Tarta de queso y galletas Oreo

Pasó la Semana Santa que se llevó consigo el mes de marzo y dio por concluído el primer trimestre del año. Y yo me pregunto ¿vosotros os habéis enterado de estos tres meses? porque por mi vida han pasado como un soplo ¿eh? 

Y no voy a venir a quejarme porque hay gente que hace más cosas que yo al día pero últimamente tengo la sensación de que cada jornada es una carrera contra reloj en la que no hay meta y así uno detrás de otro me voy bebiendo las semanas y los meses y no sé cuánto se puede aguantar este ritmo trepidante porque ya ni en los fines de semana hallo descanso alguno.

En el blog me pasa igual. Empecé el año con dulces típicos de navidad (el Roscón tiene que inaugurar las recetas de cada año) y algún reciclaje con ellos, enganché con San Valentín y poco después con Semana Santa ¿y ahora? ¿Debería sentirme un poco huérfana sin recetas temáticas en las que trabajar?

Igual es el momento de tomarse un respiro y apostar por algo más sano ¿no?

Sí, pero tal vez en la próxima receta. Que yo no contenta con el atracón de flan, torrijas, leche frita, arroz con leche, roscos, pestiños y paro de contar que igual alguno se indigesta sólo con leerme hoy me presento con una tarta de queso y Oreo ¡para desintoxicar!

Esta tarta llevaba en mis pendientes un montón de años (creo que incluso desde antes de comenzar la aventura del blog) pero por una cosa u otra nunca le llegaba el turno. He de confesar que a mí estas galletas no me gustan mucho. Si me como una no me pasa nada pero lo cierto es que no me llaman la atención y pueden tirarse meses en el armario de la cocina sin que nadie se acuerde de ellas. Pero cuando entran a formar parte de un postre... ¡ahí la cosa cambia!

No hay semana que no me acuerde de la tarta brownie de Oreo y dulce de leche que me marqué el año pasado ni de las calorías que tiene y había unas galletas dando vueltas por el armario y con los días contados para que llegase su fecha de caducidad que me estaban pidiendo a gritos repetirla.

Sin embargo fui más fuerte que ese deseo y echando un vistazo a las recetas pendientes me topé de nuevo con la tarta de queso y Oreo que rápidamente se puso en el primer puesto de mi lista. Empecé a mirar recetas y aunque en un principio tenía claro que la quería horneada porque son mis tartas de queso favoritas al final me lancé con una receta sin horno ¡y encantada con mi decisión!

En menos de cuarenta minutos (tiempo de búsqueda de cacharros e ingredientes incluidos) la tenéis lista para meter en el frigorífico y dejarla reposar y coger cuerpo.

Yo la preparé un viernes aprovechando el rato de la comida así la tenía lista el sábado para las fotos (que estuvo todo el día lloviendo) aunque hubiese agradecido más que la hubiera dejado hasta el domingo porque pasadas 48 horas tenía más cuerpo y mejor consistencia y el corte era más fácil y más limpio.

Otra cosa que me sorprendió muchísimo es que a medida que pasaban los días estaba más rica. Yo creía que sólo le pasaba a las tartas de queso horneadas así que tendré que seguir haciendo tartas de queso sin horno para comprobar si ocurre con todas o sólo con esta ¡no sé si podré con tan ardua tarea!

Y es que se me acaba de abrir todo un mundo de posibilidades porque en cuanto el calor aparecía yo dejaba las tartas de queso aparcadas porque una cosa es encender el horno 20 minutos para unos muffins y otra cosa tenerlo una hora o más para una de estas tartas.

Tampoco me voy a emocionar y volverme monotemática con las recetas de tarta de queso sin horno el próximo verano porque pretendo seguir metiendo el trasero en los biquinis del año anterior.

La textura es suave y cremosa, como una mousse, pero tiene mucho cuerpo y el corte aguanta perfectamente el tipo. Como os he dicho mejor pasadas 48 horas que 24 según mi experiencia.

Para mi gusto tiene el punto justo de dulzor. Le he puesto poca azúcar para compensar la cantidad de galletas (bastante dulces bajo mi humilde opinión) de la base, del relleno y de la superficie. Tenía clarísimo que me gustaba el relleno mezclado con galletas pulverizadas porque aparte de ese color característico de los postres hechos con Oreo aporta sabor.

Sin duda es una manía personal mía, pero me gustan más las tartas con estas galletas que las incluyen en el relleno que aquellas tartas con su relleno blanquísimo y que sólo llevan galleta en la base y espolvoreada (o algunas en trozos para decorar y no abusar) en la superficie.

Creo que es una tarta muy apropiada para un cumpleaños infantil (siempre que a los niños que asistan les gusten estas galletas) porque no tiene complicación para prepararla y además casi no requiere tiempo por no hablar de que necesitamos muy pocos ingredientes y que además se encuentran incluso en cualquier tienda de barrio.

Así como también me parece un postre perfecto para una comida o cena de verano. Algo sencillo de hacer y ligero para culminar la comida anque no exento de una buena cantidad de calorías

Sin duda es el postre ideal para los amantes de Oreo y para los que no también porque a mí que no me hacen mucho tilín esta tarta de queso me ha enamorado.

Por no hablar de lo bien que me ha venido para sacar las galletas del armario y una tarrina de queso que estaba triste en el frigorífico. Que por cierto no era suficiente para hacer la tarta y le apunté a mi costillo que comprase una tarrina de queso de untar NORMAL (NO LIGHT). Así tal cual lo leéis. Se lo apunté en mayúsculas y subrayado para evitar que comprase queso bajo en grasa porque no sabía si montaba igual de bien que el tradicional.

