jueves, 17 de julio de 2014

Tarta de leche merengada para el santo de mi madre

Ayer fue el día de la virgen del Carmen y nosotros nos reunimos a merendar para festejar el santo de mi madre. No somos muy amantes de estas tradiciones, pero una madre es una madre y todos sabemos lo que tira, así que se merece lo mejor.

Como siempre se empeña en que no nos gastemos dinero en hacerle regalos porque tiene de todo yo opté por prepararle esta tarta de leche merengada. Nunca la había preparado, y creo que ni había oído hablar de ella a pesar de que está colgada en miles de blogs, pero ha sido todo un éxito y acertar con mi madre es bastante complicado.

Me puse a buscar una tarta de verano, a poder ser que no hiciera falta horno y que además no llevase chocolate ni fuese muy dulce, que no es del gusto de la señora Carmen. Después de mucho mirar me quedé con esta. Fue leer el nombre de la tarta y saber que a mi madre le iba a encantar ¡qué acierto!


Es una tarta muy cremosa, con una textura parecida a la mousse, pero con menos consistencia, que aparte de estar buenísima y acabarse muy pronto, sólo tiene un inconveniente: no es nada amiga del calor. Hay que sacarla del frigorífico y servirla inmediatamente. Si pensáis prepararla para llevarla a alguna comida o celebración ¡más vale que llevéis el aire acondicionado del coche a unos cuantos (miles) grados bajo cero para que os aguante bien y que cuando lleguéis os tengan hecho un hueco en el frigorífico!

Pero os aseguro que tanta precaución ¡bien merece la pena!


No hay foto del corte porque una vez servida la tarta estaba tan rica que se me olvidó ¡qué desastre! 

La receta que he seguido es la de Su de Webos fritos pero como ya he dicho está en un montón de blogs y es prácticamente igual.

Ingredientes: 

* Paquete y medio de galletas de canela tipo Napolitana o de galletas tipo maría a las que añadimos un poquito de canela una vez molidas (fue mi opción)
* 100 gr de margarina
* 600 gr nata para montar
* 5 claras
* 5 hojas de gelatina
* 370 gr de leche condensada (un bote pequeño)
* 200 ml leche
* 1 rama de canela
* La cáscara y la ralladura de un limón
* Canela molida

Elaboración:

1. Trituramos las galletas y las mezclamos con la margarina que derretimos en el microondas. Si no tenéis galletas napolitanas podéis añadir canela a las galletas tipo maría una vez trituradas

2. Lo ponemos en un molde desmoldable y aplastamos y nivelamos la masa muy bien para que nos quede una base bonita.

3. Lo metemos en el frigorífico mientras preparamos nuestro relleno.

4. Ponemos las láminas de gelatina a hidratar en agua fría

5. En una cacerola calentamos la leche con la cáscara de limón y la rama de canela. 

6. Cuando esté caliente colamos, añadimos las hojas de gelatina y removemos hasta que se disuelvan. 

7. Añadimos la leche condensada y removemos bien. 

8. Dejamos entibiar. Tarda más bien poco tras añadir la leche condensada.

9. Montamos las claras a punto de nieve.

10.  Añadimos la ralladura de limón y un poco de canela molida mientras seguimos montando. 

11. Vertemos las claras en el bol con las leches, que deben de estar templadas (si están calientes las claras se van a "desmontar" y nuestro trabajo no habrá servido para nada) y mezclamos con movimientos envolventes.

12. Montamos la nata y la incorporamos a la mezcla anterior. Mezclamos de nuevo con movimientos envolventes para que no se baje aunque pensad que es inevitable que se desmonte un poco, así que no os frustéis por eso.

13. La receta no incorpora azúcar porque bastante tiene con la leche condensada. Si lo consideráis oportuno en este momento podéis incorporar un poquito de azúcar o más canela, según vuestro gusto

14. Ponemos la mousse sobre la base de galleta y metemos en el frigorífico durante 6 horas, como mínimo.

Aprovechando que ahora en verano no trabajo por las tardes la preparé la tarde de antes, porque como os he comentado antes el frío es imprescindible para que esta tarta esté perfecta.

