Pastel de chocolate especiado con frosting de calabaza

Ya os he dicho hasta hacerme pesada que me encanta el otoño. Pero hay una cosa del mes de Octubre que no me gusta: Halloween.

Y no me gusta Halloween porque no veo la necesidad de importar costumbres de otros países, cuando en el nuestro tenemos propias. Para mí donde se pongan Don Juan Tenorio, las castañas asadas, los buñuelos, las gachas de harina y los huesos de santo que se quiten los disfraces, el truco o trato y las películas de terror con sangre de kétchup...

Que entiendo que a los niños les llame la atención muchísimo más Halloween y hasta cierto punto he tenido que transigir con esta neo-fiesta española porque vivo en un barrio muy nuevo, así que casi todos somos gente joven y hay un montón de niños ¿Resultado? que la noche del 31 de octubre el timbre no para de sonar desde las ocho y media o las nueve de la noche hasta las once.

Y os aseguro que es más sencillo abrirles y darles un puñado de caramelos que aguantarlos aporreando el timbre y la puerta de casa, además de dando gritos por los rellanos. Y si son más mayores... ¡más de un felpudo ha desaparecido! Y puedo prometer que si alguno se lleva mi felpudo de vaca ¡vamos a tener un halloween muy real!

(Tampoco creo que llegue la sangre al río ¡siempre que no me toquen el felpudo de casa! jajajaja)

 En el fondo no me molesta, pero no me gustaría que perdiéramos nuestras costumbres y tradiciones por importar otras, por muy coloridas y divertidas que sean. Y como lo cortés no quita lo valiente no estaría mal que a los niños les legásemos nuestras tradiciones como nuestros padres y abuelos nos las explicaron a nosotros.

Toda esta perorata (que yo me pongo a hablar y no paro) es para presentaros este delicioso pastel con frosting de calabaza. Es una receta 100% otoñal, que estamos en temporada de calabazas y yo la tenía entre mis pendientes hace algún tiempo, eso sí, decorada además con calabazas y fantasmas para festejar Halloween, pero yo le he dado el toque Cuca.

En cuanto me puse a preparar la masa supe que me iba a encantar. Fue amor a primera vista. Y jamás me ha dado tanta pena poner una masa a hornear. Es tan bonita... tiene una pinta de frosting de nocilla ¡que me la hubiera comido entera a cucharadas! Por supuesto di buena cuenta de todos los restos que quedaron en el bol, la espátula, las varillas... todo muy de vergüenza ajena jajajaja

El bizcocho es muy ligero y no queda nada empalagoso, y junto con el frosting de calabaza... ¡es una combinación redonda! Cada vez me gusta más trabajar con ellas ¡si es que sale todo buenísimo! ¿Queréis que os cuente cómo prepararlo?

Ingredientes

Para el bizcocho

* 115 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
* 200 grs. azúcar

* 1 huevo 

* 180 gramos de harina

* 40 gramos de cacao en polvo 

* Una cucharadita de canela molida

* 1/4 de cucharadita de nuez moscada molida

* 1/4 de cucharadita de jengibre en polvo

* Una pizca de sal

* 1/2 cucharadita de café de bicarbonato sódico
* 200 ml. de nata para montar

* 2 cucharadas soperas de leche

Para el frosting

* 150 gramos de queso mascarpone a temperatura ambiente

* 60 gramos de puré de calabaza  (receta aquí)
* 50 gramos de azúcar glas

* Una cucharadIta de extracto de vainilla 

Para decorar

* Una caja de escamas de chocolate con leche (o de chocolate negro si os gusta más)

Elaboración:

1. Batimos con las varillas el azúcar y la mantequilla hasta obtener una masa blanquecina. 

2. Añadimos el huevo y seguimos batiendo hasta que esté bien integrado

3. Incorporamos la nata, la leche, la harina tamizada con el cacao, las especias, la sal y el bicarbonato y batimos hasta obtener una masa homogénea.

4. Engrasamos un molde desmoldable y le ponemos un papel de hornear en la base para que sea más fácil desmoldarlo.

5. Vertemos la mezcla en el molde y metemos en el horno precalentado a 160º C durante unos 35 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.

6. Dejamos templar dentro del horno, sacamos y desmoldamos cuando esté completamente frío

7. Mientras preparamos el frosting. Para ellos mezclamos con la ayuda de una espátula de siliciona todos los ingredientes, y cuando estén bien integrados tapamos con un film tocando la crema para que no se forme costra en la parte superior y metemos en el frigorífico.

8. Cuando nuestro bizcocho esté completamente frío es el momento de decorar. Yo he puesto el frosting por encima y los lados y he decorado con escamas de chocolate. 

9. Lo único que nos queda es conservar en la nevera hasta el momento de disfrutar de un buen trozo ¡es toda una experiencia el pastel de chocolate con este frosting de calabaza que además es muy fácil de hacer y no se mancha nada!

Como podéis ver el corte es fabuloso...

¿A quién no le apetece un trocito?

Podéis usar esta receta para celebrar Halloween ¡vais a pasar una noche mortalmente deliciosa! Y vuestros invitados van a querer repetir de este pastel una y otra vez, porque además de estar buenísimo no es nada pesado. De hecho, creo que se nos ha colado alguien en la foto...

Con esta receta participo en el Reto de Otoño 2014 de Cocineros de Mundo en Google+ en el apartado de Dulce. Pinchando en el enlace podéis ver el resto de recetas que se han presentado al reto y llevaos un montón de ideas deliciosas. Así mismo os animo a participar ¡tenéis de plazo hasta el 14 de noviembre!

Manos a la masa y ¡bon appétit!