ja, ja.
    Con la leche de coco, lo mismo que tú, hasta que no llegué al blog, ni había oído hablar de ella. Tampoco la encontraba fácilmente por aquí, pero ahora ya está en casi todos los supermercados y es mucho más fácil encontrarla. También voy muy poco a Mercadona, cada vez me gusta menos y son contadas las cosas que compro allí. Y bueno, que han subido los precios muchísimo también, no se libra nada con estas increíbles subidas de precios en todo.
    Y nada, cuando quieras, más postres con limón, que a mí me gustan mucho y no me importa en absoluto. La verdad es que los limones aguantan mucho y más si son de esos que te dan, que llevan menos químicos y huelen de maravilla.
    Vaya, entonces también te dicen dónde tienes que llevar a tus niñas al cole. Bueno, siempre he pensado que eso era cosa de los padres, pero claro, todos opinamos tanto hoy en día que ya parece que queremos arreglar la vida a los demás con nuestros buenos deseos. No sé, los que vivimos en pueblos, y así como los míos, ninguno grande, he pasado por tantos colegios e institutos, que sí, es cierto que te da vértigo al principio, pero luego te acostumbras y ya tienes la experiencia adquirida para afrontar mejor los cambios y te vuelves más segura. Y oye, que sólo hay un sólo lugar para llevar a los niños y hacen allí todo, pues bienvenido también. Pero es que siempre tenemos que ir arreglando la vida de los demás.
    Entonces, con tu marido sólo toca esperar y a ver si hay resultado o no, que eso es lo peor, no saber realmente qué pasa. Yo te mando tranquilidad y serenidad, aunque supongo que no tiene que ser algo fácil y la incertidumbre está ahí. Como siempre, todo lento, y más después de la pandemia, que todo parece que se ha ralentizado mucho más. Besitos.

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  6. Hola Cuca. Siempre me ha llamado la atención la leche de coco pero nunca la he utilizado y eso que cuando voy a la compra, cosa que hago a menudo, la veo allí bien colocadita y diciendo ¡llévame! pero no caigo en la tentación 😂😂.
    Y la verdad no lo entiendo ya que el coco me encanta pero al no haberla utilizado y no sabiendo si su sabor me gustaría he decidido dejar la aventura para más adelante 😂😂.
    Esta crema con la que nos amenas el día ya se intuye que tiene que estar exquisita. Será cuestión de probarla porque de esa forma tendré la opinión formada sobre la leche de coco aunque leyendo lo que escribes estoy seguro de que me encantará.
    Al igual que esta crema que la boca se me hace agua al imaginar su sabor. Una crema exquisita, sin lugar a dudas 🤤🤤.
    A ver, Cuca, si descubren por fin cual es la causa de los problemas con los brazos de tu marido. Ojalá no sea nada y dentro de poco se encuentre en perfectas condiciones. No hay que perder el ánimo y ya verás como todo saldrá bien.
    Me alegro que esa alergia que te acompaña no vaya a más.
    Los años pasan raudos y veloces, lo digo por como crecen tus hijas Lara y Elena. Lo de los colegios es un mundo y aquí tenemos la mala suerte de que a la chita callando en pocos se habla castellano y se nota en todo. Suerte la vuestra al no tener ese problema.
    No quiero seguir hablando porque diría muchas cosas.
    Un abrazo.

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  7. Pues fíjate que en casa los postres de limón son de invierno :o) La crema de limón y sus mil variantes me encanta pero oye, nunca la he combinado con leche de coco. Creo que me sobra medio bote de un curry de esta semana, a ver si me animo que las horas faltan (te lo digo que Polyanna entró en setiembre en segundaria).
    Yo creo que los centros pequeños especialmente para los más jóvenes son mucho más adaptados... mezclar niños de 3 a 18 años no tiene sentido para mi pero cada uno lo ve a su manera. Polyanna está en un centro donde solo hay 4 niveles (el sistema es distinto aquí) y por lo que oigo los profesores y el entorno son mucho más "acogedores". Ya veremos si para los 3 siguientes nos abren el centro nuevo. Crucemos los dedos también para que sepan lo que tiene tu marido, no poner nombre en dolores físicos es horrible.
    Besos y feliz fin de semana,
    Palmira

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  8. Hola Cuca, no sabía lo de tu marido, pero espero que le encuentren pronto lo que tiene y que no sea nada. La verdad es que llevo un tiempo algo alejada del blog, pero ahora que ya estoy en mi lugar de veraneo, espero volver a publicar y ponerme al día.
    Desde luego que hay que ver el provecho que le sacaste a los limones que le dieron a tu padre, no se terminan nunca.....La crema me encanta, tiene que estar riquísima con el sabor del coco y del limón.
    Y me parece genial que lleves a tus hijas donde tu quieras!!
    Un bst.