Antes de servir podéis espolvorear con canela molida y ¡ya sólo queda disfrutar de este delicioso postre! Y no os descuidéis ¡porque va a volar!

Manos a la masa y ¡bon appètit!

81 comentarios:

  1. Cuca no había visto esta tarta!! pero si que merece la pena.. A mi me encanta la leche merengada y en verano no paro, pero no me había ocurrido hacerla en tarta!! con tu permiso me apunto la receta:) Un abrazo y me alegro que a tu madre le haya gustado!!

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    1. ¡Permiso concedido para llevarte la receta! Si te gusta la leche merengada esta tarta te va a encantar ¡ya me contarás! Besitos!

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  2. Qué rica! Una vez la hice de horchata y estaba buenísima, así que este verano probaré la tuya de leche merengada ;). Un beso!

    www.laurillafondant.blogspot.com

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    1. ¿Ves? Yo de horchata nunca he probado una tarta ¡lo que se aprende por estos lares! ¡Besitos!

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  3. Pero que tarta más rica, con lo que me gusta a mi la leche merengada. Bien fresquita tiene que ser una delicia poder llevársela a la boca.

    Besinesss

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    1. ¡Gracias Merchi!

      Es verdad que está muy rica ¡lástima que dure tan poquito!

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  4. Qué gracia mi madre también se llama Carme, muchas felicidades para ella :)!
    En verano nos encanta hacer postres fresquitos y sin horno, así que en cuanto tengamos un ratito seguro que la probamos que tiene una pinta súper refrescante!
    Un besazo!

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    1. ¡Gracias por pasar por mi blog! Besos!

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  5. La tarta es de lo más rica y si bien, por lo que he leido, tiene un rato de trabajo, estoy segura de que el esfuerzo merece la pena. Reunirse con las personas que quieres y disfrutar de una tarde animada degustando esta delicia, no tiene precio. Tu madre tiene suerte de poder festejar su santo en tan buena compañía y vosotr@s también.
    Bss

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    1. Trabajo tiene bastante, y cacharros a ensuciar...también son unos pocos, y tiempo... se requiere un ratillo ¡pero por una madre merece la pena!

      ¡Besos Mª Dolores!

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  6. Cuca qué buena!! No sabía de la existencia de esta tarta y en mi casa a todos nos encanta la leche merengada! Gracias por compartirla!
    Un besazo!
    Irene

    http://mysweetcakeland.blogspot.com.es/

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    1. ¡De nada Irene!

      Espero que os guste en casa ¡y cuidado! que con el calor que tenéis en Murcia la pobre tarta se chafa

      ¡Besos!

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  7. Que delicia de tarta ii se ve deliciosa, que ri ura tu madre estaria como un niño con zapatos nuevos, te quedo deliciosa, muchas felicidades a tu madre.....Besss

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    1. ¡Muchas gracias Esther! La verdad es que de la tarta no quedó más que un trozo que se adjudicó mi madre para el día siguiente ¡sí que le gustó, sí!

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  8. Pues la tengo que probar, no la conocía y tiene pinta de estar requetebuena!!!
    Felicidades atrasadas a tu madre :)
    Besos

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    1. ¡Muchas gracias Trini!

      ¡Feliz finde!

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  9. Tiene que estar riquísima. Con sabor a leche merengada y fresquita, ¡qué buena!
    Besicos

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    1. Sí que está rica, Pedro. ¡Besos y buen fin de semana!

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  10. Esta tarta tiene que derretirse en la boca, ideal para compartir en el dia del santo de tu madre, bikiños

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    1. Es ideal para compartir y también para guardarla para uno sólo y ponerme morado jajajaja ¡Besos!

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  11. Qué tarta más rica, toda una delicia de receta, te ha quedado de lujo!!! felicita a tu madre !!!! besos!!!

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    1. ¡De tu parte! ¡Besos y feliz finde!

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  12. ¡¡Hola Cuca!! Pues yo no había visto esta tarta en ningún sitio, así que para mi es muy original. Me gusta mucho el sabor de los postres con leche condensada, así que imagino que tiene que estar riquísima. Besitos.

