Crema de turrón de chocolate blanco

Se acabaron las navidades.

Parece que no iban a llegar nunca cuando los turrones estaban colocaditos en las estanterías de los supermercados en la segunda quincena de octubre pero ya se han terminado. 

Hoy es día de resaca y el país despierta sumido bajo toneladas de papeles de regalo hechos bolas y cajas que abarrotan los contenedores del papel con la mente puesta en desmontar el árbol o el nacimiento (si es que no se hizo ayer) y los comerciantes en cambiar los escaparates para sumergirse en la vorágine de las rebajas.

Porque por muchas cosas que nos hayan regalado seguro que necesitamos muchas más y esperábamos con ansia las rebajas a ver si nos hacemos con alguna ganga de esas que escuchamos hablar pero que jamás nos hemos topado con ellas ¡son más complicadas de encontrar que un décimo de El Niño premiado! 

Es posible que nos propongamos limpiar nuestra casa de los adornos navideños el fin de semana, porque la vuelta a la rutina es ya bastante dura (los menos afortunados no tenemos vacaciones en estas fechas) y porque sinceramente no tenemos la misma ilusión y las mismas ganas cuando sacamos los adornos que cuando hay que quitarlos. Ahora es una tarea fastidiosa, las cosas no caben donde antes cabían (lo que ocurre con diversas partes de nuestro cuerpo tras tres o cuatro semanas de celebraciones) y no hay tantas manos voluntarias para colaborar.

También toca hacer balance de los restos que han quedado en el frigorífico y en los armarios de la cocina y su destino dependerá de lo que la dichosa báscula marque esta mañana, o quizá mejor nos pesamos el domingo por la mañana, no sea que estemos reteniendo líquidos y nos llevemos un disgusto a lo tonto. Así nos da tiempo a terminar el trozo de roscón que hay en la cocina, algunos bombones, unas tabletas de turrón que se han quedado a medias... 

Lo que explicaría que en lugar de retener líquidos lo que nuestro cuerpo retiene son en realidad sólidos alrededor de la cintura y las caderas que igual se quedan ahí hasta el verano, pero mejor no pensar en ello, vamos a hacer un esfuerzo y a terminar lo que queda, que no está la vida para tirar...

¡Benditas navidades que empiezan y acaban todas exactamente igual! 

Y yo empiezo el año en la misma linea que acabé el pasado compartiendo con vosotros recetas para dar salida a los turrones que en la mayoría de casas españolas se atesoran durante meses en la cocina porque las ofertas del supermercado son tentadoras y nosotros muy débiles.

No voy a decir que la crema de hoy sea light ¡ya me gustaría! pero es menos pecaminosa que comerse de una sentada media tableta de turrón. Porque seamos sinceros, cuando queremos limitar nuestro consumo calórico es precisamente cuando más nos llaman las tabletas de turrón o de chocolate, los bombones, y cualquier otro resto de dulces que tengamos en casa.

Da igual que estén en la balda más alta e innaccesible de los armarios de la cocina que la tentación acaba por vencernos y sucumbimos a ella. Así que la mejor opción es usar el turrón en alguna receta y de paso ir acabando con él para que no esté ahí en pleno mes de agosto. 

Yo propongo una crema (sí, me ha dado por las cremas, pero es que últimamente meto lácteos en todo lo que puedo porque es lo más beneficioso durante el embarazo y porque además me apetecen muchísimo) que también nos podría haber valido como postre en cualquier comida navideña, y aunque no es cuestión de ir pensando los menús para la próxima navidad cuando aún tenemos en la garganta los últimos dulces de esta yo simplemente hago un apunte y que cada cual tome nota de la receta para la ocasión que mejor le convenga.

Es un postre sencillo de preparar, que requiere pocos ingredientes de los que habitualmente tenemos en casa y además tardaremos poco más de un cuarto de hora. 

Si no os animáis a prepararla es o porque no tenéis restos o porque estáis demasiado perezosas tras las fiestas.

Yo os dejo la receta, que de verdad tardo más en redactarla que lo que tardé en prepararla y ya vosotros os animáis o no con ella.

Ingredientes:

* 1 tableta de turrón de chocolate blanco

* 600 ml de leche (la que tomamos en casa casa es semidesnatada)

* 125 gramos de yogur griego (el que yo usé era light)

* 1 cucharada sopera de maizena

Elaboración:

1. En una cacerola ponemos el turrón de chocolate troceado junto con el yogur y la leche salvo una tacita más o menos que reservamos.

2. En la leche reservada deshacemos la cucharada de maizena.

3. Ponemos nuestra cacerola a fuego medio-bajo (yo el 5 y mi placa llega hasta el 9) y vamos removiendo de vez en cuando hasta que el turrón se derrita y no se nos vaya a pegar.

4. Cuando el turrón esté derretido y la mezcla a punto de romper a hervir añadimos la leche con la maizena disuelta, bajamos un poquito la intensidad del fuego y removemos con frecuencia. Pasados unos 8 -10 minutos retiramos del fuego.

5. Distribuimos en los vasos o las copas que hayamos elegido y esperamos a que estén fríos. Tapamos y pasamos al frigorífico donde debemos dejar unas horas para que quede cuajada.

Aunque veáis la crema totalmente líquida al retirar del fuego os aseguro que al enfriarse queda bastante cuajadita y aunque no tiene la consistencia de un flan por ejemplo sí que adquiere textura de crema sin necesidad de gelatinas ni de sobres de cuajada.

Los cereales que tiene el turrón del chocolate al principio flotan en la crema pero a medida que se va calentando se van deshaciendo y luego casi no se notan. Lo comento porque igual a alguna os preocupa y ya estábais pensando en pasar la crema por la batidora antes de verter en los vasitos.

La crema para mi gusto no necesita añadir azúcar extra ¡bastante dulce es ya de por sí el turrón de chocolate blanco! Además queda un postre con un sabor muy sutil que se agradece mucho fresquito y que entra muy bien porque resulta muy ligero.

Con estas cantidades me dio para cinco vasitos pero como véis los lleno bastante. Si queréis tener para más bastará con llenar menos los vasitos que no es cuestión de pasarse en estos días.

Por supuesto los podéis presentar sólos o decorados por ejemplo con un barquillo de canela o unos trocitos de turrón por encima. Eso a vuestro gusto (y a vuestra conciencia o a vuestra báscula, que estos días es la que manda)

Creo que no me queda nada más que añadir. Me despido hasta el martes ¡que es día de reto! Pasad un bonito fin de semana y disfrutad de estar en casa que parece que es lo que más va a apetecer. Si sois osados ¡salid a las rebajas! o comprad cómodamente desde casa que es todo un vicio... ¡ains! que no me lea mi marido...

Manos a la masa y ¡bon appétit!