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  9. Hola guapa mis mejores deseos para tu marido que tenga pronto un diagnóstico y así salir de la incertidumbre. Las niñas son VUESTRAS y por esa razón tenéis la obligación de cuidarlas y educarlas ahí entra buscar lo que "VOSOTROS" consideréis que es lo mejor y lo mejor es seguir la intuición el profesorado es muy importante en los primeros años donde los niños cojan el aprendizaje con ganas y en eso entra como los motiven, por eso tu misma lo ves y actúas en consecuencia.
    La crema o leche de coco me encanta las natillas las deja suaves y deliciosas como seguro que está tu crema de limón. De momento disfruta del día a día y del verano que pronto empezará besinos guapísima

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  10. Hola Cuca, llevo desde ayer queriendo dejar un comentario al ver esta delicia de crema pues me encanta el coco, pero como lo hacía desde el tfno, entre que me veo menos que un pato de goma, y que es complicadísimo dejar un comentario un poco extenso, dos veces se me borró y tuve que desistir.
    Hoy , desde el ordenador, ya te escribo pues nos cuentas muchas cosas y quise escribir sobre todo.
    Lo primero que quiero es mandarte mis mejores deseos para que el problema de tu marido se solucione lo más rápido y mejor posible, no quiero ni imaginar la desazón que tendréis.
    En cuanto a lo de los colegios, yo opino como tú, cambiar de colegio enriquece, aunque a mis hijos no les surgió la oportunidad, pero creo que enriquece, como tu dices, te prepara para la vida, que no es fácil.
    Lo mismo ocurre con el estudio en el colegio de las otras lenguas oficiales, mis hijos han estudiado en línea valenciana, no les ha supuesto ningún revés, todo lo contrario, el saber no ocupa lugar, y la vida es así, si tienen que trabajar en la administración, les van a pedir su certificación de valenciano, así que si vamos un paso por delante, mejor que mejor . Además, el estudiar el valenciano, no les inhabilita para saber otros idiomas, si no todo lo contrario, les da una habilidad especial para los idiomas, mis dos hijos tienen un alto nivel de inglés, (uno de ellos trabaja con una empresa de Arizona, de hecho) y el pequeño además, también tiene un nivel básico de alemán. Otra cosa muy diferente es cuando obligan a estudiar en valenciano, las obligaciones no gustan a nadie, pero no fue mi caso.
    Por último, ya me centro en tu crema, que a mi particularmente me encantaría, el limón y el coco son mi pasión. De joven me perdía el chocolate, ahora prefiero sabores más frescos, más ligeros, y tu crema me encanta. Yo compro leche de coco, así que no descarto prepararla en breve, aunque le de unos arreglillos para mis necesidades actuales .
    Un besazo!

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  11. Grazie dell'idea del latte di cocco, una crema molto golosa!!!

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  12. Cuca feliz 8º cumple blog.
    Adoro el limón :-))
    1 saludito

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  13. Love coconuts and anything relates to its...
    fresh and delicious....

    Thank you for sharing your recipe

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  14. ¡Felicidades por estos 8 años! Muchas gracias por compartir la receta. Tiene muy buena pinta.

    Besos

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  15. Una crema de lujo!!! No suelo usar la leche de coco y mira que el coco me encanta, la probaré.
    Besitos fuertes

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  16. Me encanta como inauguras el verano es por todo lo alto ya lo creo, me alegro que las niñas estén bien y ya nos contarás como va tu marido y tu mucha energía que se que tienes guapísima
    besss

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  17. Ufff, que de deliciosa esta crema de limón y leche de coco. Que idea tan brillante. A ver si puedo hacerlas el proximo fin de semana, Que ganas tengo. Me encantan las fotos, son bellísimas. Gracias.

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  18. Gracias por la receta, te mando un beso.