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    1. Isabel está muy buena porque además no está excesivamente dulce así que es un gustazo comerla ¡Besos y feliz fin de semana!

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  13. Esta tarta está riquísima, y bien fresquita mucho mejor
    Un beso

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  14. Que tarta tan rica, bien fresquita estará de vicio.
    Besos. lola

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    1. ¡Qué razón tienes Lola!

      ¡Buen fin de semana!

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  15. Tarta de leche merengada! Nunca la había visto! A mi me encanta el helado de leche merengada, así que la versión en tarta tiene que ser increíble...
    Un beso,
    Eva (Con aroma de vainilla)

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    1. Gracias por tu visita Eva. ¡Anímate a prepararla que seguro te va a encantar!

      ¡Besos!

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  16. Que rica, me encanta la leche merengada así que me imagino como estará esa tarta de buenisiiiiima, felicidades a la santoañera que suerte que le hagan esta tarta, estaría encantada.
    Un besito enorme.

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    1. Sí que estaba contenta, ella y todos los que nos reunimos para merendar. Esta tarta se va a convertir en una fijo en nuestras reuniones de verano ¡ya lo estoy viendo!

      Besos y buen finde Manoli!

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  17. tiene que estar buenisima, la pinta inmejorable y los ingredientes me encantan, me la llevo

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    1. ¡Espero que te guste cuando la prepares!

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  18. Sólo de leer como la explicas, ya se ve lo riquísima que tiene que ser, lo tendré en cuenta para hacerla.
    Gracias.
    Un abrazo

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    1. Gracias a tí por visitar mi blog ¡Buen fin de semana!

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  19. hola Cuca gracias por pasar por mi blog, no conocía los tuyos, será un placer compartir.
    Felicidades a tú mami¡¡¡ que estaría encantada con esta tarta tan rica y fresquita.
    besoss guapaaa

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    1. Gracias por pasar por mi blog Mª José

      ¡Buen fin de semana!

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  20. La tarta me parece que tiene que estar riquisima!! por los ingredientes que lleva se que me va a gustar,
    tu madre estaría encantada con su tarta.
    un beso.

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    1. Las madres es que siempre están orgullosas de lo que hacen sus hijos ¿verdad?

      ¡Besos!

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  21. Primero felicidades a tu madre y fue una ocasión perfecta para reunir a la familia y pasar un buen rato. Y tu madre encantada por esta deliciosa tarta preparada por su hija que le sabría a gloria!! besos

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    1. ¡Muchas gracias por tus palabras Elisa!

      ¡Besos y buen fin de semana!

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  22. Hola !!! encantada de conocerte...que de delicias tienes en tu blog...esta tarta es perfecta...y como no tu madre encantada...el mejor regalo sin duda !!!
    Nos vamos viendo...un abrazo.

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    1. ¡Cierto! Mi madre encantada porque la tarta cumplía todas sus exigencias ¡que no eran pocas!

      Gracias por tu visita! ¡Besos!

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  23. Ya estoy aquí, muchas gracias por quedarte en mi blog.
    Yo también me quedo por aquí para no perderme nada de lo que haces.
    Un besito¡¡¡¡¡

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    1. ¡Gracias por tu visita Montse! ¡Y por quedarte por este rinconcillo!

      ¡Besos y feliz semana!

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  24. Me encanta la leche merengada, en tarta me parece una idea genial y tiene que estar irresistible, felicidades a tu madre y a ti por la receta, besos.

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    1. ¡Muchas gracias Carmen! ¡Besos y feliz semana!

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  25. Munnnnnn lastima que no se haya inventado la degustacón virtual.

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    1. ¡Jajajajaja! ¡Que se invente pronto que yo me apunto!

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  26. Una tarta perfecta, me encanta.
    Gracias por tu visita a mi blog de Córdoba.

    micocinayotrascosas.com

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    1. Gracias a tí Chary por pasar por aquí ¡Nos leemos!

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  27. Muchas felicidades para tu madre que se llama Carmen y que con esta tarta seguro que lo recordara siempre.Gracias ya la tengo apuntada con tu enlace.Me quedo de seguidora.Gracias por tu visita.Bssss

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    1. ¡Dori muchas gracias por seguirme! ¡Besos mil!