Sencillo ¿verdad? Pues creo que no. ¿Sabéis qué queso compró? ¡Finas hierbas! Menos mal que revisé la compra que había colocado en el frigorífico y encontré la tarrina que había traído porque me veo metida en plena elaboración y dándome de bruces con una tarrina de queso a las finas hierbas para hacer una tarta de Oreo. Sinceramente, no creo que el invento hubiera salido bien.

Solventado el contratiempo con una nueva visita al supermercado (cosas como estas justifican mi amor por tener cualquier ingrediente en casa que me permita meterme en harinas sin necesidad de pasar previamente por la tienda) aderezada por mi cara de pocos amigos ya lo tenía todo listo para hacer mi tarta y seguir con mi propósito de vaciar (muy poquito a poco, la verdad) los armarios de la cocina ¡que Olga ya lo ha conseguido!

Y después de esta historia que seguro te ha pintado una sonrisa en los labios y quizá te ha hecho pensar en alguna correría similar vivida en carnes propias te invito a un trocito mientras te cuento cómo preparar esta maravilla de tarta.

Ingredientes:

Para la base

* 20 galletas Oreo con el relleno

* 30 gramos de mantequilla

Para el relleno:

* 200 ml de nata para montar 35% m.g.

* 75 gramos de azúcar

* Un sobre de azúcar de vainilla

* 550 gramos de queso cremoso para untar

* 9 galletas Oreo con el relleno

* El relleno de las galletas de la cobertura

* 9 hojas de gelatina

Para la cobertura:

* 7 galletas Oreo sin el relleno

Elaboración:

1. Comenzamos preparando la base. Para ello ponemos las galletas en la picadora y las trituramos hasta dejarlas hechas polvo.

Mientras tanto derretimos la mantequilla en el microondas y la ponemos en un bol junto con las galletas picadas. Mezclamos bien con ayuda de un tenedor y vertemos en un molde desmoldable. Esparcimos bien por el fondo creando un poquito de borde y nivelamos con ayuda de un rodillo o con el envés de una cuchara. Reservamos.

2. Ponemos las hojas de gelatina a hidratar en agua.

3. Para preparar el relleno ponemos en un bol el azúcar y el azúcar de vainilla junto con la nata para montar que debe estar bien fría y montamos. Reservamos.

4. Ponemos en la picadora nueve galletas y el relleno de las galletas que vamos a usar para la cobertura y las picamos hasta dejarlas hechas polvo. Reservamos.

5. En otro bol ponemos el queso (mejor si está recién sacado de la nevera) y batimos. 

6. Añadimos las galletas pulverizadas y mezclamos con movimientos envolventes.

7. A continuación añadimos la nata montada y mezclamos con movimientos envolventes para que no se baje.

8. Escurrimos las hojas de gelatina, las ponemos en un vaso y las introducimos unos segundos en el microondas, lo justo para que se derritan sin coger mucha temperatura.

9. Ponemos en el vaso una cucharada del relleno de la tarta y removemos para mezclar bien. Así conseguimos que la gelatina pierda todo el calor.

10. Volvemos a batir el relleno a baja velocidad y añadimos en hilo el licuado de gelatina. Batimos unos minutos para conseguir que se integre.

11. Vertemos el relleno en el molde donde previamente habíamos preparado la base de galletas Oreo, esparcimos bien y nivelamos la superficie con ayuda de una espátula.

12. Tapamos con film transparente y dejamos reposar en la nevera. Mejor si lo dejamos toda la noche.

13. Antes de servir picamos las galletas a las que previamente les habíamos quitado el relleno hasta pulverizarlas.

14. Desmoldamos la tarta y espolvoreamos la superficie con la galleta picada.

Esta receta es mi versión de la Tarta Oreo de Cocinando con las Chachas y es mi última propuesta para el concurso por su sexto aniversario.

 

He hecho algunos cambios con respecto a su receta al añadir más queso y azúcar (y tener que ajustar la cantidad de gelatina) y triturar las galletas del relleno. Creo que ha quedado una receta estupenda para festejar esos seis años compartiendo recetas con nosotros.

La princesa Lara está resfriada. La semana pasada salió mucho al patio en la guardería porque los primeros días fueron de sol y lo ha vuelto a pillar. Sólo son mocos, pero parece una fábrica. El sábado en particular fue un día horrible y las noches son un poco complicadas porque con la congestión respira mal y duerme regular. Lo que se traduce invariablemente en que mamá duerme poco y mal también.

Está en pleno proceso de aprender a saltar y el jueves por la mañana se cayó en los columpios y cuando le parece cojea. Supongo que tendrá alguna molestia aunque ni ella dice que le duela nada (que ya estamos con el tema de que todo le duele, sobre todo a la hora de comer, y además todo le hace pupa, especialmente si de peinarse se trata...) ni nosotros le preguntamos para no recordárselo.

Espero que la vuelta a la rutina no esté siendo especialmente difícil y os prometo que la semana próxima traerá una receta más saludable que nos ayude a expiar los excesos cometidos en Semana Santa de los que me declaro parcialmente culpable por incitaros con todas las recetas dulces que publiqué a lo largo del mes de marzo.

Antes de dejaros me gustaría deciros que mi blog participa en los premios 20Blogs edición 2018 Si queréis pinchar en el enlace y votar por mi blog os estaría muy agradecida. Es necesario que estéis registrados en la página pero es un trámite sencillo y rápido. ¡Os doy las gracias de antemano por vuestro apoyo!

Mientras tanto sed muy felices ¡y seguid cocinando!

Manos a la masa y ¡bon appétit!