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  19. Hola Cuca !
    Espero que lo de tu marido no sea nada importante y os den el diagnóstico pronto porque es una incertidumbre todo y se pasa realmente mal. Algo parecido me está ocurriendo a mi y es una desesperación las vueltas que nos hacen dar y el tiempo que se pierde entre medias .
    Respecto a la receta, no sabes lo bien que me viene pues me han regalado un montón de limones y me apetecía preparar algo diferente a lo que normalmente hago con ellos.
    Tiene que estar muy rica esta crema, pero que muy rica.
    Un abrazo y animo.

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  20. Querida Cuca, has sabido sacar un buen provecho a los limones que os regalaron, creo recordar algunas recetas donde el limón fue el protagonista, como en esta estupenda crema. Los postres con cítricos y sin horno son por antonomasia los más representativos del verano. Así que has dado en el clavo presentándose este delicioso .postre.
    Deseo que lo de tu marido se solucione lo antes posible y que lo del cole de tus niñas puedas resolverlo.
    Un fuerte abrazo.

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  21. Hola Cuca! Perdona que no he pasado por aquí las últimas semanas, con decirte que mi propio blog lo tengo abandonado, pero ya voy tomando ritmo otra vez, espero que ya con la regularidad requerida. Me encanta tu postre, está muy fresco para estos días de calor infernal, además quien se resiste a un postre en vasito, invita a disfrutarlo en cada cucharada ;) A mi sí que me gusta el coco y los cítricos y si los combinas, pues ya me tienes doble ganada con tu propuesta. Espero que lo de tu marido sea pasajero y puedan encontrar la causa y el tratamiento apropiado, confío en que sea así. Besos para ti y las niñas ;)

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  22. Buenos días Cuca. Ya verás como todo sale bien... la espera es muy mala pero la esperanza es lo último que se pierde, como dicen. Este postre me parece fantástico. A mi el limón me chifla y el coco también, así que ideal!besos

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  23. Hola Cuca , con el problema de tu marido espero que lo solucionen pronto ,al menos que le pongan un tratamiento y a mejorar, las niñas ,como bien dices eres su madre y las llevas donde mejor te parece y punto , y ese postre de limón... muy bueno .A mi me gustan en cualquier época sobre todo por lo refrescantes que son , aunque se cene mucho parece que no llenan tanto, lo dicho están muy apetecibles
    besitos
    besitos

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  24. Hola cuca. Qué buena receta has preparado para esta temporada del año, se ve buenísima. Muchísimas felicidades por tu cumple Blog. Como pasa el tiempo, y día día van creciendo con recetas y con publicaciones. Espero que todo vaya yendo bien. Cuidaros mucho, un beso.

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  25. Hola guapa me gusta esta crema y con esa leche de coco me gusta mas , espero que todo salga bien besitos

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  26. Hola Cuca. Llego casi 20 días después y me sabe mal, pero estoy desconectada de la vida bloguera y tan sólo publico los proyectos y comento en los blogs que están participando. Como yo soy la que desde hace un tiempo te cuelgo las recetas, estaba preocupada por no haber podido leerte.
    Miré atrás hasta llegar a esta deliciosa crema de limón y ya te la he colgado, también la de la semana pasada.
    La vida, ¡qué te voy a decir a ti ahora! nos regala momentos complicados y no siempre podemos estar a la altura.
    Siento lo que estáis pasando con la enfermedad de tu marido y como no he leído las siguientes recetas no sé ahora mismo si ya sabéis el resultado de las pruebas. Voy a seguir leyendo a ver si me aclaras algo más.
    Con dos niñas, trabajando y problemas de salud, es complicado estar pendiente de publicar aquí. Gracias por hacerlo y además, seguir participando en 1+/-100. Sabes que te lo agradezco y que eres parte importante del alma del proyecto.
    Espero que los cambios en la escolarización de tus niñas las hagan felices. No hay que aconsejar nada, sois sus padres y elegís con criterio. Eso es lo importante. Madre mía cómo pasa el tiempo.
    Felicidades por esos 8 años y gracias por regalarnos esta crema con sabor a limón y coco, que me gusta sin haberla probado.
    Besos.

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Gracias.
Por llegar por primera vez, por regresar tras un largo tiempo, por venir cada semana.
Gracias.
Por leer hasta el final y por las palabras que me dejas o te guardas para ti.
Gracias.
Por formar parte de esta aventura.

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