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  28. Mi querida amiga, aunque con un poquito de retraso muchas felicidades para la señora Carmen, que seguro se sintio de lo mas orgullosa con esta rica tarta que le ha hecho su señora hija jejeje, este regalo seguro que le gusto mas que ningun otro , porque este no tiene precio. Mil besicos cielo

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    1. María gracias por tu mensaje, siempre sabes tocar la fibra sensible con tus palabras ¡Besos mil y feliz semana!

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  29. Pero que rico! Me ha encantado tu blog, por aqui me tendras visitandote! Saludos!

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  30. Cucaaaa que rico se ve eso, pasate también por mi blog, junto a Irene de Lady Ginger empezamos casi juntas a escribir nuestros blogs, ella me inspiró, muy lindo tu blog y cantidad de gente que te lee!! muchos cariños desde Chile. Luego de terminar de escribir esto te veo más recetas.
    este: www.ladyespe.com

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    1. ¡Claro que me paso a visitar tu blog! En nada me tienes por allí ¡Saludos!

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  31. Pero qué cosa más rica! Tiene que estar de muerte con el saborcito a canela! Mmm...

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    1. Lo está Rosendo, lo está ¡Gracias por pasar!

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  32. Hola! muchas gracias por visitar nuestro blog, nos ha hecho mucha ilusión! esta tarta seguro que la probaremos, nuestro helado favorito es el de leche merengada y seguro que en tata está deliciosa! besis

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    1. ¡Gracias chicas! Ya me contaréis si os gusta la tarta ¡Besos!

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  33. Que buenooo, ya sabes que la leche merengada nos apasiona, pero el toque de la base de galletas de canela, que maravilla!! tiene que estar delicioso
    cuantomasdulcemejor.blospot.com.es

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  34. Hola Cuca!! Tiene que estar deliciosa!! Y muy bonito tu blog... Vamos... que me quedo x aquí!! Jejejee Un beso

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    1. ¡Gracias por tu visita y por seguirme! ¡Besos!

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  35. Ay Cuca!!! Vaya tartaza!!! Tu madre tiene que estar encantada!!!, Me al apunto para hacerla pronto!!! Que rica y refrescante, me encanta!!! Un beso

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    1. ¡Muchas gracias Mirieta! Estoy segura de que te va a gustar ¡Besos!

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  36. Cuca la tarta tiene un aspecto sensacional, !!! se ve maravillosa!! pero que buena , quien la pillara, que sepas que me he quedado con antojo de probarla, que rica de leche merengada, me la apunto que esta cae, muy muy rica, Besotes.

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    1. Juani muchas gracias por tu mensaje. Estoy segura de que si la preparas te va a encantar ¡y verás cómo dura muy poco en casa! El trabajo que lleva merece la pena ¡Muchos besos!

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  37. Hola!! solo te diré: Buáaaaaaa jajajaja esta tarta la tengo que hacer si o si ya que a mi hija la leche merengada le rechifla. Así que te la copio con tu permiso y enhorabuena por los premios!! ;) un besazo

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    1. Muchas gracias Eva!

      Espero que a tu hija le encante ¡y que nos lo cuentes!

      Besos!

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  38. Hola Cuca.
    Gracias por visitarme, no te conocía . Me quedo por aquí saboreando este rico postre.
    Bs

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  39. Te ha quedado muy rica, y bonita, me encanta la leche merengada la suelo hacer muy a menudo ahora en verano, asi que esta tarta me encanta, me quedo como seguidora, gracias por tu visita, besos

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  40. La leche merengada está riquísima, y felicidades atrasadas a tu madre.

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    1. ¡Gracias guapa! Mi madre te lo agradece igual ¡Besos!

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  41. Qué tarta más buena! Aunque se haya pasado el verano, la leche merengada siempre gusta con ese saborcito tan rico. Me encanta tu blog con esas recetas dulces tan ricas que tienes, gracias por compartirlas, y espero pasarme mucho por aquí. Y espero que algún dia consigas tu sueño y puedas dedicarte a tu pasión. 1 beso y sigue publicando!

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